Ľanový olej 5 účinkov, 3 riziká Tipy na prijatie

Všestranný, chutný a mimoriadne zdravý: ľanový olej je známy ako „tekuté zlato“. Je však rastlinný olej skutočne taký užitočný, ako sa často tvrdí? V nasledujúcej časti sa dozviete všetko o ľanovom oleji, od účinkov a rôznych oblastí použitia až po tipy na dávkovanie.

Čo je to ľanový olej?

Ľanový olej je rastlinný olej, ktorý sa extrahuje zo zrelých semien ľanovej rastliny. Ľan obyčajný, ktorý sa tiež nazýva ľan semenný, olejový alebo ľan, je starodávna európska plodina, ktorá sa pestuje už od neolitu. Pre svoje liečivé vlastnosti sa Lein stal a Liečivá rastlina zvolený roku. Olej z ľanovej rastliny sa môže vyrábať rôznymi spôsobmi a má viac alebo menej zlatožltú farbu v závislosti od spôsobu výroby. Vďaka svojej orieškovej, seno podobnej chuti sa ľanový olej teší čoraz väčšej obľube aj v kuchyni.

Ľanový olej: Zdravý alebo škodlivý?

Ľanový olej získaný zo semien sa rovnako ako samotná rastlina považuje za mimoriadne zdravý. Je to hlavne kvôli mnohým vzácne prísady, ktoré majú zdraviu prospešný účinok na organizmus. V nasledujúcej časti sa dozviete, čo to je a prečo stále existujú obavy, že by ľanový olej mohol poškodiť vaše zdravie.

naše odporúčanie je nasledujúci certifikovaný Organický ľanový olej. Je prírodná za studena lisovaná a obzvlášť bohatá na nenasýtené mastné kyseliny a omega-3 mastné kyseliny.

Ľanový olej je bohatý na vitamíny

Medzi cenné zložky ľanového oleja patria rôzne vitamíny. Je potrebné spomenúť vitamín C, ktorý je známy najmä pre svoj imunitný posilňujúci účinok, Vitamín D, ktorý má podstatný vplyv na zdravie a funkciu kostí, svalov, buniek a hormónov, Vitamín E., ktorá chráni vaše telesné bunky a Vitamín K, ktorý ovplyvňuje cievy a metabolizmus. Také rastlinné farbivo Beta karotén, ktoré vaše telo v prípade potreby premení na nevyhnutné Vitamín A konvertovať je zastúpený v ľanovom oleji. Vitamín je tiež dôležitý pre funkciu vašich buniek, imunitného systému a vášho zraku.

Ľanový olej je bohatý na minerály

Ľanový olej obsahuje dôležité minerály

Okrem vitamínov obsahuje lahodný olej aj minerály a stopové prvky ako vápnik, horčík, sodík, železo, zinok a draslík. Zatiaľ čo Vápnik Kosti a zuby posilňujú horčík a železo dobré pre cievy a svaly. zinok je dôležitý pre metabolizmus, sodík a draslík priaznivo pôsobia na vaše nervy.

Ľanový olej je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny

Ľanový olej sa vyznačuje predovšetkým extrémne vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín. Jedná sa o mastné chemické štruktúry, ktoré si vaše telo nedokáže samo vyrobiť, aj keď sú nevyhnutné pre jeho funkciu. Najdôležitejšie nenasýtené mastné kyseliny sú Omega-3 mastné kyseliny a Omega-6 mastné kyseliny.

Obidve chemické zlúčeniny zase obsahujú cenné látky, ktoré majú veľmi pozitívny vplyv na zdravie. Aby bolo možné rozvinúť tento zdravý účinok, mali by byť vo vašej strave obsiahnuté omega-3 kyseliny a omega-6 kyseliny v určitom vzájomnom pomere, konkrétne v pomere 1: 5. Aj v tejto súvislosti sa ľanový olej zreteľne odlišuje od iných jedlých olejov a potravín: pretože zlatožltý olej z ľanových rastlín takmer dokonale reprodukuje tento pomer dvoch mastných kyselín.

Ľanový olej: odkiaľ sa berú pochybnosti o zdravom účinku?

Aj keď sa preukázalo, že ľanový olej obsahuje množstvo cenných a zdraviu prospešných prísad, o jeho zdraviu prospešných účinkoch vždy existujú pochybnosti. Niekedy dokonca panuje obava, že by olej mohol byť zdraviu škodlivý.

Základom pre takéto obavy je okrem iného štúdia spoločnosti Stiftung Warentest z roku 2015. V štúdii bolo testovaných 25 kvalitných kuchynských olejov vrátane ľanového oleja. Štúdia zistila, že mnohé z testovaných olejov nespĺňali kvalitatívne požiadavky, ktoré boli na ne kladené. Niektoré oleje dokonca obsahovali znečisťujúce látky.

Štúdia už ale jasne ukázala, že chyby nespôsobovali samotné oleje, ale hlavne jeden nesprávna výroba vzniklo. Týmto sa znečisťujúce látky dostali do potravy a kontaminovali ju. To znamená: ľanový olej nie je a nikdy nebol zdraviu škodlivý. Olej bol kontaminovaný a falšovaný nesprávnymi výrobnými podmienkami. Preto je vhodné kupovať obzvlášť kvalitné výrobky. Pretože všetkých sedem olejov, ktoré v tom čase podľa Stiftung Warentest dosiahli „dobré“, boli v bio kvalite.

Účinky ľanového oleja

Ľanový olej má množstvo pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Najdôležitejšie a najzaujímavejšie efekty nájdete nižšie.

Ľanový olej proti vysokej hladine cholesterolu

Kardiovaskulárne choroby sú stále jednou z najbežnejších príčin smrti v Nemecku. Mnoho prípadov chorôb možno vysledovať až k nezdravému životnému štýlu a nesprávnej strave. Dôležitú úlohu tu zohráva hladina cholesterolu.

Čo je to cholesterol?

Cholesterol je v skutočnosti pre váš organizmus životne dôležitá látka, ktorú si vaše telo dokonca samo vyrába. Okrem toho prijímame cholesterol aj prostredníctvom stravy, a to prostredníctvom živočíšnych produktov.

Ak máte príliš veľa cholesterolu v krvi, vaše telo ho nedokáže správne odbúrať. Nadbytočný cholesterol sa hromadí vo vašej krvi, kde sa môže upchať a stuhnúť vo vašich tepnách. Výsledkom je zvýšené riziko srdcových infarktov a mozgových príhod.

Ľanový olej pomáha proti vysokej hladine cholesterolu

Ľanový olej môže pomôcť predchádzať takýmto chorobám a chrániť váš kardiovaskulárny systém. Je to spôsobené napríklad extrémne vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín v ľanovom oleji Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny. Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v ľanovom oleji zahŕňajú kyselinu alfa-linolénovú, kyselinu dokosahexaénovú a kyselinu eikosapentaénovú. Za týmito komplikovanými názvami sa skrývajú základné účinné látky, ktoré podporujú krvný obeh, chránia vaše srdce a tepny a udržujú vaše cievy vláčne.

Štúdie preukázali, že vyššie uvedené omega-3 mastné kyseliny bránia srdcovo-cievnym chorobám, udržiavajú nízku hladinu lipidov v krvi a pomáhajú proti vysokému cholesterolu. Ľanový olej vám pomáha účinne predchádzať chorobám, ako sú mozgové príhody alebo infarkty, a celkovo posilniť vaše zdravie.

Ľanový olej pre zdravé trávenie

Tradičný olej nepriaznivo ovplyvňuje nielen váš kardiovaskulárny systém, ale aj trávenie. Každý, kto trpí plynatosťou alebo nafúknutým žalúdkom, zápalmi žalúdka, syndrómom dráždivého čreva alebo hnačkami, si môže oddýchnuť konzumáciou ľanového oleja.

Ľanové semienko, teda semená, z ktorých sa ľanový olej vyrába, na tento účel fungujú ešte lepšie. Tieto semená obsahujú množstvo objemových látok a slizov, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Pretože semená napučiavajú v žalúdku a črevnom trakte a vytvárajú ochranný film okolo vašich vnútorných slizníc.

Okrem toho zložky v semenách prirodzene stimulujú trávenie a môžu bojovať proti škodlivým látkam. Takže ak máte citlivý tráviaci systém a máte sklon k sťažnostiam, môžete na šetrné podporenie trávenia použiť ľanový olej aj mleté ľanové semienko.

Ľanový olej na ochranu pred neurologickými a psychickými poškodeniami

Početné lekárske štúdie nadväzujú na spojenie medzi nenasýtenými mastnými kyselinami, napríklad omega-3 mastnými kyselinami, a ochranou pred psychickým a neurologickým poškodením. Mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu pri prenose nervových impulzov.

Štúdie preukázali, že hladiny nenasýtených mastných kyselín u dospievajúcich a dospelých s poruchou pozornosti/hyperaktivity, ako aj u ľudí s depresiou alebo schizofréniou sú nižšie ako u zdravých ľudí. To naznačuje opačný záver, že vysoký príjem nenasýtených mastných kyselín môže okrem iného chrániť pred takýmito chorobami.

Pretože ľanový olej obsahuje extrémne vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, jeho pravidelné užívanie poskytuje prevenciu a ochranu pred poškodením nervov a duševnými chorobami. Podľa vedeckých štúdií to platí aj pre riziko mŕtvice alebo demencie.

Ľanový olej proti zápalu

Protizápalové účinky rastliny ľanu sú známe už tisíce rokov a hrajú dôležitú úlohu v jej postavení ako liečivej rastliny. Zlatožltý olej z rastliny má tiež protizápalové vlastnosti, a preto sa vždy používal na prevenciu infekcií alebo na ich rýchlejší ústup.

Ľanový olej pôsobí proti vnútorným zápalom

Pokiaľ ide o protizápalovú silu ľanového oleja, lekársky výskum zistil, že pravidelná konzumácia oleja zmierňuje príznaky artritických chorôb. O artritída dochádza k bolestivému zápalu kĺbov, ktorý často spôsobuje veľké bolesti a obmedzuje ich slobodu pohybu. Pomocou cielenej terapie sa tieto príznaky zvyčajne dajú rýchlo zmierniť. Ak však chcete s nepríjemnou chorobou niečo urobiť sami, mali by ste zvážiť zaradenie ľanového oleja do jedálnička.

Ľanový olej pre zdravú pokožku

Protizápalové vlastnosti ľanového oleja je možné využiť nielen vnútorne, ale aj zvonka. Početné svedectvá naznačujú, že ľanový olej pre Hojenie podráždenia pokožky prispieva a môže zmierniť napríklad akné. Tieto skúsenosti však zatiaľ neboli vedecky potvrdené.

Predpoklad, že ľanový olej má tiež vlastnosti starostlivosti o pokožku, však nie je neopodstatnený. Vzácny olej je predovšetkým bohatý na Vitamín E.. Vitamín E sa považuje za vitamín „na ochranu buniek“, pretože chráni vaše bunky tela pred škodlivými molekulami, takzvanými voľnými radikálmi, ktoré urýchľujú starnutie buniek a tým spúšťajú choroby, ako je rakovina. Vitamín E zaisťuje, že voľné radikály nemôžu poškodiť vaše bunky, čím zabraňuje predčasnému starnutiu buniek a tiež dodáva bunkám dostatok vlhkosti. Kyselina alfa-linolénová, ktorá je hojne obsiahnutá v oleji, tiež chráni a zvlhčuje bunky.

Tieto vlastnosti skutočne naznačujú, že ľanový olej je prospešný pre zdravie vašej pokožky. Ak teda trpíte pupienkami alebo iným podráždením, môžete skúsiť olej naniesť na postihnuté miesta. Pretože to v žiadnom prípade nemôže ublížiť.

Ľanový olej pomáha pri chudnutí

Tráviace vlastnosti ľanového oleja a ľanového semena majú vraj ešte jeden pozitívny účinok: Majú pomáhať pri chudnutí. Ak chcete rýchlo schudnúť, menej sa odporúča mastná strava. Ak však chcete dlhodobo chudnúť zdravo, môžu vám pomôcť ľanové rastlinné produkty.

Ľanový olej aj ľanové semienko by mali obsahovať látky, ktoré stimulujú metabolizmus a tým podporujú spaľovanie tukov. Okrem toho vám konzumácia drveného ľanového semena môže pomôcť pri chudnutí, pretože semená napučiavajú v zažívacom trakte a spôsobujú ich napučanie. dlhotrvajúci pocit sýtosti vstup.

Najefektívnejšie je, ak kombinujete konzumáciu semien s dlhodobou zmenou stravovania. Výživové metódy, ktoré sa v posledných rokoch tešia veľkej obľube a osvedčili sa u mnohých ľudí, sú napríklad paleo strava, diéta s nízkym obsahom sacharidov a trend čistého stravovania. Jemné, ale pravidelné cvičenie, napríklad vo forme jogy, pilates alebo tenisu, vám pomôže z dlhodobého hľadiska schudnúť a cítiť sa vo svojom tele pohodlnejšie.

Riziká ľanového oleja

Ľanový olej sa považuje za mimoriadne prospešný a má toľko zdraviu prospešných vlastností, že ho možno rozhodne považovať za miestnu superpotravinu popri červenej repe a pohánke. Napriek tomu existuje niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť, ak chcete olej začleniť do svojej stravy.

Ľanový olej pri zahriatí vytvára škodlivé látky

Tak ako je ľanový olej zdravý, mali by ste ho používať iba studený, nie na vyprážanie, varenie alebo pečenie. Olej nie je tepelne stabilný. Vďaka tomu sa pri zahrievaní oleja vytvárajú takzvané nenasýtené mastné kyseliny Trans tuky, ktoré sú na rozdiel od pôvodných trans-tukov zdraviu škodlivejšie. Odborníci predpokladajú, že trans-tuky zaťažujú vaše telo a môžu okrem iného podporovať kardiovaskulárne choroby; Takže z skutočne pozitívneho účinku oleja urobia negatívny.

Ľanový olej by ste preto mali vždy používať studený do šalátov alebo iných už varených jedál.

Ľanový olej sa môže samovznietiť

Na rozdiel od iných jedlých olejov sa ľanový olej len tak ľahko skladuje. Olej by ste preto mali po otvorení použiť rýchlo a vždy ho skladovať tesne uzavretý na tmavom, najlepšie chladnom mieste. Ideálna je chladnička, ale voliteľnou možnosťou je aj tmavá kuchynská skrinka.

Skladovanie je dôležité z dvoch dôvodov. Po prvé, ľanový olej po otvorení sa pri nesprávnom skladovaní rýchlo pokazí. Potom chradne, má nepríjemný zápach a horkú chuť, čo výrazne obmedzuje jeho chutnosť.

Po druhé, ľanový olej reaguje nielen na teplo, ale aj na kyslík. V najhoršom prípade sa môže olej dokonca sám vznietiť. Toto riziko je v kuchyni pomerne nízke. V dielňach, v ktorých sa ako materiál používa aj ľanový olej, však dochádza k požiarom znova a znova, pretože handry nasiaknuté ľanovým olejom nie sú správne skladované a likvidované.

Ľanový olej môže byť v nadmernom množstve škodlivý

Napriek zdravým zložkám by sa ľanový olej mal tiež konzumovať s mierou. Určité dávkovanie je úplne postačujúce na zabezpečenie toho, aby olej rozvinul svoje zdraviu prospešné účinky. Prekročenie tejto dávky môže spôsobiť vedľajšie účinky. Pretože ľanový olej obsahuje veľmi malé množstvo látok, ktoré sa metabolickými procesmi v tele premieňajú na škodlivé látky, napríklad kyanovodík. Ak neustále konzumujete príliš veľa oleja, tieto škodlivé látky sa môžu hromadiť a spôsobovať zdravotné problémy.

Aby ste ľanový olej vážne utrpeli, museli by ste ho denne vypiť viac ako 100 mililitrov. Riziko je teda veľmi malé. Rovnako ako všetky potraviny, aj ľanový olej by sa mal spracovávať ako súčasť vyváženej a rozmanitej stravy.

Kúpte si ľanový olej

Potom, čo bol ľanový olej na dlho zabudnutý, napriek svojim liečivým schopnostiam, bol orechový olej v posledných rokoch opäť posilnený ako Súčasťou zdravej výživy bolo diskutované.

Podľa toho sa rozšíril sortiment ľanového oleja. Teraz ho môžete kúpiť online aj v maloobchodných predajniach. Olej majú vo svojom sortimente často aj drogérie a obchody so zdravou výživou, ale rovnako tak majú aj dobre zásobené potraviny.

Štúdie organizácií na ochranu spotrebiteľa opakovane preukázali, že sa ľanový olej nachádza Organická kvalita odvíja tie najlepšie účinky. V zásade by ste sa mali ubezpečiť, že váš ľanový olej je natívny a lisovaný za studena, aby sa pri jeho výrobe nezničili žiadne prísady. Ľanový olej bez organického tesnenia môže byť tiež kvalitný, tu je však vyššie riziko, že výrobok bude menej kvalitný. Preto si pred nákupom zistite pomocou výsledkov testov viac a vyhľadajte dodávateľa, ktorý sa vám zdá dôveryhodný a ktorý si cení kvalitu.