Ľanový olej Zdravá výživa s omega-3
Dobré účinky ľanového oleja
Čo by ste mali vedieť o ľanovom oleji
Cenný ľanový olej má jasnú zlatožltú farbu a orieškovú chuť, keď sa vyrába starostlivo tradične.
Amerika, Kanada, Čína a Rusko boli dlho hlavnými oblasťami, kde sa ľan pestoval. Ale v posledných rokoch sú pre zber ľanu čoraz dôležitejšie aj Holandsko, Belgicko a Nemecko. Rastlina ľanového semena sa seje na jar a dorastá do výšky 50-60cm. Vajíčko je tobolka veľkosti hrášku, ktorá obsahuje šesť až desať semien.
Obsahuje vzácny ľanový olej až 90% nenasýtených mastných kyselín a má asi 60% kyseliny alfa-linolénovej najvyšší obsah omega-3 mastných kyselín spomedzi domácich rastlinných olejov.
Prínosy ľanového oleja pre zdravie
V súčasnosti existuje veľa výsledkov výskumu, ktoré dokazujú pozitívny prínos omega-3 mastných kyselín obsiahnutých v ľanovom oleji.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín potvrdil, že kyselina alfa-linolénová omega-3 mastné kyseliny pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi. Denný príjem 2 g kyseliny alfa-linolénovej už má pozitívny účinok. Pomocou jednej až dvoch polievkových lyžíc ľanového oleja môžete pozitívne podporiť svoje zdravie: ak hladina cholesterolu zostáva v rovnováhe, prospieva to súčasne zdraviu srdca a celému kardiovaskulárnemu systému.
Omega-3 mastné kyseliny sa tiež často odporúčajú v súvislosti so zápalovými ochoreniami, ako sú reumatizmus, alergie, črevné, kožné alebo autoimunitné ochorenia.
Zdravé raňajky s ľanovým olejom
Budwig krém je rozmanitým srdcom budwigskej diéty a dodáva telu zdravú energiu po mnoho hodín. Vyrába sa z tvarohu a ľanového oleja a rafinuje sa napríklad medom, ovocím alebo orechmi.
DR. Johanna Budwig začlenila energeticky bohatú kombináciu vysoko kvalitného ľanového oleja a tvarohu do svojej každodennej stravy rôznymi spôsobmi, pretože ľanový olej a tvaroh považovala za ideálnych partnerov pre zdravé raňajky:
Pozitívne nabité aminokyseliny obsiahnuté v síre v kvarku priťahujú negatívne nabité molekuly mastných kyselín v ľanovom oleji a majú tak stabilizačný účinok na vysoko nenasýtené tuky veľmi citlivé na oxidáciu.
Proteíny obsahujúce síru sú teda „ochrancami“ elektrónovej záťaže. Súčasné podávanie mastných kyselín a aminokyselín v tejto homogénnej zmesi zaisťuje včasné vstrebávanie cenných zložiek do tela.
Vlastnosti ľanového oleja
Nie všetok ľanový olej je stvorený rovnako. Pre správnu kvalitu sú dôležité rôzne kritériá. Johanna Budwig boli definované. Iba tak je možné zaručiť optimálny účinok zlatého oleja.
Ľanové semená sa pestujú spolu s certifikovanými farmármi, ktorí získali minimálne známku ekologickej kvality. Pre vysoko kvalitný produkt je rozhodujúci výber pestovateľských plôch, použitie správneho osiva, starostlivosť a starostlivá úroda.
Po rozsiahlych kontrolách a vyšetreniach sa ľanové semienko pôvodným lisovacím procesom Budwig spracuje na vysokokvalitný ľanový olej. Prebieha s vylúčením svetla a kyslíka, aby boli vysoko citlivé omega-3 mastné kyseliny chránené pred procesmi rozkladu. Tento jedinečný proces lisovania vedie k najlepším chutiam a kvalitným výsledkom. Olej sa plní do špeciálnej ochrannej atmosféry sčernené a teda nepriehľadné sklenené fľaše. Je dôležité, aby olej potom sa skladuje v chlade - najlepšie v chladničke. Otvorené fľaše by sa mali spotrebovať do troch až štyroch týždňov.
DR. Výskum Johanna Budwig
DR. Johanna Budwig je známa po celom svete vďaka diéte s obsahom bielkovín a olejov, ktorú sama vymyslela. Keby ste sa dnes vedca spýtali, ako zhrnula svoju filozofiu do jednej krátkej vety, pravdepodobne by odpovedala: „Jedzte zdravo.“
Pre nich bolo jedlo v pravom slova zmysle „znamená pre život“ - s cieľom dobíjať si našu životnú batériu každý deň.
Pri tom sa spoliehala na svoje výsledky výskumu z 50. rokov: bola prvou vedeckou pracovníčkou, ktorá uspela izolácia kyseliny alfa-linolénovej, esenciálne omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú vo vysokom množstve v ľanovom oleji. Použitím papierovej chromatografie, separačného procesu pre malé množstvo látok, sa jej to podarilo prvýkrát Štiepte tuky na ich zložky, mastné kyseliny. Ich štúdie potom potvrdili, že existujú dva typy tukov: tie, ktoré majú priaznivý vplyv na naše zdravie, ale tiež tuky, ktoré podporujú procesy podporujúce choroby.
Svoje poznatky zaznamenávala na prednáškach a knihách napísaných vlastnými rukami. Ako vyštudovaná alternatívna lekárka dokázala svoj koncept úspešne využiť pri práci s pacientmi.