Lapač tukov v supermarkete PDF Nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku - PDF na stiahnutie zadarmo

Stručný opis

1 Supermarketová lapač tukov: Nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku KÚPIŤ. BRAUS2 Obsah Odtlačok CIP štandardný držiak El.

Popis

Lapač tukov v supermarkete: nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

Dizajnová agentúra Peter Krafft, Bad Krozingen Birgit a Thomas Ellrott INFOLIO DIGITAL, Badenweiler Eurolitho, Miláno

Vytlačené v Taliansku ISBN: 3-8295-7115-1 Navštívte nás na internete na adrese: www.umschau-braus.de

Tiráž Úvodné slovo Úvod 10 dobrých dôvodov pre nízkotučné jedlá Sladkosti Sušienky a sladké pečivo Kukuričné vločky, müsli a pod. Džemy a nátierky Káva, čaj a kakao Prísady do pečenia a pudingový prášok Rezance, ryža a zemiaky Kečup, horčica, majo a omáčky Čerstvé ovocie a zelenina Klobása a mäso Syr Mlieko, kyslá smotana a smotana Jogurt, tvaroh a kol. Mrazené potraviny Maslo, margarín a oleje Chlieb, pečivo a koláče Hotové jedlá, polievky a omáčky Potraviny v konzervách Občerstvenie Nápoje 10 často kladených otázok o knihe Tipy na čítanie Register

2 4 6 10 16 26 34 40 44 50 56 62 68 74 82 90 94 102 114 120 126 132 136 146 152 157 158

Lapač tukov v supermarkete - nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

z odborného časopisu DGE-Info Nemeckej spoločnosti pre výživu. 3. Informácie o výživovej hodnote vo výživovej tabuľke o veľkosti kalórií (pozri tipy na čítanie).

Vážení čitatelia, stravovanie s nízkym obsahom tuku znamená nakupovanie s nízkym obsahom tuku! Všetok tuk, ktorý si ľudia kúpia v supermarkete, zjedia tiež. Pretože v Nemecku sa žiadne jedlo nevyhadzuje. Každodenné uchytenie na poličke v supermarkete nastavuje smer pre potraviny s nízkym obsahom tuku alebo s vysokým obsahom tuku, nie zriedkavé uchytenie kuchárskej knihy s nízkym obsahom tuku v domácej knižnici. Nakupovanie s nízkym obsahom tuku nie je také ľahké s množstvom ponúk v supermarkete. Bolo by jednoduchšie, keby boli všetky potraviny označené obsahom tuku. Informácie o výživovej hodnote s obsahom tuku sú však stále skôr výnimkou ako pravidlom, pretože pre väčšinu potravín nie sú zákonom požadované. Supermarket Fettfalle pre vás navštívil supermarkety, písal výrobcom, prechádzal tabuľkami výživových hodnôt, hľadal odbornú literatúru a internet, aby získal informácie o obsahu tukov v potravinách. Vďaka týmto informáciám je možné úspešne hľadať alternatívy s nízkym obsahom tuku. Ak je obsah tuku v potravine vytlačený v supermarkete Fettfalle, tieto informácie pochádzajú z jedného z nasledujúcich troch zdrojov: 1. Informácie od výrobcu (štítok na balení, webová stránka, zaslané listom, faxom alebo e-mailom). 2. Analýza

Informácie výrobcu o výživovom obsahu na obale

Analýzy výživy v odbornom časopise DGE-Info

Kalórie sú veľké: nutričné informácie o viac ako 2 500 potravinách

Lapač tukov v supermarkete - nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

Mnoho výrobcov odpovedalo a zaslalo nám informácie o výživovej hodnote. Potraviny od výrobcov, pre ktoré sme nemali k dispozícii žiadne výživové informácie z jedného z troch vyššie uvedených zdrojov, nie sú v knihe vytlačené s presným obsahom tuku. Recepty, z ktorých jedlo vychádza, výrobcovia niekedy menia, takže sa môže meniť aj obsah tuku. V prípade iných potravín majú suroviny prirodzené výkyvy v obsahu tuku a nutričné hodnoty sú priemerné hodnoty (napríklad pre ryby v konzervách zo sleďov alebo makrely). S každým novým vydaním tejto knihy sa výživové hodnoty revidujú a aktualizujú.

Vyskúšajte naše množstvo návrhov a nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku v supermarkete. Príjemné nakupovanie a príjemné jedlo

DR. med. Thomas Ellrott a Birgit Ellrott

Úspora tuku je obzvlášť užitočná pri potravinách, ktoré sa konzumujú často a ktoré majú v priemere vysoký obsah tuku. Pre väčšinu ľudí to sú nátierky, tučné mäso a klobása, tučné syry a mliečne výrobky, ale aj tučné pečivo a sladkosti. V jednotlivých prípadoch však môžu pečivo a sladké jedlá tvoriť viac ako 50% denného tuku.

Hlavné zdroje tukov v Nemecku

PS: Text je ilustrovaný na príkladoch známych a známych produktov, ktoré majú iba príkladnú povahu a slúžia iba na ilustračné účely. Účelom nie je zvýrazniť jednotlivé výrobky v porovnaní s ostatnými, ani ich znevažovať od ostatných.

Lapač tukov v supermarkete - nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

Naša prehliadka supermarketu sa začína pri roztomilých regáloch. Praví fanúšikovia SüßFan podozrievajú nič dobré? Situácia však nie je až taká zlá, pretože aj na sladkých poličkách existuje veľa alternatív s nízkym obsahom tuku. Názov cukrovinky nie je pre mnohé z týchto potravín úplne vhodný. Sladká označuje cukor, a tým aj výživné sacharidy. Mnoho sladkostí však obsahuje viac kalórií vo forme tukov ako vo forme sacharidov (cukru). Vezmeme si klasickú mliečnu čokoládu. Stručný prehľad výnosov kalórií: 56 g sacharidov, 32 g tuku, 7 g bielkovín na 100 gramov tyčinky. Pretože však sacharidy, tuky a bielkoviny obsahujú rôzne množstvá kalórií na gram (pozri tiež 10 dobrých dôvodov pre jedlá s nízkym obsahom tuku: Plné sýtosti), vyzerá to po kalórii veľmi odlišne: 56 g sacharidov x 4 kcal na gram sacharidov robí 224 sacharidových kalórií. 32 g tuku x 9 kcal na gram tuku prináša 288 tukových kalórií. 7 g bielkovín x 4 kcal na gram bielkovín dodáva až 28 bielkovinových kalórií.

540 kalórií energie v tyčinke plnotučného mlieka pochádza z 53% tukov, 41% zo sacharidov a 6%

Lapač tukov v supermarkete - nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

Bielkoviny. Väčšina kalórií pochádza z tukov, nie z cukru alebo sacharidov. Čokoláda je jednou zo sladkostí, ale pokiaľ ide o výživovú hodnotu, vhodnejším slovom by bol „tuk“.

Čokoláda: Viac ako polovica energie pochádza z tukov!

Čokoláda a čokoládové tyčinky sú veľmi energeticky výdatné jedlá: veľa kalórií zabalených na malom priestore. Z tohto dôvodu sa často považujú za expedičné jedlo, pokiaľ ide o skladovanie čo najväčšieho množstva výživnej energie v obmedzenom priestore. Táto vlastnosť je ideálna pre extrémne expedície, ale pre neaktívnych pracovníkov kancelárie sa stáva problémom. Po dvoch čokoládových tyčinkách často nemá pocit, že je naozaj plný. Napriek tomu môžu tieto dve tyčinky obsahovať takmer 35 gramov tuku a 600 kalórií. 4 jablká a 3 banány (tiež asi 600 kcal) vás zasýtia oveľa dlhšie a dlhšie! Takmer všetka energia tu pochádza zo sacharidov.

Lapač tukov v supermarkete - nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

Nasleduje nasledujúci tip od pacientky: Keď zje mliečnu čokoládu, nezastaví sa to len pri jednej tyči, často je ich aj niekoľko. S veľmi tmavou „pánskou čokoládou“ však stačí pár tyčiniek, pretože takáto jemná tmavá čokoláda chutí oveľa intenzívnejšie ako čokoláda. Záverom je, že to znamená úsporu tuku, aj keď je tmavá čokoláda bohatšia na tuky ako plnotučné mlieko. 2 čokoládové tyčinky, 4 jablká a 3 banány: každá po približne 600 kalóriách!

asi 35-40 g tuku na 100 g

Nielen mliečna čokoláda, ale aj všetky ostatné druhy čokolády sú podobne bohaté na tuky. Pre tých, ktorí zriedka jedia čokoládu, nie je vysoký obsah tukov problém. Ak vezmete priemer všetkých nemeckých občanov, potom sa cukrovinky považujú za zdroj tuku oveľa menej ako nátierky, oleje a údeniny a syry s vysokým obsahom tuku. Pre priemerného občana je preto dôležitejšie šetriť tuk na týchto miestach, a nie v sladkostiach, ktoré sa konzumujú menej často. Pre skutočných „čokoládových závislých“ od čokolády však môže byť vysoké množstvo tuku v čokoláde problémom pre žalúdok a boky. Našťastie existujú alternatívy, ktoré je možné vyskúšať.

Mnoho čokoládových tyčiniek má podobný obsah tuku ako čokoláda samotná. Existujú však rozdiely, ktoré môžu čokoládoví alkoholici použiť na zníženie tuku. Pohľad na obal často nepomôže, pretože sladkosti zvyčajne neobsahujú žiadne výživové informácie. Výživové informácie, napríklad informácie o baroch pre deti, sú výnimkou.

Výživové informácie o cukrovinkách

Lapač tukov v supermarkete - nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

Pokiaľ ide o iné druhy čokolády a tyčiniek, tieto informácie sa často nachádzajú v kalóriách veľkosti sústa: Kto by vedel, že Mars je jednou z najtučnejších čokoládových tyčiniek s asi 11 gramami tuku na tyčinku. V porovnaní napr. S rovnakou veľkosťou Snickers (17 g tuku), čo je o 35% menej tuku. Prečo? Karamelová náplň na Marse má oveľa nižší obsah tuku ako arašidová náplň v Snickers.

Hrozienka zmiznú. Ak sa do čokoládovej šupky dajú namiesto hrozienok arašidy, kokosové vločky alebo iné orechy, je obsah tuku viac ako dvojnásobne vyšší.

Mars: 1/3 menej tuku ako Snickers

Čokoládové hrozienka sú hrozienka s čokoládovým poťahom. Pretože hrozienka sú sušené hrozno, neobsahujú prakticky žiaden tuk (sušené ovocie). Obsah tuku v čokoládových hrozienkach je určený výlučne tukom z čokoládovej polevy. Tento povlak tvorí 56% z celkovej hmotnosti ovocia. To znamená, že čokoládové hrozienka majú takmer o polovicu menej tuku ako čokoláda. Ale pozor, vrecúško obsahuje 200 gramov, dvakrát toľko ako 100 gramová tabuľka čokolády. Aj tí, ktorí nemajú radi hrozienka, by mali stále vyskúšať čokoládové hrozienka ako čokoládovú alternatívu. Silná čokoládová chuť zanecháva vlastnú chuť

Okrem čokoládového poťahu obsahujú pralinky často orechové alebo nugátové plnky, a preto majú aj vysoký obsah tuku. Existujú však výnimky. Mätové tablety s čokoládovým poťahom à la After Eight obsahujú iba 13 gramov tuku na 100 gramov. Asi 12 takýchto tabliet zodpovedá 100 gramom. Mätová náplň má veľmi nízky obsah tuku a prevažuje nad čokoládovou časťou poťahu.

Po ôsmich mätových tabletách:

Lapač tukov v supermarkete - nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

Ovocné gumy a sladké drievko sú úplne bez tukov. Neobsahujú kakaové maslo, kokosový tuk, rastlinný olej ani orechy. Ak prejdete zo 100 gramov čokolády na 100 gramov gumových medvedíkov denne, ušetríte neskutočne 10 kg tuku ročne: 32 g/deň x 365 dní = 11,7 kg !

podradná rola. To znamená, že títo ľudia nenechajú roztrhané otvorené vrece ležať, ale radšej z neho jedia, kým všetko nezmizne - bez ohľadu na to, či vrecko obsahuje 100 gramov alebo 300 gramov. Ak tento problém poznáte sami, mali by ste si kúpiť menšie tašky, aj keď je ich ťažšie nájsť. Najlepšie šance na získanie vreciek s hmotnosťou 100 g sú v malých kioskoch a automatoch na občerstvenie, napríklad na platformách.

Ovocné gumy a sladké drievko: bez tukov, sladké alternatívy Trend: Vrecká sa zväčšujú a zväčšujú

V prípade gumy a Co. môže nastať problém s veľkosťou balenia. Pred 25 rokmi boli gumené medvede vo vreciach s hmotnosťou 75 gramov. V priebehu rokov sa „bežné“ vrecká s gumovými medveďmi zväčšovali a zväčšovali, najskôr 100, potom 125, 150, 175, 200 a teraz často 250 alebo 300 gramov. Aj vrecká s hmotnosťou 400 gramov sú v obchode. Obzvlášť ľudia s problémami s váhou často prestanú, až keď skonzumujú celý obsah vaku (alebo je tanier prázdny). Tieto takzvané vonkajšie podnety (obsah vaku, obsah taniera) určujú, koľko sa spotrebuje. Vnútorné signály hladu a sýtosti zvyčajne hrajú iba jednu rolu

Väčšina tvrdých a lízaniek je tiež bez tukov. Skladajú sa z väčšej časti z cukru. Výnimkou sú cukríky s maslovým krémom a cukríky s čokoládovým poťahom. Ich obsah tuku je však stále výrazne nižší ako v čokoláde. Obri majú napríklad výraznú čokoládovú chuť s výrazne nižším obsahom tuku. Takmer všetok tuk tu pochádza z čokoládového poťahu, ktorý predstavuje iba 30% hmotnosti cukríka.

Lapač tukov v supermarkete - nájdite alternatívy s nízkym obsahom tuku

A nakoniec, cukrovinky vyrobené z penového cukru, ako je slanina, marshmallows a podobne, sú alternatívami beztučných čokoládových tyčiniek a praliniek bez tuku. Na americký spôsob sa dajú marshmallow grilovať aj pri táboráku alebo pri grile.

Čokoládoví giganti: Asi o 2/3 menej tuku ako čokoláda

Žuvacie cukríky majú tiež nízky obsah tuku, čo je dôležité pre vlastnosti žuvania. Celkovo majú také sladkosti obsah tuku okolo 6%. Majú výhodu pre rýchle zjedenie sladkostí: Musíte ich jednotlivo vybaliť a žuvanie im trvá dlho. Nedajú sa teda vyčistiť tak rýchlo ako mnoho iných sladkostí.

Marshmallow a penový cukor neobsahujú tuky