Laptop a pór Nové večerné noviny Job-Diet v Mníchove
Slnko láka, nohavice sa zvierajú. Čas na zoštíhlenie. Toto je obzvlášť ťažké pre profesionálov. Pracovný obed, niečo na obed, plus stres. Tam sa kilá hromadia. AZ ukazuje v 14-dennej sérii, ako môžete zhodiť kilogramy bez toho, aby ste hladovali a dlho nestáli pri sporáku. Autor diétnej kuchárskej knihy Sebastian Dickhaut pre nás vymyslel:
AZ: Pán Dickhaut, zamestnaní ľudia, napríklad predseda vlády Horst Seehofer, sa môžu tiež zúčastniť na pracovnej diéte?
SEBASTIAN DICKHAUT: Jasné. Je určená pre ľudí, ktorí majú veľa práce. Jedlá zaberú málo času - a dokonca ani kuchyňa. Mikrovlny, kanvice, to je v čajovej kuchyni často všetko. Remeselník môže našu pečenú morku zahriať v prívese rovnako ako predseda vlády v štátnej kancelárii.
Chutí to dobre?
V každom prípade. Je to strava pre ľudí, ktorí chcú lepšie jesť a chudnúť. Nie naopak. Ide o to, že si niečo pripravíte doma, ale dokončite to na pravé poludnie v kancelárii. Ja si predtým uvarím mrkvovú a zázvorovú polievku, na obed príde pomarančový džús a tekvicové semiačka.
Prečo je pre mnohých ťažké jesť zdravo v kancelárii?
Málo času, niečo rýchlo na zjedenie, čokoládová tyčinka - niečo do seba napcháte. Mnohí sa stravujú priamo v práci a nevenujú pozornosť tomu, čo jedia. Preto by ste si mali urobiť prestávku na pravé poludnie a prezliecť si miestnosti. Je to ako ostrov za deň.
Existuje niečo pre tých, ktorí majú chuť na sladké?
Áno, ako jahodová nátierka. Mali by ste sa však pokúsiť dostať preč od husto natretého lekvárového chleba. Sladké je ako pasívne fajčenie: vedie k ďalšiemu, pretože stimuluje chute. Najlepšie urobíte, keď si nájdete spojenca.
Spojenec?
Niekto, kto sleduje vašu stravu s vami v kancelárii. Keď sa všetci idú najesť currywurstu, urobte si v kuchyni pre dvoch pikantný melónový šalát. Všetky recepty sú písané pre dve osoby. So svojím kolegom sa môžete dokonca pri varení striedať.
Existujú aj odmeny?
Každý deň: orechy, jogurt alebo jablko. Takže máte niečo v zásuvke, keď váš kolega vybalí čokoládu.
Čo sú to kalorické pasce?
Dostanete noviny a kapučíno s množstvom cukru a maslovým praclíkom. V čase obeda nič nejete - a popoludní vylúpite nádobu na sušienky. Alebo ste zjedli len šalát. Ale v hotovej omáčke bolo veľa oleja. Aby ste natrvalo zmenili svoje stravovacie návyky, musíte do takýchto rituálov vniknúť.
Ako?
Nejedzte ráno ovocný šalát, ale vytvorte si základňu s chlebom alebo obilninami. Večer by ste sa mali vyhnúť sacharidom.
Ste autorom kuchárskej knihy. Kde si to musel prehodnotiť?
Na tuky a sacharidy. Úzko som spolupracoval s výživovou špecialistkou Sophiou Lichtensteinovou. Moje recepty boli spočiatku málo kalorické. Telo sa dostatočne nespáli. Preto by ste nemali vynechať jedlo.
Váš obľúbený recept?
Chlebová roláda s tekvicovým krémom a špagetami Istanbulognese. Oba sú k dispozícii prvý deň ako malé zázraky, ktoré vás zvádzajú.
Koľko kíl spadlo?
Dve kilá za 14 dní, ak sa budete držať diéty a budete sa viac hýbať. Kilá sa držia ďalej, aj keď neprepadnete starým zvykom. To by však nemalo byť ťažké: recepty sú chutné a ľahko sa pripravujú. Môžete ich zabudovať do každodenného života - mimochodom, aj keď ste slobodní.
Nákupný zoznam
ZLOŽKY PRE 2 ĽUDÍ OD PONDELKU DO ŠTVRTOKU:
Zelenina: 200 g nových zemiakov 500 g mrkvy 200 g cukety 250 g zelenej špargle 2 cibule feniklu 1 kaleráb 2 kríčky čakanky 4 cherry paradajky 1 strúčik cesnaku 1 cibuľa 1 červená cibuľa 3 jarná cibuľka 1 čerstvý zázvor 2 zväzok pažítky 5 vetvičiek bazalky 2 vetvičky tymiánu 4 vetvičky petržlenu 2 vetvičky petržlenovej vňate 1 malé červené chilli korenie 1 hlávka šalátu
Ovocie: 6 pomarančov 3 aromatické jablká 1 citrón
Korenie: morská soľ čerstvé korenie kmín (kmín) 20g sezamové semiačko kari prášok sójová omáčka jablčný ocot aceto di balsamico
Výdatné: 1 celozrnná tekvicová roláda 4 plátky celozrnného ražného chleba 1 celozrnná špicatá 150 g celozrnná bageta 60 g ovsené vločky 50 g jadier lieskových orechov 160 g zelených tekvicových jadier 150 g červenej šošovice 200 g cíceru (z plechovky) 40 g mandlí
Z chladenej police: vrecko plnotučného mlieka 300 g hustého mlieka 500 g prírodného jogurtu 550 ml kefír 200 g zrnitý krémový syr 130 g parmezánu 150 g Gouda 200 g údených morčacích pŕs v jednom kuse 100 g varenej šunky 5 vajec 1 maslo sáčku
Ostatné: Zeleninový vývar Chren za studena lisovaný olivový olej Slnečnicový olej 300 g konzervovaných nakrájaných paradajok Horúca horčica 1 polievková lyžica celozrnnej múky 120 g celozrnnej ryže 200 g tofu 10 zelených olív
Nakúpte čerstvé na 4. deň (štvrtok): 1 kg mušlí
Extra porcia kalórií pre mužov: 120 g orechov podľa vášho výberu, napríklad mandle alebo para orechy
Recepty na prvý deň
RAŇAJKY: Sophiin jadro
Suroviny (pre 2 osoby): 5 vetvičiek bazalky, 4 ruky plné zelených tekvicových semiačok, 2 lyžice plnotučného mlieka, morská soľ, korenie z mlyna, 1 rolka celozrnných tekvicových semien
RAŇAJKY Sophias Kernsemmel Zloženie (pre 2 osoby): 5 vetvičiek bazalky, 4 ruky plné zelených tekvicových semiačok, 2 polievkové lyžice plnotučného mlieka, morská soľ, korenie z mlyna, 1 celozrnná tekvicová roláda
Príprava: Bazalku umyte, pretrepte a vytrhajte listy. Puree to so semenami a mliekom pomocou mixéra alebo mixéra. Dochutíme soľou, korením, rozdelíme rožok a pastu natrieme na polovice.
OBED Nové zemiaky s mrkvovým dipom Suroviny (2 osoby): 200 g nových zemiakov, morská soľ, 100 g mrkvy, 1/2 zväzku pažítky, 1 čajová lyžička strúhaného chrenu, 200 g zrnitého tvarohového syra, mleté korenie, 2 lyžice za studena lisovaného olivového oleja Príprava
(večer predtým): Zemiaky doma poriadne umyte a povarte ich s 1/4 čajovej lyžičky morskej soli vo vode 10 až 15 minút, až kým nebude pripravený na zuby. Medzitým mrkvu ošúpte a nahrubo nastrúhajte, pažítku umyte, nasucho pretrepte a nakrájajte na kolieska. Zmiešajte obe s chrenom a smotanovým syrom a dochuťte morskou soľou a korením. Zemiaky scedíme, necháme trochu vychladnúť a zabalíme ich do odkladacích nádob ako mrkvový dip.
V práci: Zemiaky zahrejte s vlažnou pokožkou alebo krátko v mikrovlnnej rúre s trochou vody. Vložte olej pod ponor - hotovo.
Kcal: 320 na porciu SNACK (2 osoby): Zmiešajte 300 g prírodného jogurtu (3,8% tuku) s 2 jablkami.
Okrem toho existuje 35 g zmiešaných orechov pre mužov
VEČERA Špagety Istanbulognese Zloženie (2 osoby): 1 cibuľa, 2 vetvičky šalvie, 1/2 čajovej lyžičky kmínu, 2 lyžice olivového oleja, 150 g červenej šošovice, 300 g konzervovaných paradajok na kocky, 200 ml zeleninového vývaru, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, morská soľ, mletá paprika, 200 g cukety, 50 g strúhaný parmezán
Príprava: cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Šalviu umyte a poriadne zatraste, nakrájajte listy. Obidve prikryte na päť minút na miernom ohni hrncom s kmínom. Šošovicu v cedníku prepláchneme studenou vodou a pridáme k cibuli s paradajkami a vývarom. Varíme dobrých 15 minút, kým nie je šošovica takmer mäkká, ale stále pevná na zahryznutie. Dochutíme soľou a korením.
Na druhý deň si na raňajky vyčleňte 1/3. Cuketu umyjeme a krájačom na špargľu nakrájame pozdĺžne na tenké plátky. Na panvici 1 minútu podusíme s 1 lyžicou vody a 1 štipkou soli, zmiešame s Istanbulognese. Posypeme parmezánom.
Denná rovnováha: ženy: 1310 kcal; muži: 1510 kcal