Lasagna Dukan

Zloženie potrebné pre lasagne dukan:

Pre listy lasagne, to je vlastne ďalší recept na palacinky Dukan, potrebujeme:

6 lyžíc sušeného odstredeného mlieka
6 lyžíc vody
2 lyžice škrobu
2 vajcia
soľ

Na plnenie si pripravíme:

400 g mletého kuracieho alebo morčacieho mäsa - radšej som polovičné množstvo nahradil zeleninou: šampiňóny, papriky, kapia papriky, trochu mrkvy, všetko nastrúhané v mixéri spolu s mäsom.
2 nadrobno nakrájanú cibuľu
4 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica sušených bylín zmiešaných podľa preferencie: tymian, bazalka, oregano, každá podľa ľubovôle. Keď dávam čerstvé, ale musím byť opatrný s dávkovaním, nerád prehluším celé jedlo.
1 bobkový list
1 červená
1 fľaša červeného vývaru
1 čajová lyžička sladidla (voliteľné - záleží na chuti)
18% tučný syr (pfffff - syr som dával bez ohľadu na to, v ktorej fáze som bol, príliš ma to neovplyvnilo)
ďalšie korenie podľa vkusu: muškátový oriešok, škorica, paprika dusená - len po troškách a iba po jednom
soľ korenie
1 lyžica oleja

Ako pripraviť Dukanské lasagne:

Palacinky sa vyrábajú veľmi ľahko: v miske si zmiešajte vajcia, sušené mlieko, škrob, potom zalejte trochou vody a žujte, aby ste sa vyhli hrudkám. Na koniec som podľa chuti dosolila. Použil som nepriľnavú panvicu, menšej veľkosti a nedával som do nej žiaden olej, čakal som, kým stuhne, kým ich obrátim, vyrobil som asi šesť kusov, z nich som použil päť v recepte a papal som to nejakou telemeou . Buuuuuuuna!

Kým nie sú palacinky hotové, urobíme si čas na plnku: v hrnci zohrejeme lyžicu oleja, pridáme očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, bylinky, bobkový list, okamžite zalejeme vodou (plechovkou), pridáme mäso a zeleninu. v mojom prípade), nechal som to na ohni päť minút, medzitým som žuval, paradajku som nakrájal na malé kúsky, pridal som vodu, nechal som ju na miernom ohni variť asi desať minút, okorenil som ju, dochutil som soľou korenie, prípadne sladidlo. Pridáme tiež paradajkovú omáčku (vlastne paradajková pasta) a necháme ju prejsť varom, kým z omáčky nevypadne a trochu nezhustne.

Záverečná utierka: Dukanské lasagne som piekla v okrúhlej žiaruvzdornej miske, aj preto som uprednostnila lasagne a nie cannelloni - pri tej druhej sme museli palacinky rolovať, ide o tvar, nie o pozadie. Na dno hrnca dáme paradajkovú omáčku, ja paradajkovú pastu - neodporúčam hlavne z estetických dôvodov; dáme prvú palacinku, dáme tretinu množstva plnky, trochu syra, druhú palacinku a plnku, a syr, tretiu palacinku a tak ďalej, až kým nedokončíme plnku a palacinky. Na poslednú palacinku som dal paradajkovú pastu (opakujem, radšej použijeme paradajkovú omáčku) a posypem syrom - nedával som telemu. Vložím do rúry, oheň zapálim až potom, pretože sa mi nechce poškodiť mojou žiaruvzdornou miskou. Ak použijete iný druh misky, môžete ju predhriať. Netrvá dlho, kým nebude hotová - asi pol hodiny sa orientujete podľa vzhľadu syra a omáčky.