L-askorbíny; Tieto potraviny obsahujú vitamín C jameda
- alergia
- Astma a pľúcne choroby
- Očné choroby a slabý zrak
- Prechladnutie chrípka
- Diéta a fitnes
- Ženy a tehotenstvo
- Všeobecné zdravie
- Hrdlo, nos, uši
- Koža a vlasy
- Srdcovo-cievne ochorenie
- Infekcie a vírusy
- Zdravie dieťaťa
- rakovina
- Muži
- Choroby gastrointestinálneho traktu
- Svaly a kosti
- Naturopatia
- Obličky a močové cesty
- Psychika a nervy
- cestovanie
- pohnúť sa
- Štítna žľaza, krv a lymfa
- Bolesť
- Kozmetická a plastická chirurgia
- seniori
- Sexualita a partnerstvo
- Metabolizmus a cukrovka
- Zvieratá
- Zuby a ústa
- Stratiť váhu
- alkoholu
- poruchy príjmu potravy
- fitnes
- Zdravé stravovanie
- Neznášanlivosť laktózy
- Bežať
Dr. Martens
písané 31.01.2018
Vitamín C je „dievča pre všetko“
Nachádza sa vo všetkých živých tkanivách a hrá dôležitú úlohu pri takzvaných redoxných reakciách. Tie obsahujú
- odbúravanie voľných radikálov a tým znižovanie oxidačného stresu. To chráni pred mnohými sekundárnymi chorobami.
- transformácia železa na formu prepravy. Iba potom je možné, aby naše telo absorbovalo prítomné železo.
- ochrana LDL pred oxidáciou. Týmto spôsobom zaisťuje dobré lipidy v krvi a chráni tak pred poruchami metabolizmu lipidov, artériosklerózou, infarktom a mŕtvicami.
- inhibícia tvorby karcinogénnych nitrozamínov v žalúdku. Týmto spôsobom predchádza rakovine.
- podpora pečeňových enzýmov, ktoré deaktivujú toxíny a lieky.
- vylučovanie kyseliny močovej obličkami
Okrem toho sa podieľa na tvorbe kolagénu (najdôležitejšej zložky spojivového tkaniva), noradrenalínu, melanínu a hormónov kôry nadobličiek, transportu kyslíka, využitia kyseliny listovej a energie, funkcie spojivového tkaniva, metabolizmu glutatiónu, obrany pred infekciami, hojenie rán, znižovanie nadmerného obsahu tyrozínu v krvi pri chronickom reumatizme, podpora vylučovania vody (prospešné pre pacientov so srdcom) a zvýšenie ochoty reagovať a sústrediť sa. Podporuje vizuálny proces, hromadenie interferónu a dozrievanie červených krviniek.
Najmä vitamín C je dôležitou súčasťou obrany pred chorobami, aby sme chránili naše telo (© BakiBG - iStock) Vitamín C predchádza chorobám
Vďaka svojim rôznorodým účinkom nás vitamín C udržuje zdravých. Urýchľuje hojenie rán, zabraňuje šedému zákalu a modrinám, posilňuje väzy, šľachy a ďasná a chráni pred rakovinou a srdcovo-cievnymi chorobami. Zníženie počtu záchvatov dny sa teraz preukázalo aj pri užívaní vitamínu C.
Preventívny účinok proti nachladnutiu alebo rýchlejšie zotavenie z vírusových infekcií nebolo možné v posledných štúdiách potvrdiť.
Obsah vitamínu C v doplnkoch výživy sa často uvádza v medzinárodných jednotkách (IU). Ak chcete prevádzať, tu je konverzný faktor:
1 IU kyseliny askorbovej
= 50 ug kyseliny askorbovej
= 0,05 mg kyseliny askorbovej
Naše telové zásoby obsahujú až 4 000 mg vitamínu C.
Distribuuje sa do všetkých orgánov a tkanív, najmä do nadobličiek, hypofýzy, vaječníkov, očí, bunkových organel, synoviálnej tekutiny, pečene, sleziny, semenníkov, mozgu, leukocytov, krvnej plazmy a svalového tkaniva.
Tak vysoká je vaša potreba
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) dospelí potrebujú 100 mg vitamínu C denne, tehotné ženy 110 mg a dojčiace ženy 150 mg denne. Podľa toho deti menej v závislosti od ich veku.
Jeden pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu už obsahuje asi 125 mg vitamínu C, čo znamená, že už pokrýva viac, ako je vaša denná potreba.!
Zvyšuje sa potreba vitamínu C.
- pri intenzívnej fyzickej námahe, napríklad pri tvrdej práci a súťažných športoch
- s veľkou hydratáciou
- pri rôznych ochoreniach, napr. pri horúčkovitých infekciách (na preventívnu ochranu 1 000 mg/deň), hypertyreóze, cukrovke a katarakte (300 - 600 mg/deň)
- pre fajčiarov (asi 150 mg denne)
- so zvýšenou hladinou kyseliny močovej
- po operáciách
- niektorými liekmi, napríklad antikoncepčnými tabletkami, liekmi obsahujúcimi kyselinu barbiturovú, tetracyklín, kortizón a butazolidín
- pri chorobách
- a pravdepodobne u všetkých seniorov v dôsledku zníženej schopnosti vstrebávať vitamín C z potravy v starobe.
Ako sa vyjadruje nedostatok?
Nedostatok vitamínu C je zriedkavý, nedostatočný prísun častý
Tí, ktorí majú pestrú stravu, zvyčajne pokrývajú svoje požiadavky na vitamín C jedlom. Jednostranná strava s nízkym obsahom ovocia a zeleniny však môže viesť k nedostatočnej ponuke. Často sa vyskytuje u slobodných starších ľudí, ktorí nevaria sami a ktorí jedia väčšinou hotové výrobky s malým množstvom ovocia a čerstvej zeleniny. Pretože potreba dojčenia je výrazne vyššia, môžu ženy trpiace dojčením dlhšie ako 4 mesiace pociťovať aj nedostatok vitamínu C. U každého, kto požíva dlhšiu dobu menej ako 10 mg kyseliny askorbovej/deň, sa môže vyskytnúť skorbut.
V poslednej veľkej vnútroštátnej štúdii spotreby BFI pre výživu a potraviny sa zistilo, že v priemere (až tretina respondentov) je denný príjem vitamínu C pre väčšinu Nemcov viac ako dostatočný.
Nedostatok vitamínu C sa prejavuje okrem iného únavou a slabosťou (© sean - iStock). Toto sú typické príznaky nedostatku.
Každý, kto trpí nedostatkom vitamínu C, si najskôr všimne najmenšie krvácanie zo sliznice, napríklad na podnebí, ďasnách a jazyku, alebo krvácanie na koži a kĺboch. Okrem toho je charakteristické zlé hojenie rán, zvýšená náchylnosť na infekcie, strata chuti do jedla, rýchla fyzická a duševná únava, svalová slabosť, bolesti kostí a zhoršenie duševnej pohody. Ako nedostatok postupuje, môžu sa vyskytnúť psychologické príznaky ako hypochondria, hystéria a depresia.
U detí sa rast kostí a tvorba zubov oneskorujú a môžu sa vyskytnúť náhle zlomeniny kostí. Plne vyvinutý klinický obraz sa nazýva Müller-Barlowova choroba u malých detí a kojencov a skorbut u dospelých.
Ak chcete užiť ďalší vitamín C.
potom by ste nemali robiť príliš veľa dobrej veci. To môže viesť k hnačkám, plynatosti, grganiu a podráždeniu jazyka a žalúdka. Niektorí tiež majú podozrenie, že by to mohlo podporiť tvorbu močových kameňov (urátové a cystínové kamene), ale tento vedľajší účinok zatiaľ nebol vedecky dokázaný. Vysoká hladina vitamínu C však inhibuje absorpciu medi a selénu. Musíte sa preto uistiť, že konzumujete aj dostatočné množstvo týchto stopových prvkov.
Najlepší spôsob, ako prijímať dostatok vitamínu C, vyvážená a čerstvá strava (© jackfrog - fotolia) iba 200 mg denne môže viesť k príznakom predávkovania, ako je nepokoj, hnačky a preplnenie krvi v jednotlivých orgánoch u dojčiat a malých detí, Žihľavka a nervové poruchy.
Tieto potraviny sú obzvlášť bohaté .
Najlepším zdrojom vitamínu C je ovocie a zelenina a šťavy z nich vyrobené.
Nasledujúce potraviny sú bohaté na vitamín C.
Mlieko (najmä kobylie)
Paprika, ružičkový kel, brokolica, kel, karfiol, kaleráb, špenát, červená kapusta, savojská kapusta, biela kapusta, švajčiarsky mangold, čínska kapusta, pór, paradajky, zemiaky, fazuľový kel, kyslá kapusta, fazuľa, špargľa, fenikel, ružičkový kel, zelená paprika, jahňací šalát, hlávkový šalát, hlávkový šalát, hlávkový šalát, Reďkovka, chren.
Ovocie všeobecne, najmä šípky, čierne ríbezle, kivi, jahody, citrusové plody (citróny, pomaranče, grapefruity), mango, egreše, guava, papája, plody rakytníka.
Petržlen, záhradná žerucha, žerucha, pažítka
Počas skladovania a varenia sa stratí veľa vitamínu C
Straty skladovaním a starostlivou prípravou (najmä teplom) dosahujú priemerne 30%, v nepriaznivých prípadoch môžu stúpať až k 100%. Aby ste tomu zabránili, je potrebné vylúčiť kyslík a kovy. To znamená: jedlo/jedlo by malo byť tesne uzavreté a nikdy by sa nemalo skladovať v kovových miskách.
V kyslom prostredí (napr. V ovocí) sa vyskytujú iba malé straty.
© Copyright 2018. Redakčný tím Dr. Martens.
Tento článok slúži iba na všeobecné informácie, nie na diagnostiku samého seba, a nenahrádza návštevu lekára. Odráža názor autora, a nie nevyhnutne názor spoločnosti jameda GmbH.