Lávový koláč bez cukru, masla a pšeničnej múky
Voňavý teplý čokoládový koláč s tekutým jadrom poteší každé sústo. Tento lávový koláč bez cukru, masla a pšeničnej múky je alternatívou zdravého zdravia k obľúbenej klasike.
Inšpirácia pre tento recept
Lava Cake je pravdepodobne môj úplne najobľúbenejší dezert! Jedol som ich prvýkrát počas môjho semestra v zahraničí vo Francúzsku a bol som na nich okamžite závislý. Krátko nato mi môj priateľ ukázal svoj recept na lávový koláč, ktorý musel vziať na svoju záverečnú kuchársku skúšku. Recept bol taký neuveriteľne lahodný, ale zároveň mimoriadne kalorický. Teraz som sa pokúsil vymeniť suroviny, ako viem, a vykúzliť trochu „zdravšiu“ verziu známej klasiky. Výsledkom je lávový koláč bez cukru, ktorý napriek tomu chutí úplne úžasne a čokoládovo!
Náhražky cukru, masla a múky
Namiesto pšeničnej múky som sa rozhodol pre organickú celozrnnú špaldovú múku. Obsahuje všetky dôležité živiny z celého zrna a dodáva telu energiu dlhšie, ako by to bolo pri bielej pšeničnej múke.
maslo
Namiesto masla, ktoré je bohaté na nasýtené mastné kyseliny, používame pri tomto recepte kokosový olej. Nasýtené tuky by sa mali konzumovať iba s mierou, pretože tento druh tukov spomaľuje váš metabolizmus a zvyšuje hladinu cholesterolu. Môže sa tak zvýšiť riziko srdcového infarktu. Nasýtené mastné kyseliny nájdete v hydrogenovaných rastlinných olejoch, mliečnych výrobkoch, mäse, údeninách a masle. Ale keďže na lávový koláč používame kokosový olej bez cukru, nasýtené zameníme za nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre telo lepšie.
cukor
Na lávový koláč bez cukru použijeme erytrit. Erytritol je alternatíva cukru bez kalórií vyrobená z prírodných látok. Neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, a preto je vhodný aj pre diabetikov. Eryhtrit je možné kúpiť online a v každom väčšom supermarkete. Môj blogový príspevok o erytritole a xylitole si môžete prečítať tu.
Pri výbere čokolády je tiež dôležité používať horkú, horkú čokoládu. To má oveľa menej sacharidov a jednoduchých cukrov ako porovnateľné mliečne čokolády.
Takže uvidíte, aké ľahké je nahradiť „zlé“ prísady „dobrými“!
Tu je recept na Lávový koláč bez cukru: