LCHF proti podvýžive v starobe - LCHF Nemecko

Nie sú k dispozícii spoľahlivé údaje o Nemecku týkajúce sa podvýživy v starobe. Odhaduje sa však, že asi 1,6 milióna z 19,4 milióna ľudí vo veku nad 60 rokov v našej krajine trpí chronickou podvýživou. Ulrike Gonder osvetľuje túto tému pre našich čitateľov.

LCHF proti podvýžive v starobe

Často chýbajú mikroživiny a bielkoviny

od Dipl. oec. trofej. Ulrike Gonder, Hünstetten (D), tím LCHF Nemecko

S pribúdajúcimi rokmi sa naše telá menia, a to aj pri najlepšej starostlivosti: zvyšujúce sa percento tuku a znižujúce sa svalové percento je zvyčajne stále na radare a môže im aspoň čiastočne čeliť. Okrem toho však často dochádza k zníženiu smädu, zníženiu vône a chuti, zníženiu využitia výživných látok v zažívacom trakte alebo dokonca k problémom so žuvaním a poruchám prehĺtania (1). To všetko zvyšuje riziko podvýživy a dehydratácie („dehydratácia“), ktoré môžu mať vážne následky aj v starobe. Ohrození sú najmä osoby nad osemdesiat rokov.

Medzi najdôležitejšie poplachové signály pre podvýživu patrí pokles chuti do jedla, najmä ťažkosti s jedením a nežiaduce chudnutie. Strata viac ako 3 kg za tri mesiace alebo 10% telesnej hmotnosti za šesť mesiacov sa považuje za kritickú (1). U starých ľudí bol index telesnej hmotnosti (BMI) pod 23 rokov spájaný so zvýšenou úmrtnosťou (2). Samotný BMI však nie je dobrým indikátorom na hodnotenie výživového stavu, najmä pre ľudí, ktorí boli po celý život veľmi štíhli.

Vážne riziko

Podvýživa znamená, že z dlhodobého hľadiska ľudia buď celkovo jedia a pijú príliš málo, alebo že jedlo neobsahuje dostatok alebo nesprávne výživné látky. Všeobecný nedostatok kalórií a živín je bežný, môžu sa však vyskytnúť aj izolované nedostatky. Biochemické údaje od starších občanov v Nemecku odhalili časté deficity vitamínov D a B 12 (3, 4). Dodávka bielkovín často zanecháva u starších ľudí veľa želania (5).

Jednou z príčin podvýživy je zvýšená potreba, napríklad keď je potrebných viac výživných látok ako predtým kvôli nádorovému ochoreniu, infekcii alebo interakcii s liekmi. Strata chuti do jedla, nehybnosť, depresia a demencia môžu naopak znižovať chuť do jedla, čo komplikuje situáciu. Pretože pod energetickým príjmom 1 500 kilokalórií za deň je ťažko možné získať všetky potrebné vitamíny a minerály z potravy. Zvýšené straty živín, napríklad horúčkou, hnačkami alebo zvracaním, môžu veľmi rýchlo zmeniť predtým primeraný výživový stav na nedostatočný (1).

Ak sa stratí veľa svalovej hmoty, hovorí sa tomu sarkopénia. Môže to mať vplyv aj na ľudí s nadváhou - ľahšie sa im to však prehliada. Sarkopénia vedie k slabosti a únave, znižuje sa schopnosť reagovať, zvyšuje sa riziko pádu a riziko zlomenín. Nedostatok bielkovín, vitamínov a minerálov oslabuje imunitný systém a spomaľuje hojenie rán a zvyšuje sa riziko infekcií a preležanín (preležanín) (1). Takže celkovo sa nemožno čudovať, že podvýživa merateľne zvyšuje úmrtnosť starších ľudí (6).

Dôležité: vysoká hustota živín

Kvôli fyziologickým zmenám a zníženiu fyzickej aktivity potrebujú starší ľudia v priebehu času zvyčajne podstatne menej energie ako v mladosti. Odhaduje sa, že potreba vo veku od 25 do 75 rokov klesá zhruba o štvrtinu, hoci fyzická aktivita tomu môže do istej miery čeliť. Potreba vitamínov, minerálov, omega-3 mastných kyselín a bielkovín sa však neznižuje; hodnoty bielkovín a vitamínu B12 boli nedávno revidované smerom nahor (7, 8). Preto starší ľudia tiež potrebujú stravu s vysokou hustotou živín, dostatkom bielkovín a zdravých tukov. A tu je LCHF oveľa lepšia ako obvyklá sladká „seniorská strava“ obsahujúca veľké množstvo sacharidov. To je dôležité aj pre zdravie mozgu. Pretože starnúci mozog môže čoraz menej využívať cukor, a preto je obzvlášť závislý od alternatívnych palív a ochranných látok, ako sú ketóny, ktoré sa nedostávajú pod „zmiešané jedlo“ (9).

V Nemecku 14% mužov a 15% žien vo veku od 65 do 80 rokov konzumuje menej ako 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti odporúčaných po mnoho rokov (5). Nie je preto prekvapením, že štúdie zistili pozitívne účinky pri mierne vyššom príjme bielkovín (10–12): na svalovú hmotu a silu, na zdravie kostí, kardiovaskulárne funkcie a na hojenie rán. Z tohto dôvodu DGE odhaduje, že odporúčanie týkajúce sa bielkovín pre seniorov by malo byť lepšie ako 1 g na kg telesnej hmotnosti (7).

Starší ľudia by preto mali byť povzbudzovaní, aby mali pri každom jedle na tanieri bielkovinové zložky bohaté na mikroživiny. Vhodné sú všetky potraviny obsahujúce bielkoviny z kuchyne LCHF: ryby, mäso, vajcia a podľa želania aj mliečne výrobky a syry, ako aj orechy. Nosiče živočíšnych bielkovín sú predovšetkým bohaté na biologicky dostupný vápnik (syr), železo a zinok (mäso), ako aj selén (ryby, vajcia) a na vitamín D (ryby, vajcia), B12 (mäso, vajcia, syry), B2 ( Mliečne výrobky), kyselina listová (vnútornosti, vajcia) a omega-3 mastné kyseliny (mastné ryby, mäso, vajcia a mliečne výrobky z pasúcich sa zvierat). Preto môžu zlepšiť prísun vysoko kvalitných bielkovín, ako aj mikroživín a zdravých tukov.

Vekovo typické zmeny v gastrointestinálnom trakte, ktoré môžu zhoršiť stav výživy:

Rýchlejšia saturácia

znížené/spomalené naťahovanie žalúdka
oneskorené vyprázdňovanie žalúdka, zmenená pohyblivosť žalúdka
zvýšená aktivita hormónov sýtosti (napr. cholecystokinín)

Zlý tráviaci výkon

menej tráviacich enzýmov (napr. pepsinogén)
menej laktázy (rozklad mliečneho cukru)

Znížená absorpcia vitamínu B12

častý zápal žalúdočnej sliznice a tým
nedostatok vnútorného faktora (potrebný na absorpciu v čreve)

Pokles črevných reflexov (zápcha)

Rýchlejší pocit smädu (nedostatok vody)

ONLINE VZDELÁVANIE: SMELÉ VEDOMOSTI s Ulrike Gonderovou

Každodenné vedomosti a praktické tipy na tému dobré tuky - zlé tuky

Tento kurz je zameraný na záujemcov a profesionálov, amatérske a profesionálne kuchárky, fanúšikov masla a milovníkov olejov, vlastne na všetkých, ktorí nakupujú tučné jedlá, tuky a oleje v dobrej kvalite, rozumne ich skladujú a používajú ich vo svojej kuchyni zdravým a zdravým spôsobom. vznikajú chutné jedlá.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tomto zaujímavom kurze, prečítajte si ukážku čítania tu o.

O kurze sa dozviete viac tu.

novinky

Chceli by ste sa dozvedieť viac o zdraví a výžive? Skvelé, potom sa prihláste na odber nášho bulletinu. Ak si nechcete nechať ujsť žiadne nové príspevky, prihláste sa na odber nášho blogu tu.

Margret Ache a Iris Jansen/www.LCHF-Deutschland.de a Nemecká akadémia LCHF a kongres LCHF a časopis LCHF

Literatúra k článku LCHF proti podvýžive v starobe