Leche frita - vyprážané mlieko - recept

1.Mlieko, citrónovú kôru, cukor a nakrájaný vanilkový struk pomaly privedieme do varu a potom odstavíme z ohňa. Necháme trochu vychladnúť, potom odstránime citrónový scgale a vanilkový struk.

leche

2.V hrnci rozpustíme maslo, vmiešame mel a dusíme ho do svetlo žltej farby. Za stáleho miešania pomaly prilievajte vlažné vanilkové mlieko. Varíme na miernom ohni asi 5 minút na hustý krém.

3.Kastról odstavíme z ohňa a do krému vmiešame žĺtky. Krém nalejeme do vymastenej plochej formy a dáme stuhnúť do chladničky na cca 4 hodiny.

4.Pudingovú zmes nakrájajte na štvorce. Vyšľahajte 2 vajcia. Pudingové štvorčeky pootočte najskôr vo vaječnom žĺtku a potom v strúhanke. Vyprážame po častiach na rozpálenom tuku. Vypustite prebytočný tuk na kuchynskom papieri. Puding posypeme škoricou a cukrom a podávame vlažný alebo studený. Prípadne môžete pudingové kocky piecť v sušenom kokose.;)