Lecitín: životne dôležitá látka pre mozog
Lecitín nielen posilňuje naše nervy. Tučná látka obsiahnutá napríklad v orechoch dokáže ešte viac: stabilizuje naše bunky a predchádza chorobám. Doplnky výživy majú zmysel v niekoľkých prípadoch.
Lecitíny - a fosfatidylcholíny, ktoré obsahujú - sú látky podobné tukom (tzv. Fosfolipidy), z ktorých naše telo môže uvoľňovať nenasýtené mastné kyseliny a cholín. Lecitíny preberajú dôležité funkcie v tele:
Lecitíny sú aktívne Metabolizmus tukov zúčastnené: Ich úlohou je distribuovať tuky pochádzajúce z potravy a prevádzať ich a odbúravať.
Lecitíny sa stabilizujú ako Časť bunkovej membrány bunky tela.
Účinná látka posilňuje Mozog a nervové bunky: Mal by pomôcť v stresových situáciách, pri výkonnostnom tlaku, nervovom vypätí a poruchách koncentrácie a slúžiť na zvýšenie výkonnosti.
On je tiež Časť slizničnej vrstvy čriev a pľúc.
Fosfolipidy ako lecitín sú am (Cholesterol) metabolizmus zapojené.
Lecitín chráni pečeňové bunky a tým posilňuje náš najdôležitejší detoxikačný orgán.
V ktorých potravinách je lecitín?
Odborníci na výživu hovoria o pozitívnych účinkoch lecitínu na organizmus, najmä na jeho zložku Cholín do. Látka podporuje predovšetkým spaľovanie tukov a údajne má pozitívny vplyv na kognitívne funkcie, najmä pamäť, a to zlepšením prenosu signálu medzi mozgovými bunkami. Cholín je jednou z energetických látok, ktoré sa pridávajú do energetických nápojov, ako je kofeín a taurín.
Odporúča to Národná akadémia vied Spojených štátov (NAS) denný príjem 550 miligramov cholínu pre mužov a 425 miligramov pre ženy. Pre porovnanie: vajce obsahuje asi 250 až 300 miligramov cholínu, 100 gramov pšeničných klíčkov poskytuje asi 150 miligramov a 100 gramov hovädzej pečene 420 miligramov.
Lecitín a jeho zložka cholín sa nachádzajú v:
- Vajcia
- syr
- mlieko
- Cmar
- ryby
- Hovädzia pečeň
- droždie
- Sójové bôby
- Olejnaté semená
- Pšeničných klíčkov
- Vlčie bôby
- Strukoviny
- Orechy (vlašské orechy, arašidy)
- Kukurica
- Hrach
Dôležité pre mozog, nervy a trávenie tukov
Ako súčasť membrán nervových buniek v mozgu má lecitín priamy vplyv na Funkčnosť sivých buniek. Účinná látka izoluje nervové procesy a zaisťuje tak bezchybný prenos nervových impulzov. Lecitín sa tiež mení na acetylcholín, najdôležitejší neurotransmiter v nervovom systéme. Ak má nervová bunka k dispozícii príliš málo lecitínu, kognitívny výkon, rýchlosť reakcie a pamäť môžu klesať. Podľa mnohých štúdií sa však adekvátny prísun lecitínu neoplatí iba pre sivé bunky. Ďalšie účinky na zdravie sú:
Lecitín umožňuje transport cholesterolu cez krvné cievy. Týmto spôsobom odstraňuje prebytočný cholesterol z krvi a tým znižuje riziko Srdcovo-cievne ochorenia.
Je tiež vedecky dokázané, že lecitín má pozitívne účinky na pacientov Ochorenie pečene ako má alkoholická tučná pečeň a hepatitída.
Za istý sa považuje aj podporný účinok pri liečbe ulceróznej kolitídy, chronického zápalu hrubého čreva.
Lecitín to podporuje Funkcia žlčníka, zdravie čriev, trávenie tukov, svalová sila a silová vytrvalosť.
Lecitín ako doplnok výživy?
Lecitínové doplnky sa predávajú ako zdravotné produkty počas intenzívneho fyzického alebo psychického stresu, počas stresových fáz, pre lepší výkon pamäte alebo počas tehotenstva. Lecitín používaný v tabletkách, práškoch, ampulkách a granulách je rastlinného pôvodu a je získaný zo sójových bôbov.
Výživový prínos doplnkov výživy s lecitínom u metabolicky zdravých ľudí nebol preukázaný. Dennú potrebu bežne spĺňa vyvážená strava a vlastná produkcia tela. Existujú však náznaky, že výživové doplnky môžu mať v starobe zmysel: Nemecká štúdia na subjektoch vo veku 55 rokov a viac so zhoršenou kognitívnou funkciou preukázala zlepšenie v niektorých testoch výkonnosti mozgu vďaka pridaniu lecitínu v porovnaní so skupinou, ktorá užívala placebo.
Emulgátor E322: Lecitín ako prísada do potravín
Lecitíny sa v Európskej únii považujú za látky Potravinárska prídavná látka E322 schválené, je uvedené v zoznamoch zložiek ako Lecitín, sójový lecitín alebo E322. Do mnohých potravín, ako sú margaríny, koláče, sušienky alebo čokoláda, sa pridáva kvôli svojmu účinku ako antioxidant a stabilizátor.
Ale predovšetkým je jeho emulgačný účinok zaujímavý pre výrobcov potravín: lecitíny umožňujú miešanie tekutín, ktoré sa v skutočnosti nedokážu spojiť rovnomerne, napríklad vodu a tuk. Preto sa aj volajú prírodné emulgátory alebo povrchovo aktívne látky určený. Napríklad pri príprave majonézy sa musí voda kombinovať s olejom. Emulgátory sú užitočné aj v kozmetickom priemysle, napríklad pri výrobe šampónov.
DGE je skeptický voči tomu, že lecitín sa pridáva do čoraz väčšieho množstva potravín. Podľa správy spoločnosti o výžive by čoraz náhodnejšie používanie výživných látok ako prísady zmenšilo rozdiely medzi doplnkami výživy a obohatenými potravinami. Predpokladá sa, že nie obohacovanie závisí od nutrično-fyziologického prínosu, ale čoraz viac od marketingového imidžu alebo lacných zmesí živín. Pre E322 existujú obmedzenia maximálneho množstva iba pre detskú výživu.