Leibniz Journal „Nutrition“ Myslenie mimo krabice

Nový Leibniz Journal je venovaný výžive. Nejde len o zdravotné aspekty, ale aj o otázky svetovej výživy a ľudských práv, inovácie v potravinách alebo o to, čo jedli naši predkovia v dobe kamennej.

18. novembra 2015 · Združenie Leibniz · Tlačová správa

leibniz

Pokiaľ ide o otázky týkajúce sa výživy, názory sa často líšia: konvenčné, organické, vegetariánske alebo vegánske? A: aké chutné môže byť zdravé jedlo; alebo ako lacné, udržateľné a spravodlivo vyrobené? Na väčšinu otázok môže v konečnom dôsledku odpovedať iba každý; sotva existuje správne alebo nesprávne. Úlohou vedy je preto poskytnúť každému fakty, ktoré potrebuje pre svoj individuálny životný štýl.

V rozhovore Tilman Grune z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy obhajuje „zdravé zmiešané jedlo“, ale dane z údajne nezdravých potravín, ako je cukor a tuk, považuje za neúčinné a dúfa v nový pohľad, ak budú výskumníci v oblasti výživy v budúcnosti užšie spolupracovať s poľnohospodárskymi vedcami a ekonómami.

Akvakultúra, ktorá je dlho zamračená, by mohla čoskoro hrať dôležitú úlohu pri zásobovaní rastúcej svetovej populácie. Centrum Leibniz pre výskum tropických morí v Brémach je o tom presvedčené; pokiaľ je možné prevádzkovať akvakultúru bez negatívnych ekologických vedľajších účinkov. Existujú na to nápady, napríklad multitrofické akvakultúry, v ktorých sa chová niekoľko druhov organizmov.

Hlad bol ústredným motorom ľudského rozvoja, tvrdia paleontológovia; skúmajú stravovacie návyky našich predkov a zistili, že biologický vývoj človeka nemôže vždy držať krok s našim kultúrnym vývojom; takže náš vkus je v zásade stále taký, aký majú ľudia z doby kamennej.

Môžete si tiež prečítať:

  • Von s tebou! Nesprávna strava, príliš málo pohybu a príliš veľa stresu sú hlavnými dôvodmi zvyšujúcej sa obezity detí. Brémski vedci hľadajú východiská.
  • Inovačné: Japonské ušľachtilé mäso, pivo bez lepku a jedlý hmyz sú predmetom výskumu.
  • Kultúra stolovania: Riad v priebehu vekov.
  • Svetové jedlo: Hlad je problémom spravodlivosti, tvrdí mierová výskumníčka Carolin Anthesová a požaduje politické riešenia.
  • Cyklus: Zo zvyškov stravy môžu vzniknúť úrodné substráty.

Aj v novom časopise Leibniz Journal:

  • Len návrh ...: Stĺpec prezidenta Leibnizu Matthiasa Kleinera.
  • Mesto budúcnosti: Študenti blogujú o tom, ako chcú žiť neskôr.
  • Politika výskumu: Prezident berlínskej Humboldtovej univerzity Jan-Hendrik Olbertz o budúcnosti financovania výskumu.
  • Jednota = každodenný život? S Centrom pre výskum súčasných dejín v Leibnize ukazuje Nemecké historické múzeum v Berlíne portrét spoločnosti v procese transformácie.

Leibniz Journal vychádza štyrikrát ročne. Je k dispozícii online ako PDF a ako posúvacia verzia: www.leibniz-gemeinschaft.de/medien/publikationen/journal/32015/.

Môžete si predplatiť tlačenú verziu zadarmo (abo (at) leibniz-gemeinschaft.de).

Tlačový kontakt na združenie Leibniz