Elina a zelerový olej

Zeler je dvojročná rastlina pestovaná vo všetkých regiónoch s miernym podnebím. Zeler je veľmi bohatý na minerálne soli a nazýva sa tiež „zlá viagra“. Výnimočnosť chuti zeleru je daná éterickým olejom, ktorý obsahuje, a vďaka čomu má táto rastlina mnoho zdravotných výhod.

elina
Prchavý zelerový olej sa získava parným tréningom a vyrába sa iba na zelerových plodinách po druhom roku vegetácie. Hlavnými výrobcami prchavého zelerového oleja - svetlo žltej alebo oranžovej kvapaliny so silnou, špecifickou a sviežou vôňou, sú: Francúzsko, Holandsko, Maďarsko, India a Spojené štáty americké.

Podľa odporúčaní napísaných v knihe „Zdravé stravovanie“ Dr. George Pamplona-Rogera je zeler účinný v prípade: hypertenzie, artritídy, dny, obličkových kameňov, metabolickej acidózy (vynikajúca alkalizácia vďaka vysokému obsahu minerálnych solí), cukrovky, psoriázy., opuchy a iné.

Čo obsahuje zeler?

80% chemického zloženia zeleru tvoria monoterpenické uhľovodíky: kamfén, myrcén, α a β-pinén, y-terpín atď .; ale tiež okysličené a iné terpenické zlúčeniny: dihydrokarveol, karvón, α-terpineol, eugenol, piperitón, 3-butylftalid, ftalidy (v malom množstve, ale s veľkým vplyvom na zápach) a seskviterpénové zlúčeniny: β-prvok a β- selinen, santalol atď.

Zeler obsahuje veľa minerálnych solí, vitamínov (C, B1, B2 atď.), Má nízky obsah bielkovín a neobsahuje tuky.

Použitie - zeler a zelerový olej

1. Zeler sa používa surový do šalátov alebo na zoštíhľovacie pásy, použite čerstvú šťavu získanú vytlačením ovocia a zeleniny v odšťavovači zo 4 -5 stoniek zeleru s listami a šťavou z citróna, aby ste dostali pohár zelerový džús.

2. Zeler spolu s cibuľou, cesnakom a petržlenovou vňaťou ako korenie a základná prísada na prípravu polievok, vývarov a jedál, ktoré zvýrazňujú chuť týchto jedál.

3. Zelerový olej sa používa ako korenie v maximálnom povolenom množstve 0,005% na dochutenie alkoholických a nealkoholických nápojov a do korenia do polievok (zeleninové zmesi do polievok) a omáčok, do koncentrovaných polievok a iných existujúcich potravín. v obchode.

Tu je môj recept na zelerový a mrkvový šalát:

Zelerový a mrkvový šalát

Veľmi chutný a výživný šalát so zelerom a mrkvou je zdravý na chlebe ...

Suroviny na zelerový šalát s mrkvou - 2 porcie

  • 2 - 3 veľké čerstvé mrkvy,
  • 2 zelerové korene,
  • šťava z citróna,
  • 1-2 lyžice olivového oleja alebo slnečnicových semien,
  • podľa chuti osolíme.

Ako pripraviť zelerový šalát s mrkvou

1. Po očistení a umytí zeler a mrkvu nastrúhame najemno.

2. Pridajte ďalšie ingrediencie, premiešajte a podávajte šalát ako taký alebo k jedlám na báze: ryže, zemiakov, cíceru, šošovice, fazule (napríklad: šľahaná fazuľa) atď.