Lekár proti rakovine sa spolieha na vegánske jedlo

2. Žeruchu umyte, odstreďte, odstráňte tvrdé stopky. Cibuľu nakrájame na jemné pásiky.

3. Cesnak na zálievku ošúpte, nakrájajte veľmi najemno. Stlačíme limetku a pomaranč. Všetky ingrediencie dobre spojte, rozšľahajte s olivovým olejom, okoreňte podľa chuti silno slano.

4. Ananás, žeruchu a cibuľu zmiešame so zálievkou. Poukladajte na veľký tanier alebo taniere, vyhradte si zálievku.

5. Avokádovú dužinu nahrubo nasekáme a natrieme na šalát.

1. Bulgur zalejte 400 ml vriacej vody, dochuťte soľou, zakryte ju a nechajte asi 30 minút nakysnúť.

2. Piniové oriešky opečieme na panvici do zlatista, potom ich dusíme.

3. Na zálievku vmiešajte paprikovú alebo paradajkovú pastu, väčšinu citrónovej šťavy, rascu, 1 štipku čili, 1 čajovú lyžičku soli a 4 lyžice olivového oleja. Cítime vôňu bulguru.

4. Paradajky blanšírujeme, zbavíme kože, zbavíme ich semienok, zozbierame šťavu a pridáme k bulguru. Paradajkové mäso na kocky a papriku. Zelenú cibuľu nakrájame na kolieska, petržlenovú vňať trháme a mätu.

5. Všetko zmiešame s bulgurom, ochutíme citrónovou šťavou, soľou a 2 lyžicami olivového oleja. Necháme aspoň 2 hodiny máčať v chladničke.

1. Pór pozdĺžne rozpolíme, dôkladne umyjeme medzi listami, priečne nakrájame na asi 2 cm silné plátky. Mrkvu nakrájajte priečne na plátky s hrúbkou 1 cm. Cibuľu nakrájame nadrobno.

2. V plytkom kastróle zohrejte 3 lyžice olivového oleja, cibuľu v ňom duste 2 \ u20133 minúty, mala by mať nanajvýš svetlú farbu. Pridajte mrkvu, potte 3 \ u20134 minút, pridajte pór, potte ešte 1 minútu, iba jemne premiešajte, aby sa pór trochu spojil. Deglazujte 350 ml vody, priveďte do varu, vmiešajte ryžu, asi 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku cukru. Vytlačte polovicu citrónu, do ragú pridajte 1,5 lyžice šťavy.

3. Ragú varíme asi 20 minút so zatvoreným vekom, kým mrkva a ryža nezmäknú.

4. Petržlenovú vňať a kôpor príliš jemne nekrájajte.

5. Pridajte 1 lyžicu olivového oleja a bylinky. Dochutíme soľou a citrónovou šťavou.

6. Nalejte ragú do misy a nechajte ju strmé minimálne 30 minút. Podávajte vlažné s citrónovými klinmi. "," Zdroj ":" (c) Vanessa Maas "," šírka ": - 1," výška ": - 1>]" overlay-key = "5fbcd5c9b8055": has-ads = "false" > Vegánske varenie: recepty zo zeleninovej náplasti

Obrovská príležitosť

V konečnom štádiu rakoviny by podľa Aspaltera chemoterapia a rádioterapia už nedokázali držať krok s rastom rakoviny a nádor by z terapie skutočne vyrástol. Lekár pripisuje predovšetkým to, že napriek tomu bola v spoločnosti Aspalter úspešná, svojej strave: Ako kedysi vyslovene fanúšik mäsa prešla na vegánsku stravu. „Čítal som Čínsku štúdiu: Je to jedna z najväčších epidemiologických štúdií na svete o vzťahu medzi chorobou a stravou a hovorí, že aj malé množstvo živočíšnych produktov môže mať negatívny vplyv na naše zdravie a čím nižší je tento pomer, tým väčšie sú zdravotné výhody živočíšna strava je súčasťou stravy. Videl som v tejto diéte obrovskú príležitosť. ““

Je „malý zázrak“, ktorý zažila, možný aj pre ďalších pacientov s rakovinou? Aj vám prospieva vegánske jedlo? „Lekári, ktorí ma liečia, tomu neveria,“ hovorí Aspalter. Sama tomu už verí, založila združenie a internetovú platformu „Essen und Krebs“ a teraz začala online štúdiu, ktorej sa môžu zúčastniť pacienti s rakovinou (viac informácií v informačnom poli vpravo dole).

Existuje niekoľko téz, ako môže vegánska strava zabrániť nádorom alebo zabrániť ich rozšíreniu. „Živočíšne bielkoviny sú ideálnym stavebným materiálom pre rakovinové bunky, podporujú vývoj a rast nádoru. Ak im nič z toho nedám, obmedzuje to ich rast. “Ďalším vysvetlením je aminokyselina metionín:„ Toto je tiež oveľa viac obsiahnuté v živočíšnych ako v rastlinných bielkovinách. Mnoho druhov rakoviny však závisí od metionínu. “Štúdie podľa Aspaltera preukázali, že rakovinové bunky, ktoré už boli rezistentné na chemoterapiu, boli z metionínu stiahnuté,„ a potom opäť odpovedali na liečbu “. Ďalšia hypotéza, ako by vegánske jedlo mohlo chrániť pred karcinómami: nádorové bunky rastú najmä v kyslom pH, ale zeleninová strava je zásadnejšia. "To chráni kosť a tiež sa zdá, že inhibuje rast nádoru."

Renomovaný onkológ Heinz Ludwig, vedúci Výskumného ústavu pre rakovinu Wihelminen vo Viedni, odkazuje na tieto fakty: „Strava, ktorá neobsahuje príliš veľa mäsa a najmä málo alebo vôbec nedostatočne tepelne upravené mäso, znižuje riziko rakoviny všeobecne a rakoviny hrubého čreva všeobecne. Špeciálne. “Bolo tiež dokázané, že vegetariáni žijú dlhšie a menej trpia chronickými chorobami. Ukázalo to niekoľko štúdií.

Na otázku nebolo zodpovedané, či je to mäso ako také, ktoré škodí všežravcom, teda všežravcom, alebo či to nie je tiež škodlivý kokteil antibiotík, hormónov a jedu z továrne, ktorý dnes s mäsom máme. vezmi k nám.

Najzdravšie s rybami?

Podľa Ludwiga nie je celkom jasné, či preukázaný prínos pre zdravie skutočne pochádza iba z výživy. "Koniec koncov, výživa má niečo spoločné s disciplínou." A disciplinovaní ľudia pravdepodobne žijú celkovo zdravšie. ““

Americká štúdia, ktorá nie je medzi odborníkmi úplne kontroverzná, vrhá trochu viac svetla na túto otázku viac ako 72 000 adventistov siedmeho dňa, ktorí ako náboženská komunita majú prevažne homogénny životný štýl, ale stravujú sa inak. Najdôležitejší výsledok štúdie, ktorá zhromažďuje údaje za šesť rokov, je v skratke: vegetariánske jedlo môže do istej miery chrániť pred rakovinou hrubého čreva, čím pesco-vegetariánstvo (nie mäso, ale ryby) opäť riziko znižuje. A nielen s rakovinou. Celková úmrtnosť vegetariánov pesca bola o 19 percent nižšia ako u jedákov mäsa (u mužov to bolo dokonca o 27 percent menej). Je to hlavne kvôli omega-3 mastným kyselinám v rybách - okrem iného tlmia tiché zápaly v tele, ktoré sú zodpovedné za mnoho chorôb, vrátane rakoviny.

„Každý pacient s rakovinou, ktorý túži po vegánskej strave a pre ktorého neexistujú žiadne kontraindikácie, ju dostane. Potom ho navštívim, podrobne sa s ním porozprávam a poradím mu. Pretože rady od výživového poradcu sú v tomto prípade skutočne veľmi dôležité, “hovorí Martina Schmidt, dietologička v malej štajerskej nemocnici so špecializáciou na onkológiu.

Podľa Schmidta sa trend k vegánskemu jedlu u pacientov s rakovinou výrazne zvýšil, „v neposlednom rade kvôli knihe a filmu, vidličkou namiesto skalpelu‘ “. Vegánsku stravu by však z vlastnej iniciatívy neodporúčala. "To nemá nič spoločné so skutočnosťou, že je to kontroverzné medzi mnohými lekármi." Aj keď rôzne štúdie ukazujú, že vegánska alebo vegetariánska strava znižuje riziko rakoviny, t. J. Môže mať preventívny účinok, o liečebnom účinku zatiaľ neexistujú vedecké dôkazy. V súčasnosti teda neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že vegánska strava pomáha pri liečbe rakoviny. Môže to však rýchlo viesť k stavom nedostatku. “Mnoho pacientov s rakovinou malo aj tak nedostatok bielkovín. Dodávka vitamínu B12, ktorý je pre človeka životne dôležitý, je problematická aj pri čisto rastlinnej strave. Proti tomu by mohli pôsobiť vitamínové doplnky.

Rosa Aspalter sa však domnieva, že to nie je vždy potrebné. „Každý, kto každý deň konzumuje celozrnné a sójové výrobky, strukoviny a niečo kvasené ako kimchi alebo kyslá kapusta, ťažko trpí nedostatkom.“ Je pravda, že konkrétne odporúčanie týkajúce sa spotreby závisí od konštitúcie jednotlivca. Jedna vec je však stopercentne istá: „Vegánske jedlo je neuveriteľne rozmanité a chutí skutočne vynikajúco.“ A nakoniec si podľa Aspalterovej zachránila život v súvislosti s chemoterapiou.

Štúdia výživy

Lekár Rosa Aspalter, ktorá trpela na neoperovateľnú rakovinu s početnými metastázami, sa domnieva, že jej pomohla chemoterapia, najmä v spojení s vegánskou stravou. Teraz o tom robí štúdiu.

Pacient s rakovinou chcel študovať. Online štúdie sa môžu zúčastniť pacienti s rakovinou vo veku 18 rokov a viac. Nesmiete mať podváhu a v každom prípade musíte pokračovať v štandardnej liečbe (chemoterapia alebo rádioterapia). Existujú tri skupiny: vegáni, vegetariáni a všežravci. Viac informácií na 01/586 13 16-17 a na www.essenundkrebs.net.

Výživové poradenstvo rovnako ako informácie, pomoc a brožúry pre pacientov s rakovinou sú tiež bezplatne k dispozícii na rakúskej rakovinovej pomoci: 01/796 64 50 a www.krebshilfe.net.

Knižné tipy

„Čínska štúdia: Vedecké zdôvodnenie vegánskej stravy “; T. Colin Campbell a Thomas M. Campbell, 440 strán, 29,80 eur, Verlag Systemische Medizin

"Vidlica namiesto skalpelu.". Vegánska kuchárska kniha “, Del Soufre, 352 strán, 20,60 eura a„ Vidlička namiesto skalpelu. Zdravé prostredníctvom výživy založenej na rastlinách “, 224 strán, 18,50 eur, obe Škorpión-Verlag