Lekári radia surovej hydine; nikdy neumývajte gélové mäso
Foto: iStock/GMVozd
Pri umývaní surového hydinového mäsa sa choroboplodné zárodky šíria ešte ľahšie.
Malo by sa surové hydinové mäso pred pečením dôkladne umyť pod tečúcou vodou? Britskí zdravotníci teraz tvrdia, že je to dokonca nebezpečné.
Mnoho ľudí pred pražením surové mäso umyje pod tečúcou vodou. Myšlienka za tým je pochopiteľná: voda by mala zmyť všetky patogény a urobiť mäso hygienickejším. Toto je však bežná mylná predstava - varuje britská NHS (National Health Service).
Surová hydina často obsahuje choroboplodné zárodky
Podľa lekárov hydina a kuracie mäso zvyčajne obsahujú takzvaný Campylobacter - baktérie v tvare tyčinky, z ktorých aj malý počet môže spôsobiť infekciu potravy. Ľudia môžu pociťovať príznaky ako bolesti brucha, hnačky a zvracanie niekoľko dní.
Mikróby sa šírili v kuchyni
Umývaním mäsa sa v kuchyni môže šíriť striekajúca voda a choroboplodné zárodky - pretože striekajúca voda môže vystreknúť až na 50 centimetrov. Pri umývaní mäsa sa baktérie môžu ľahko šíriť v kuchyni - a tiež sa dostanú do tela.
Aby ste sa tomu presne vyhli, malo by sa mäso variť len opatrne, úplne zabíja baktérie, odporúča britské zdravotníctvo.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Ako sa vyhnúť infekcii potravinami
Aby to na prvom mieste nebolo až tak ďaleko, dávajú zdravotníci niekoľko rád, ako sa môžete vyhnúť infekcii Campylobacterom.
- Surové hydinové mäso by sa malo skladovať dole v chladničke zakryté. To zabraňuje tomu, aby mäsová šťava kvapkala na iné potraviny a kontaminovala ich baktériami.
- Neumývajte surové hydinové mäso, aby ste zničili akékoľvek baktérie. To sa aj tak deje kvôli vysokým teplotám pri varení a pečení.
- Po príprave surového mäsa by ste mali všetok použitý riad (napr. Doštičku a nôž) dôkladne umyť. Mali by sa vyčistiť aj pracovné povrchy. Po príprave si umyte ruky mydlom a teplou vodou.
- Chicken and Co. by malo byť pri podávaní naozaj horúce. Najlepšie je nakrájať mäso v najsilnejšom mieste a otestovať jeho teplotu. Ak je mäso v tomto okamihu stále ružové, malo by pokračovať v smažení, varení atď...
Ak si vezmete tieto tipy k srdcu, môžete s pokojným svedomím pokračovať v konzumácii hydiny bez obáv z infekcie.