Lekcia paleolitickej diéty - blog kliniky KiloStop Nutrition
Stále sme hovorili o brokolici, či je lepšia surová alebo varená. A o výhodách zeleniny.
Aké sú však ponaučenia z ľudských dejín? Čo jedli naši predkovia pred 10 000 rokmi? Boli to vegetariáni? Bolo to surové? So zeleninou, aká bola?
Dnes vám ponúkam niekoľko dobrých lekcií, ktoré si môžete vziať domov po vedeckých štúdiách o stravovaní paleolitického človeka.
Hodina paleolitickej stravy
Pravdepodobne už viete, že paleolitici boli vďaka svojmu mimoriadne aktívnemu životnému štýlu a prírode blízki vyšportovaní a zdraví.
Každý deň v tom čase znamenal honbu za jedlom, a to doslova. Prírodné, rozmanité, nespracované jedlo, bohaté na surové ovocie a zeleninu.
Netrpeli chorobami ako obezita, cukrovka či rakovina. Príčinou predčasného úmrtia boli nehody, infekcie alebo ak vás zožral tiger ...
Čo nás vlastne učia svalnatí predkovia z paleolitu?
Pre tých, ktorí veria v prežitie najsilnejších, sa zdá, že náš druh sa vyvinul konzumáciou obrovského množstva rastlín. Teda vitamíny a antioxidačné živiny.
Štúdia z roku 2010 (Benzie IF, Wachtel-Galor S, Vegetariánska strava a verejné zdravie: biomarkery a redoxné spojenia, publikovaná v časopise Antioxidants and Redox Signaling) ukazuje, že naši predkovia konzumovali asi 100 mg vitamínu C denne pred 100 000 rokmi! Zo zelených listov, šalátov a bobúľ. V súčasnosti to zodpovedá 2 kg pomarančov!
Vedci odhadujú, že stále konzumujú pôsobivé množstvo vitamínu E denne - čo zodpovedá 2 šálkam orechov. Vápnika, ktorý vzali z asi 5 šálok zelenej divokej zeleniny, je viac, ako nájdete v 2 litroch mlieka. Plus 100 g vlákniny denne, asi toľko, koľko ich moderný človek skonzumuje za týždeň ...
Je zrejmé, že paleodiéta neobsahovala žiadne stopy sladkostí, párkov, rýchleho občerstvenia a predkovia netrpeli obezitou ani cukrovkou, rakovinou ani srdcovými chorobami ...
Žiadne mliečne výrobky, iba divina
Vzhľadom na to, že neboli chovateľmi zvierat, ale iba lovcami a zberačmi, je absurdné predpokladať, že predkovia dojili divé zvieratá na výrobu mliečnych výrobkov ...
Pokiaľ ide o mäso, súčasní podporovatelia paleodiéty by si mali uvedomiť, aké odlišné je divoké mäso pred 100 000 rokmi ako dnes.
Podľa vedeckej analýzy z roku 2010 (Andrée S et al, Chemická bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov, publikovaná v Meat Science, 2010) môže obsahovať oveľa viac cholesterolu, toxických kontaminantov ako: arzén, ortuť, olovo, kadmium, polycyklické aromatické uhľovodíky, konzervačné látky a veterinárne lieky, ako sú zvyšky antibiotík.
Preto, ak sa rozhodnete jesť mäso, lekciou je kvalita mäsa, ktoré sa spotrebuje okamžite, nespracované, chudé a nekontaminované nebezpečnými látkami.
Najdôležitejšou lekciou výživy pre predkov je nepochybne denné množstvo antioxidačných fytonutrientov a vápniku v zelenine, ktorú jedli. Minimálne 4 až 5-krát vyššia ako konzumácia ich súčasnými potomkami ...
Moja rada: zneužívajte zelené listy a šaláty. Dajte si čerstvú lobodovú polievku, zdravé jedlo zo žihľavy a veľký špenátový šalát. Posypte šalátom a niekoľkými kúskami orechov. A na záver s bobuľovým dezertom.
Ako vždy čakám na vašu spätnú väzbu na adrese [email protected]. Ak sa vám páčilo, pošlite ho priateľom.
Veľa zdravia a nezabudnite: jedzte rôzne, nie príliš veľa, najmä zeleninu!