Sacharínové sladidlo vás robí tučným - ZAMERANIE online
Tí, ktorí používajú umelé sladidlá, spočiatku šetria kalórie, ale stále môžu pribrať. Vedci to teraz pozorujú - ale u potkanov.
Látky ako sacharín sú mnohokrát sladšie ako cukor, ale neobsahujú žiadne kalórie a sú šetrné k zubom. Napriek tomu môžu zjavne uprednostňovať obezitu: Vedú k ťažkostiam s kontrolou množstva potravy, a tým k obezite. Kombinácia sladkosti a nedostatku kalórií mätie telo tak, že je menej efektívne pri odbúravaní a neskoršom vyžadovaní kalorickejších jedál a nápojov. Susan Swithers a Terry Davidson z Purdue University vo West Lafayette uzatvárajú experimenty s potkanmi. Vedci referujú o svojej štúdii v časopise „Behavioral Neuroscience“ (zväzok 122, č. 1).
Sladidlo vykrmujúce potkany
Pre svoju štúdiu Susan Swithers a Terry Davidson kŕmili potkany jogurtom, ktorý bol sladený raz normálnym cukrom a raz nekalorickým sacharínom. Potkany, ktoré jedli sladidlo, pribrali viac ako ich rovesníci. Jedli tiež veľké množstvo vysokokalorického jedla. Vedci vysvetľujú svoje výsledky nasledovne: Pocit chuti signalizuje telu, že jedlo alebo nápoje sú sladké. Organizmus preto očakáva veľké množstvo kalórií. Ak však toto spojenie chýba, telo spomaľuje trávenie ďalšími sladkými jedlami. Organizmus navyše vyžaduje viac sladkých produktov ako doteraz. To platí aj v prípade, že sladká chuť pochádza z vysoko kalorických jedál.
Vedci dokázali svoje vysvetlenie podporiť zmeraním teploty jadra potkanov. To sa zvyšuje so zvyšujúcou sa aktivitou tráviaceho systému. Vedci zistili, že teplota jadra sladidla hlodavcov bola výrazne nižšia ako teplota porovnávacích potkanov. Podľa vedcov to dokazuje, že trávenie nefunguje tak efektívne ako predtým po požití sladidla. Susan Swithers a Terry Davidson preto odporúčajú namiesto vysoko umelo sladenej alternatívy zvoliť vysokokalorický „originál“. Z dlhodobého hľadiska je prírastok hmotnosti menší.
Počet hrubých sa zvyšuje
Od zavedenia diétnych nealkoholických nápojov sa počet obéznych ľudí v USA výrazne zvýšil. Ďalšie výskumné skupiny už uviedli, že zvýšená konzumácia umelých sladidiel spôsobuje, že si telo ukladá viac tuku v brušnej dutine, zvyšuje sa krvný tlak a dochádza k takzvanej inzulínovej rezistencii, ktorá môže viesť k cukrovke.