Lengfisch Fischlexikon Poznali ste Fish & Seafood Deutsche See
Mníchovité ryby tvoria spolu s modrým a stredomorským morom rod Molvy a sú jedným z druhov podobných treskám. Ako skutočná kostnatá ryba patrí ryba morská medzi asi 30 000 druhov v tejto podtriede.
- Ryby a morské plody šípka vpravo
- Objavte svet rybej šípky
- Špeciality manufaktúry šípka vpravo
- Výživa a zdravie šípka vpravo
- Vedeli ste? Šípka doprava
- Rybí lexikarrow-pravý
- Aljaška pollock
- ustrica
- Barramundi
- Dorade Royal
- platýz
- Raky
- Pstruh
- krevety
- Makrela žltá
- šťuka
- Čierny halibut
- Biely halibut
- sleď
- Hoki
- morský rak
- Hrebenatka
- treska
- Nórsky homár
- kapor
- kaviár
- Kingklip
- Chobotnica
- kráľ krab
- losos
- Pstruh lososový
- ling
- makrela
- Parmice
- Slávka
- Pangasius
- Červená ryba
- červený mugil
- Červený gurnard
- char
- sardinka
- Treska jednoškvrnná
- platesa veľká
- merlúza
- koralový
- morská ryba
- podrážka
- jeseter
- Svätý Petersfisch
- Wolffish
- Kambala
- tuniak
- Tilapia
- Ostriež Viktóriinho jazera
- sumec
- Morský vlk
- Candát
- Ichthyologyarrow-right
- Rybí lexikarrow-pravý
- Recept šípka doprava
- Tipy od profesionálov šípka doprava
- Výroba šípka doprava
- Udržateľnosť šípka doprava
Charakteristiky
- Lat: Molva molva
- D: Mňam, morské ryby
- GB: Ling
- Otázka: Lingue
- E: Maruca
- Ja: Molva
Slovník rýb: sleď
Recepty s rybami a morskými plodmi
So svojím dlhým štíhlym telom sa ryba morská túla po mori v hĺbke 100 až 400 metrov. Hladný lovec dáva prednosť kontinentálnym šelfom so skalnatým podložím pri hľadaní menších rýb, ako sú slede alebo kraby a hviezdice. Dobre vykŕmené ryby môžu lingy dosahovať dĺžku tela až dva metre a hmotnosť až 45 kilogramov. Hnedasté mramorované telo má dvojdielnu chrbtovú plutvu so svetlým okrajom a čiernu škvrnu na konci prvej časti plutvy. Podlhovastá panvová plutva na bielej až žltkasto sfarbenej spodnej strane má tiež svetlý okraj.
S dĺžkou jeden a pol metra a hmotnosťou okolo 30 kilogramov je molva modrá o niečo menšia ako ryba morská. Rovnako pretiahnuté telo s dvojdielnou chrbtovou plutvou je na vrchu tmavo sfarbené a na brušnej strane svetlošedé. Modrošedý bronzový trblietok, ktorý zakrýva celú rybu, jej dal meno modrý ling. Okrem farby sú typickým znakom rýb aj pomerne veľké oči.
Pre oba druhy je charakteristický jediný hrot na ústach podlhovastej hlavy. Zatiaľ čo iné fúzaté druhy, ako sú sumce alebo žraloky, majú niekoľko týchto vláknitých orgánov dotyku a vkusu, všetky tri druhy rodu Molva majú iba jeden hrot.
Slovník rýb: sleď
Ryby morské ako skalné podložie v pobrežných oblastiach. Toto sa zvyčajne vyskytuje v šelfových moriach, t. J. Všade, kde sú kontinenty na ich okrajoch pokryté morom, kontinentálny šelf. Severné more je také šelfové more a toto okrajové more Atlantiku je preto obľúbené u morských rýb, ktoré sa túlajú hlavne po Skagerraku medzi severným pobrežím Jutského polostrova v Dánsku, južným pobrežím Nórska a juhozápadným pobrežím Švédska. Ryby mieňa okrem toho obývajú Atlantický oceán pri Škandinávii, okolo Islandu a Biskajského zálivu od Haliče po Bretónsko. Od marca do júna sa samice plodia vo vodných hĺbkach 100 až 200 metrov a uvoľňujú až 60 miliónov vajíčok.
Modrý mieň zdieľa tieto biotopy s rybami mieňovými, ale vyskytuje sa tiež v západnom Stredomorí, pri pobreží Pyrenejského polostrova a Talianska, ako aj na južnom pobreží Grónska, pri ostrovoch Newfoundland a Kanada. Ako spodná ryba žije v hĺbkach 130 až 1 500 metrov, kde loví malé ryby, kraby, kôrovce a kôrovce. Doba neresenia sa začína vo februári a končí v apríli.
Lingfish sa loví pomocou dlhých šnúr a sietí.
Ryby ling sa lovia po celý rok s rovnako dobrou chuťou.
Biele, pomerne tuhé mäso z rýb rodu ling pripomína nielen tresku svojou konzistenciou, ale aj čo sa týka chuti: táto ryba je mierne svetlejšej farby a má jemnú slanú farbu.
Filet z lingov je rovnako vhodný na vyprážanie, pytliactvo a dusenie. Vďaka svojej pevnej štruktúre sa dá vyprážať bez pečenia, toleruje však aj aromatické kôrky s horčicou alebo bylinkami. Mierne podusené s jemnou omáčkou je lingová ryba čistá a elegantná.