Lent The Tricks of M; nche
Dalheim. Obraz mnícha, ktorý večne jesť a piť, je propaganda, tvrdí historička umenia Christiane Brehmová. Bratia mali triky, aby sa dostali cez pôst dobre živení. Matthias Benirschke dostal na začiatku pôstneho obdobia niekoľko rád.
Slečna Dr. Brehm, prečo rýchlo?
Biblia už hovorí o 40 dňoch pôstu, hovorí sa o Mojžišovi, ktorý odchádza do púšte, aby sa sústredil na Boha. Vieme to aj o Ježišovi. Dnes si pôst spájame so zrieknutím sa jedla, jedla, ale je to oveľa viac, je to odtrhnutie sa od všetkého, čo ma odvádza od sústredenia sa na Boha.
Čoho by sa mnísi mali vzdať?
V kláštoroch boli od začiatku jeho súčasťou pôstne pravidlá, teda vzdanie sa tuhej stravy, mäsa štvornohých zvierat, ako sa vyjadril Benedikt, a živočíšnych produktov ako mlieko a vajcia.
To je teória. A cvičiť?
Klasickým pôstnym jedlom boli ryby. Napríklad máme rybie farmy pre Dalheim. Podával sa tu aj ušľachtilý krab, ktorý tu v tom čase ešte bol doma.
Čo iné bolo na stole počas pôstu?
Počas karolínskej éry prišiel benediktínsky opát vo Fulde so šikovnou myšlienkou hádať sa s Bibliou: Podľa Genesis boli ryby a vtáky stvorené v ten istý deň, konkrétne v piaty deň stvorenia, takže ide o rovnaké druhy zvierat, a potom môžu tiež oba sú povolené počas pôstu. To sa neskôr ešte viac napravilo. Aj keď mali štyri stopy, zvieratá, ktoré sa často nachádzali vo vode, napríklad bobor a vydra, boli vyhlásené za ryby a skončili na tanieri.
Ako chutí vydra?
Neviem, ako to chutí. Som veľkým fanúšikom experimentálnej archeológie, ale moja láska nejde až tak ďaleko.
A čo je „Herrgottsb’scheißerle“?
Hovorí sa, že Maultasche bol vynájdený v cisterciánskom kláštore Maulbronn. V ľudovej reči „Herrgottsb’scheißerle“, pretože Boh potom nevidel, že by v nej bolo pyré. Rovnakým spôsobom siaha vynález mortadelly aj do talianskeho kláštora.
Aké nápoje boli povolené?
Vždy platilo pravidlo: Tekutina neporušuje pôst. Niektorí mnísi údajne prešli cez pôst so silným pivom. Kakaové bôby vyvolali v kostole aj dlhú diskusiu. Už viac ako 250 rokov sa pápežov pýtajú, či sa čokoláda láme rýchlo. Pápež Pius V. to potom povolil. Jezuiti vyrábali pevnú čokoládu a predávali ju ako liek vo svojich kláštorných lekárňach.
Odkiaľ pochádza klišéový obraz tučného mnícha?
Tento obraz sa vytvoril v priebehu osvietenstva, keď sa hľadali dôvody, prečo sa vysloviť proti cirkvi a kláštorom. Na konci 18. storočia bolo veľa obrazov týchto tučných opitých mníchov, ktorí žili rozpustným spôsobom života.
Bolo to tak?
Toto je v podstate propaganda. Túto propagandu nachádzame aj vo vzťahu k Dalheimu. Legenda hovorí, že opát a mnísi mali počas pôstu na stole misky s tučnými ustricami a chytili ich za srdce. Keď opat vybral obzvlášť tučný exemplár, ustrica sa otvorila a zmenila sa na nechutnú ropuchu.
Naozaj si mnísi objednali ustrice?
Áno, boli skutočne objednané. Odkazy nájdeme v moderných účtovníckych knihách z kláštorov. Všetko je tam napísané, napríklad aj to, že citróny zo Sicílie sa objednávali aj v Dalheime alebo tabak na súkromné účely v kláštore.