Lepší život s cukrovkou - sladkosti sú tabu
Cukor je jed pre ľudí s cukrovkou: táto viera pretrváva, ale je nesprávna. Diabetici si môžu tiež dopriať sladkosti - ale ako vždy: dávka robí jed.
Vyvážená strava pre diabetikov
Lekári bývali u cukrovka predpísal prísnu diétu a tým dal niektorým diabetikom chronické previnenie. Túžba po sladkom je vrodená. Chránila našich predkov pred jedením nezrelých plodov a nestráviteľných (trpkých) bobúľ a listov.
Teraz už nežijeme v dobe kamennej a je pravdepodobnejšie, že budeme trpieť nadmernou ponukou sladkých jedál a nápojov. Neustále odriekanie je ťažké a vyvoláva nejednu tajnú orgiu. Zákaz cukru sa dnes považuje za zastaraný. Namiesto toho ho lekári odporúčajú vyvážená strava, ako sa odporúča zdravým ľuďom.
Cukor a tuk: množstvo sa počíta
Zákazy žiadne nie sú. Jediné obmedzenie: diabetici závislí od inzulínu musia pravidelne upravovať dávkovanie inzulínu podľa svojich stravovacích preferencií Krvný cukor zmerať. Ak máte nadváhu, so sladkosťami však opatrne. To platí najmä pre diabetikov 2. typu s príliš veľkým obsahom zlatého zlata:
Teoreticky majú povolené konzumovať potraviny obsahujúce cukor. To je však na váhe viditeľné: Mnoho sladkostí a koláčov je veľmi mastných. A každú libru Obezita zhoršuje hladinu cukru v krvi. Príliš veľa nasýtených tukov tiež zvyšuje hladinu lipidov v krvi a riziko kardiovaskulárnych chorôb. A to je už u diabetikov zvýšené.
Koľko to môže byť cukru?
Najlepšie je 30 gramov cukru denne (to zodpovedajú dvom mierne nahromadeným polievkovým lyžiciam) až do maximálnej hmotnosti 50. Podľa Nemeckej diabetologickej spoločnosti (DDG) by sa mal obsah cukru pohybovať okolo 10 percent denného množstva spotrebovanej energie. Myslite aj na tú skrytú cukor v mnohých potravinách a mrazených výrobkoch. Aby ste nadmerne nezvyšovali hladinu cukru v krvi, mali by ste sa vyhýbať cukru v káve, čaji a sodovkách.
Ber alternatívy. Normálny cukor je lepšie „zabaliť“ do zdravých dezertov alebo ľahkých koláčov, pretože to spomalí rýchly nárast cukru v krvi. Ak máte nadváhu, mali by ste predovšetkým umelé sladidlá použitie. Pretože „cukrovka“ nie je spôsobená sladkosťou: Mnoho kalórií v strave s vysokým obsahom cukru a tukov a nedostatok pohybu spôsobujú cukrovku 2. typu.
Sladidlá a iné alternatívy
Veľkou výhodou Sladidlá: Neobsahujú žiadne kalórie a dajú sa použiť ako cukor. Nezvyšujú tak hladinu cukru v krvi. Okrem toho sú šetrné k zubom a nespôsobujú zubný kaz. Sladidlá sú podstatne sladšie ako cukor. Sú dostupné v tekutej forme, v tabletách alebo na posypanie sladidlami: Jedna tableta sladidla nahradí jednu čajovú lyžičku cukru. Jedna čajová lyžička tekutého sladidla alebo náhrady cukru sa rovná štyrom hromadám lyžice cukru.
„Ibaže Aspartám všetky sladidlá sú odolné voči varu a pečeniu, “hovorí televízny šéfkuchár Johan Lafer. Jediný problém je s piškótovým a piškótovým cestom: cukor tam poskytuje nielen sladkosť, ale aj objem a hmotnosť. Najlepšie je tieto druhy cesta osladiť napoly stolovým cukrom a napoly sladidlom.
Náhrady cukru ako je ovocný cukor (fruktóza), izomalt, xylitol alebo sorbitol, majú sladšiu chuť ako cukor a takmer nijako neovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Ale ich obsah kalórií je rovnako vysoký ako v bežných cukor. Sú súčasťou mnohých takzvaných diétnych sladkostí a diétneho pečiva: produkty, ktoré napriek všetkému neobsahujú menej kalórií a tukov ako bežné sladkosti.
Moderná výživa pre cukrovku
Ak chcete schudnúť, mali by ste sa preto vyhnúť takým drahým výrobkom. V modernej Diabetická výživa Náhrady cukru už takmer nehrajú rolu. Cukrový sirup, javorový sirup a jablkový alebo hruškový sirup sú obzvlášť obľúbené u fanúšikov bio. Niektoré z nich obsahujú druhy cukru, ktoré prechádzajú do krvi ešte pomalšie ako fruktóza.
Med na druhej strane obsahuje ako fruktózu, tak aj glukózu, a preto prechádza do krvi rýchlejšie. A hnedšie cukor je v skutočnosti karamelizovaný cukor pre domácnosť. Všetky tieto sladidlá majú rovnako veľa kalórií ako bežný cukor.
Cukor s čarovným klobúkom
Nevidíte ho a stále má vplyv. Pri sladkých limonádach, cole, ľadovom čaji a sladkých džúsoch každý stále tuší, že ide o bomby na tekutý cukor. Máte pravdu: Vedecké štúdie potvrdzujú, že vás zbavujú tuku a podporujú zubný kaz. Alkoholické nápoje s pridaním cukru opúšťajú nápoj Hladina cukru v krvi rovnako stúpať.
Vedeli ste však, že polovica všetkých vyrobených potravín je cukor obsahuje? Napríklad paradajkový kečup (30 percent), chilli fazuľa (15 percent) a pečeňová klobása, ktorá tiež poskytuje veľa tuku. To isté platí pre mnoho mrazených jedál a šalátových dresingov. Vďaka tomu je naša chuť čoraz „sladšia“ bez povšimnutia: V raňajkových cereáliách, chlebe a konzervovanom ovocí je dnes dvakrát toľko cukru ako pred desiatimi rokmi.
Ak sa pozriete na zoznam prísad na obale, nebudete o nič múdrejší: Cukor má veľa mien. Či už sacharóza (stolový cukor), maltóza (sladový cukor), laktóza (mliečny cukor) alebo iné varianty: Koncovka „-ose“ často znamená jednu Druh cukru. V budúcnosti musí byť množstvo cukru a tuku, ktoré obsahuje, zreteľne zrozumiteľné na každom balení. Nájdi si to!
Tip na knihu: Gurmánska kuchyňa pre diabetikov
Pripravte si vynikajúce recepty od šéfkuchára celebrít - ktorý funguje s novým Kuchárska kniha od Johanna Lafera. Konečne hodovať s čistým svedomím? "To funguje, ak môžeš." cukrovka má “, zdôrazňuje Lafer. Špičkový kuchár je známy mnohým z televízie a zostavil niekoľko jemných a ľahkých menu, najmä pre ľudí s cukrovkou.
S pochúťkami si urobíte senzáciu aj u priateľov bez cukrovky. Kuchárska kniha obsahuje nádherné fotografie, 45 jasných receptov a veľa zaujímavých faktov o chorobe. Tip na knihu: Johann Lafer: Kuchárska kniha Diabetes Journal.
Naschkompass: čokoláda, koláč a oveľa viac
Ak máte chuť, doprajte si malú porciu svojej obľúbenej sladkosti: doprajte si ju v pokoji a pohode, najlepšie po večeri, potom bude ľahšie prestať. Sladkosti nalačno naopak zvyšujú chuť do jedla. A pretože sladké nie je vždy sladké, ponúkame vám tipy na inteligentné občerstvenie.