Lepšie ako ich reputácia Už žiadne previnenie svedomia Tieto tuky vám robia dobre - ZAMERAJTE SA na Online

Úhrada za prírodné tuky: Na základe nových štúdií odborníci na výživu odporúčajú uvoľnenejší prístup. To, či zostaneme zdraví a štíhli, závisí od iných vecí.

• Živočíšne tuky boli odsúdené za sfalšované dôkazy.
• Bravčový a hovädzí tuk obsahuje kyselinu olejovú, ktorá znižuje LDL cholesterol.
• Prírodné kokosové oleje sa v sprievodcoch predávajú ako potrava pre mozog.

Skúška vopred. Prečítajte si nasledujúci zoznam, potom krátko zavrite oči a počúvajte svoj vnútorný hlas. Tak poďme: chuť chrumkavo upečeného kuracieho stehna, jemne krémová aróma hermelínu z Normandie, jemné mäso z pečeného filetu z lososa. .

Živočíšne tuky sa rehabilitujú

Tak čo si si myslel? „Vynikajúce, ale všetky živočíšne tuky ma privedú do hrobu“? Výborne, potom je tento článok vhodný práve pre vás. Údajní nepriatelia srdca a postavy, ako je maslo, syr alebo mäso, už nejaký čas rehabilitujú - podobne ako väzni, ktorí sú z väzenia prepustení po desaťročiach, pretože sa zistilo, že boli odsúdení za sfalšované dôkazy. Ale o tom neskôr.

Infarkt, mŕtvica a obezita?

Predtým by malo pár viet vysvetliť, prečo naše obľúbené jedlá dostali dobrú povesť. Náplň bola nasledovná: Živočíšne tuky obsahujú nasýtené mastné kyseliny. Tieto zvyšujú lipidy v krvi, najmä LDL cholesterol. Ak príliš veľa z týchto „zlých“ LDL častíc pláva v cievach, upcháva tepny a zvyšuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. Na sprísnenie trestu bolo vznesené ďalšie obvinenie. Tuk je o niečo viac ako dvakrát toľko kalórií ako sacharidy a bielkoviny. To naznačovalo, že z vás sú tuky dvakrát rýchlejšie.

Prečo sú živočíšne tuky oveľa lepšie ako ich reputácia

V posledných rokoch sa však vyslovili vedci v oblasti výživy, ktorí tento argument kritizovali - naposledy to bol lekárnik Dr. James Di Nicolantonio z Ithaca College v New Yorku a epidemiológ Dr. Rajiv Chowdhury z Cambridge University.

Posledne menovaný sa dostal na popredné priečky v roku 2014, keď predstavil metaanalýzu, pri ktorej použil 76 štúdií so 600 000 účastníkmi. Záver jeho tvrdej práce: Ľudia, ktorí sledujú kampane s nízkym obsahom tukov, si nezlepšujú - na rozdiel od doktríny - svoje zdravie srdca.

„Súčasné metaanalýzy potvrdzujú to, čo preukázali dlhodobé štúdie po celé desaťročia,“ hovorí mníchovský odborník na výživu Dr. Nicolai Worm: „Živočíšne tuky sú lepšie ako ich reputácia.“

Vo videu: Pravda o tuku

Pravda o tuku

Zvážte obidva efekty spoločne

Je pravda, že jednotliví zástupcovia z radov nasýtených mastných kyselín by skutočne zvýšili obávaný LDL cholesterol: teda tie globulárne tuky a bielkoviny, ktoré sa vo vysokých koncentráciách ukladajú v cievach. Tiež nesporné: pri vysokej hladine LDL v krvi sa zvyšuje riziko, že dôjde k zvápenateniu tepien a srdcu k strate vzduchu. Veľké ale: „Presne mastné kyseliny, ktoré zvyšujú LDL, zvyšujú aj cenný HDL cholesterol, ktorý chráni cievy. Musíte spojiť oba efekty. “

Často vás trápi pocit plnosti? Konečne s tým niečo urobte! FOCUS Online vám ukáže na 25 stranách, ako sa môžete zbaviť svojich príznakov a vysvetliť najdôležitejšie funkcie a choroby pečene.

---