Lepšie je vyhnúť sa použitiu aktívneho uhlia v potravinách - Sprievodca - Spotrebitelia
Pokiaľ ide o jedlo, čierna farba zvyčajne nestojí za nič dobré: prezreté banány, pripálené toasty alebo zhnité zemiaky. Ale najmä pred Halloweenom sú na regáloch tiež početné potraviny čiernej farby, od smoothies až po burger buchty. Za čiernu farbu je často zodpovedné aktívne uhlie, látka propagovaná ako prírodná a údajne zdraviu prospešná. Spotrebiteľské centrum Sasko-Anhaltsko neodporúča jesť výrobky z aktívneho uhlia.
Uhlík s obrovským povrchom
Z chemického hľadiska je aktívne uhlie uhlík, ktorý vzniká pri sušení a zuhoľnatení rastlinných materiálov, ako sú kokosové škrupiny alebo lipové drevo, na 500 až 900 stupňoch. Materiály sa stávajú pórovitými a povrch sa extrémne zväčšuje. Jeden gram aktívneho uhlia sa rozkladá na ploche okolo 1 300 metrov štvorcových. Uhlík má zároveň vlastnosť viazať na seba ďalšie látky a nerozpúšťať sa v kvapaline.
Známy ako filtračný materiál
Vďaka tomu je aktívne uhlie dôležitou súčasťou vodných alebo vzduchových filtrov, napríklad v automobiloch, klimatizáciách alebo čističkách odpadových vôd. Lekári používajú aktívne uhlie pri gastrointestinálnych problémoch alebo pri konzumácii alebo požití toxínov. Reklama ich preto propaguje ako „čistiace prostriedky“ pre telo. Ale: „Nielenže sú viazané toxíny, ale aj ďalšie dôležité zložky obsiahnuté v potravinách, ako sú vitamíny a minerály,“ hovorí Tabea Dorendorf, odborník na potraviny v spotrebiteľskom centre. Môžu byť ovplyvnené aj účinné látky liekov.
Biochar = farbivo E153
Potravinársky priemysel používa aktívne uhlie, ktoré sa tiež nazýva biouhlie, ako farbivo so skratkou E153, napríklad v cukrárskych alebo tvarohových obaloch. Neexistuje žiadne obmedzenie množstva. Na prvý pohľad sa zdá, že čierne potraviny obsahujú malé množstvo aktívneho uhlia. Ale aj 0,4 percenta v 250 mililitroch smoothie zodpovedá asi jednému gramu aktívneho uhlia. „To znamená, že jeden smoothie obsahuje asi dávku lieku od troch do štyroch tabliet s aktívnym uhlím,“ vysvetľuje Dorendorf.