Lesný cesnak je zdravý a nebezpečný zároveň
Túto intenzívne voňavú bylinu so zelenými listami a bielymi kvetmi nájdete najmä pri malých potokoch, v blízkosti listnatých stromov alebo na prírodných brehoch. Názov rastliny pochádza z veľmi starých tradícií. Podľa toho bola voňavá bylina údajne prvou potravou medveďov po prebudení zo zimného spánku. Chceli vyčistiť žalúdok a črevá a tiež dostať krvný obeh do novej sezóny. Medvedí cesnak bol dlho iba burina. Bol vytrhnutý zo záhradnej pôdy a zničený. Rovnako ako zvieratá, aj ľudia využívajú silu medvedieho cesnaku už niekoľko rokov. Pór sa stal obľúbeným doplnkom najmä v kuchyni. Celé kuchárske knihy sa zaoberajú výrobou chleba z medvedieho cesnaku, rezancov z medvedieho cesnaku alebo pesta z medvedieho cesnaku.
Medvedí cesnak je liečivá rastlina
Medvedí cesnak má ale tiež čo ponúknuť pre zdravie. Účinok na ľudský organizmus je podobný účinku cesnaku. Stimuluje chuť do jedla, stimuluje tvorbu žlče a má všeobecný vplyv na trávenie. Cievy sa rozširujú pomocou medvedieho cesnaku, hladina cholesterolu je znížená. Medvede vlastne vedeli, prečo uprednostňovali divoký cesnak ako jarné jedlo, pretože zvyšuje výkon, ničí choroboplodné zárodky, detoxikuje a prečisťuje celé telo. Preto má divoký cesnak v naturopatii trvalé miesto.
Pri zbere v lese buďte opatrní
Pomerne veľa ľudí chce v kuchyni použiť medvedí cesnak a vychutnať si jeho jemnú chuť. Ďalšou výhodou oproti bežnému cesnaku je, že konzumácia divého cesnaku nespôsobuje, že by celé telo vydávalo cesnakovú vôňu. Ovplyvnený je iba dych. Aby ste mohli využívať všetky tieto výhody, medvedí cesnak sa nemusí kupovať v supermarkete alebo v obchode so zeleninou. Je to lacnejšie, ak si medvedí cesnak zbierate sami. Výlet do lesa je tiež skvelou zábavou a podporuje komunitu. Akokoľvek môže byť takáto činnosť pozitívna, je potrebná veľká pozornosť a opatrnosť. Medvedí cesnak je možné zameniť za iné rastliny, čo má nebezpečné následky.
Medvedí cesnak môže byť zmätený
Každý rok vždy existujú prípady otravy, pretože zberatelia si pomýlili divoký cesnak s konvalinkou alebo jesenným krokusom. Jed jesenného krokusu sa nazýva „kolchicín“ a môže byť smrteľný. Škodlivý účinok sa prejaví až po oneskorení niekoľkých hodín a môže viesť k deštrukcii buniek a nakoniec k smrti. Vo väčšine prípadov to však zostáva s gastrointestinálnymi ťažkosťami, nevoľnosťou a vracaním. Ak sa však takéto problémy vyskytnú po konzumácii medvedieho cesnaku, je potrebné ihneď vyhľadať lekára.
Medvedí cesnak spoznáte podľa vône
Zmätok s konvalinkou je vo väčšine prípadov menej dramatický. Rastlina obsahuje takzvané glykozidy, ktoré pôsobia na srdce. Ale črevá tieto látky zle absorbujú, takže sa rýchlo opäť vylučujú. Z tohto dôvodu je život ohrozujúca otrava konvalinkou zriedkavá. Najdôležitejšou vlastnosťou, podľa ktorej človek spozná medvedí cesnak, je jeho vôňa. Ak pomeliete listy, vonia po cesnaku. Jesenný krokus ani konvalinka nemajú túto intenzívnu vôňu. V každom prípade, najmä tí, ktorí nemajú žiadne vedomosti, by mali byť pri zbere medvedieho cesnaku opatrní. Ak máte pochybnosti, rastliny by mali zostať v lese a medvedí cesnak by sa mal kúpiť v zelinári.