Letný broskyňový šalát s mozzarellou, píniovými orieškami a medovo-balzamikovým dresingom (veľa
Na konci leta je obzvlášť veľký výber zrelých, šťavnatých a sladkých plodov. Preto sa tento chutný broskyňový šalát hodí obzvlášť dobre ku koncu leta. S dobrým množstvom mozzarelly a aromatických píniových orieškov sa z neho stane rýchly obed, ktorý obsahuje veľa bielkovín, vďaka čomu je dobre nasýtený a má nízky obsah kalórií.
Ak Melounový šalát z posledného príspevku Už som na vás urobil dojem, potom dnes idem do toho znova: šťavnaté a sladké broskyne (nektarinky sú tiež možné, ak nie ste fanúšikmi jemne chlpatého ovocia), jemná mozzarella, medovo-balzamikový dresing, aromatická bazalka, intenzívne cherry paradajky a na záver pražené. Piniové oriešky - sú skutočne dôležité!
Pre objem som pridal mix poľného šalátu a mal som tak na obed obrovskú misu. Vďaka mozzarelle som sa cítila dlho plná - niet divu: každá porcia obsahuje svoj vlastný kopček mozzarelly (to je 125 g)! 😀
Presvedčený? Ideme na to!
Tipy a dobré nápady na najchutnejší broskyňový šalát
Ako skontrolovať, či je broskyňa skutočne zrelá: Zrelá broskyňa vydáva svoju vôňu a vonia mimoriadne chutne a intenzívne. Ak si stále nie ste istí, tu sú 3 znaky, ktoré môžete použiť na rozpoznanie zrelej broskyne:
- Farba: Čím viac farieb uvidíte, tým lepšie. Nezrelé broskyne sú zelené alebo žltozelené. Čím je broskyňa zlatá a červenejšia, tým je zrelejšia.
- Sila: Vlastne som zásadne proti láskaniu ovocím - ak to urobí každý, potom aj tá najnezrelšia broskyňa bude čoskoro kaša. Môžete ho však vziať do ruky alebo jemne pohladiť prstom. Vaše prsty sú dostatočne citlivé na to, aby ste cítili konzistenciu pod veľmi tenkou a jemnou pokožkou. Malo by to vyzerať, že by ste mohli stlačiť buničinu (ale stále to tak nie je, dobre?). Drsní motoristi si jednoducho kúpia niekoľko (nezrelých, tvrdých) broskýň a každý deň si budú trénovať pocit, že sú doma (broskyňa naďalej dozrieva) - takže ďalší zákazník, ktorý na displeji nájde iba kašovité ovocie, sa nebude obťažovať.
- Koža: Vrásky sú sexi! Ak už broskyňa nevyzerá celkom kypro, znamená to, že z ovocia už unikla určitá vlhkosť. Chutí potom ešte aromatickejšie.
Môžem použiť aj iný syr? Namiesto mozzarelly (light) môžete vyskúšať feta (light) alebo kozí syr. Za zváženie stojí aj Ricotta. Možno vám trochu pomôže nasledujúci prehľad:
100 g mozzarelly plnotučného tuku = cca 250 kcal
100 g ľahkej mozzarelly = cca 160 kcal
100 g plnotučného tuku = asi 280 kcal
100 g svetla Feta = približne 200 kcal
100 g ricotty = cca 130 kcal
100 g mäkkého kozieho syra = cca 340 kcal
Pre veľmi zvláštnu chuť osobne odporúčam krémový kozí syr. Šalát opäť zušľachťuje svojím spôsobom. Mali by ste však znížiť ich množstvo, tento druh syra je dosť kalorický a má intenzívnu chuť. Na porciu preto odporúčam iba 50 g kozieho syra.
Aký balzamikový ocot by som mal použiť? Ja by som na to nepoužil pravé Aceto Balsamico Tradizionale - to by boli perly pred ošípanými a na nezaplatenie (100 ml môže pokojne stáť 70 eur). 💸
Za šaláty a dobrú bolonskú omáčku sa oplatí kúpiť napríklad dobrý, ale nie tak drahý balzamikový ocot z kategórie 10 eur/100 ml, ktorý by bol Giuseppe Giusti Aceto Balsamico Giusti Il Denso * Uprednostňuje sa pred často kyslou a tekutou zmesou balsamického octu zo supermarketu. Ak naozaj chcete niečo zo supermarketu, potom hľadajte balzamikový krém (napr. Od Mazzetti, zelené bio cremaceto je lacné (cca 5 eur), dosť sladké a chuťovo sa hodí do šalátov).
Pomoc, sezóna broskýň sa skončila!? Konzervované broskyne sa dajú použiť aj do štipky ... 🙂 Takto sa dá letná chuť trochu preniesť do zimy. Pssst: Viem si predstaviť aj šalát ako ovocno-slaný predkrm na vianočné menu, ale potom sumu rozdeliť medzi 4 osoby - inak sú už všetci sýti.
Nemáte náladu na zeleň? Môžete tiež vynechať zelený listový šalát, stačí si natrhať niekoľko ďalších listov bazalky - pretože sú lahodne aromatické a dobre harmonizujú s ostatnými ingredienciami.
Ešte chutnejšie a nízkokalorické recepty na šalát
Osviežujúci šalát z melónu a fety: V lete musíte mať a na každej grilovacej párty musíte byť hitom
Chrumkavý uhorkový šalát bez oleja: Uhorky zostanú skutočne chrumkavé až do druhého dňa.
Dúfam, že vás kopírovanie baví! Pokojne sa sem vráťte a nechajte mi komentár a ohodnoťte mimoriadne chutný broskyňový šalát. 🙂
Som tiež veľmi nadšený z vašich fotografií Instagram - len s # užite si kalórie označiť!