Letný likér, lotosová slivka
Lotosová slivka je ovocný strom, jednoduchý príbuzný známeho „kaki stromu“, pôvodom zo západnej Ázie, ktorý sa v Európe pestoval a naturalizoval v polovici 15. storočia.
Táto nevyvrátiteľná skutočnosť potvrdzuje, aký fantastický je výklad, že plody lotosovej slivky sú životne dôležitým jedlom legendárnych jedákov lotosu, o ktorých hovoril Homér.
Podobné kuriózne vysvetlenie je, že svätý Ondrej bol ukrižovaný na tomto strome; preto sa lotosový strom nazýva „drevo svätého Ondreja“ alebo „sväté drevo“ a plody lotosovej slivky sa používajú na sviatok svätého Ondreja v Ríme.
Je potrebné poznamenať, že lotosový strom patrí do rovnakej rodiny ako slávny eben, ktorého drevo, hoci v horšej kvalite ako samotný eben, vždy bolo a stále sa používa na stolárske práce.
Ovocie, mäsité bobule veľké ako čerešňa a podobné chuti ako tomel, sa konzumuje varené a posypané cukrom.
Z toho istého ovocia sa dá vyrobiť stimulujúci likér, ktorý sa v lete najlepšie pije ľadový, aby sa zdôraznili sladké vlastnosti a mierne adstringentné vlastnosti ovocia.
Recept
- pár hrstí plodov lotosovej slivky
- 1 liter grappy
- muškátový oriešok
- štipka zázvorového prášku
Likér sa pripravuje s litrom grappy, v ktorej sa na pár mesiacov dá pár hrstí ovocia spolu s pár muškátovými orieškami a štipkou zázvorového prášku.
Celý proces sa vykonáva koncom jesene, keď sú plody zrelé, takže po filtrácii a dozretí až osem mesiacov je možné likér konzumovať nasledujúce leto.