Letscho - škorica; čili

V mladosti som sa naučil milovať Letscho. Vtedy to mama môjho vtedajšieho priateľa často varila a jedli sme jej letušu, až sme skoro praskli. Mám aj všeobecný recept od Karin, ktorý som za tie roky sem tam upravila.

Chutí tiež vynikajúco v ohňovzdornej polievkovej miske s kôrkou zo zemiakovej kaše a zapečeným syrom.

Zloženie pre 6 osôb:
1 kg papriky
1 kg paradajok
700 g cibule
3 lyžičky prášku parika
½ čajovej lyžičky kajenského korenia
1 ½ ČL soli
3-4 bobkové listy
4 čajové lyžičky klinčekového prášku
400 g Kabanossi
1 polievková lyžica olivového oleja

Príprava:

Papriky a cibuľu nahrubo nakrájajte na kocky. Paradajky nakrájame na osminy.

Vložte olej do veľkého, horúceho kastróla a cibuľu duste, až kým nebude priehľadná. Primiešajte paprikový prášok a pridajte papriky. Všetko premiešajte a pridajte bobkové listy, klinček, kajenské korenie a soľ
pridať.

Po 7 minútach zložte kúsky paradajok. So zatvoreným vekom za stáleho miešania varíme 10 minút.

Pridajte nasekané kabanossi a duste ich ďalších 15 minút so zatvoreným vekom a na miernom ohni.

Vegetariánsky/vegánsky variant:
Vynechajte kabanossi a prípadne použite veľmi korenistú variantu vegánskej klobásy.

Napíšte mi, ako dopadlo vaše Letscho, alebo ma nechajte dole alebo dole kontakty komentár. Tu sa tiež môžete zbaviť otázok a návrhov.

---