Libanonský recept na Fattoush Lahodný letný šalát - výhľad
Variť doma Fattoush - V znamení cédra
Čas prípravy: 30 min./Obtiažnosť: Ľahké/Kalórie: 260 kcal.
| Pre 4 osoby | |
| 3 | Paradajky, červeno-čierne, zrelé. |
| 1 | celý šalát |
| 3 | Cipolotti |
| 5 | Reďkovka |
| 1 | Celá uhorka |
| ½ pražca | Zelená mäta |
| 1 lyžička | soľ |
| 1 lyžička | Sumach |
| 5 g | Citrónová šťava, čerstvo vylisovaná |
| 10 g | olivový olej |
| 1 | Cesnakový klinček, olúpaný, prelisovaný (voliteľné) |
| 1 | Chlieb plochý, okrúhly, celý |
| Slnečnicový olej na vyprážanie |
príprava
- Šalát dobre umyte. Pozdĺžne o polovicu. Priečne nakrájame na pásy široké 1,5 cm.
- Cipolotti umyjeme a všetko nakrájame na kúsky 0,8 cm. Reďkovky nakrájame na tenké 2 mm plátky.
- Uhorku nakrájame na 1 cm kocky.
- Zmiešajte ingrediencie do vinaigretty. Vtlačte ošúpaný strúčik cesnaku a opäť všetko premiešajte.
- Chlebové placky nakrájame na kúsky s rozmermi približne 3 x 3 cm. Vyprážame na slnečnicovom oleji pri teplote 160 až 170 stupňov.
- Hneď ako chlieb zhnedne, vyberte ho a sceďte z kuchynského papiera.
Porcia
Paradajky na poslednú chvíľu nakrájajte na osminy. Otrhajte mätu a nakrájajte veľké listy na malé kúsky. Zmiešame s pripravenými ingredienciami. Všetko zalejeme vinaigretou a šalát posypeme čerstvo osmaženými kúskami chleba. Aplikujte okamžite.
Veľmi osobný recept od Maurice Houraibi
Le Cèdre
Badenerstr. 78
8004 Zürich
V sobotu a v nedeľu cez obed zatvorené