Liči - kalórie a výživové hodnoty Litchi chinensis
Liči sa pestovali v starej Číne pred 3 000 rokmi. Odtiaľ sa rozšírila do nížin provincií Kwangtung a Fukien v južnej Číne. Predpokladá sa, že tam budú dediny s liči, ktoré sú staré viac ako 1000 rokov. Najstaršia písomná zmienka o litchi je z roku 1059.
V čínskej tradícii je ovocie symbolom lásky a romantiky a predstavuje jangský princíp. Kantonské príslovie znie: „Jedno liči je tri horiace fakle“. Konkubína Yang Kuei Fei posledného cisára dynastie T’ang Hsuan Tsung (712-756 n. L.) Údajne mala záľubu v čerstvých liči, takže cisár nechal ovocie previezť cez Čínu do svojho paláca na severe.
Liči sa rozšírilo do susedných oblastí južnej Ázie. Do Barmy sa dostala na konci 17. storočia a do Indie o 100 rokov neskôr. V roku 1775 bola rastlina pestovaná v Karibiku a v 19. storočí pestovaná v skleníkoch v Anglicku a vo Francúzsku. Liči sa dostalo na Havaj v roku 1873, na Floridu v roku 1883 a do Kalifornie v roku 1897.
Litchi a ich charakteristiky
Liči je považované za najkvalitnejšie ovocie v Číne. Dnes sa pestuje v mnohých subtropických oblastiach sveta, ako je Ázia, Južná Afrika, Madagaskar, Nový Zéland, Brazília, Thajsko a Izrael. Dovoz čerstvého ovocia prichádza na náš trh od začiatku decembra do leta. Chuť liči silne závisí od stupňa zrelosti.
Prezreté ovocie má veľa chutí, zatiaľ čo nezrelé ovocie je relatívne bez chuti. Liči nie sú klimakterické ovocie, takže po zbere už nedozrievajú. Plody sú orechy, pretože všetky tri vrstvy perikarpu sú lignifikované alebo majú suchú šupku. Mäsité tkanivo okolo semena je aril (alebo plášť semena, mäsitá škrupina, ktorá semeno úplne alebo čiastočne zakrýva).
Liči - ovocie, ktoré má všetko
Liči kalórie, výživové fakty a zložky
Liči sú úplne zdravé. Hlavne pre ich vysoký obsah vitamínu C. 100 gramov liči obsahuje 17 gramov sacharidov, 1,3 gramu vlákniny, 0,8 gramu bielkovín a cenných minerálov, ako je draslík 171 mg, vápnik, fosfor alebo horčík a okolo 50 miligramov vitamínu C. Obsahujú tiež 66 kalórií (kcal) na 100 gramov a žiadny cholesterol. Iba s 200 gramami liči môžete pokryť celú dennú potrebu vitamínov, minerálov, stopových prvkov, energie a živín.
Litchi v kuchyni
Liči by sa malo spotrebovať čo najrýchlejšie. Môžu sa skladovať niekoľko dní, ale nie príliš vlhko, pretože liči začnú veľmi ľahko plesnivieť. Liči sa konzumujú väčšinou surové. Za týmto účelom sa buničina zbaví krehkej škrupiny ako varené vajce. Liči sa dajú dobre kombinovať s iným exotickým ovocím v ovocných šalátoch. Ich jemná, osviežujúca aróma sa hodí aj k mnohým dezertom, ale liči sa odporúčajú aj ako príloha k omáčkam k mäsovým, rybacím a hydinovým jedlám.