Liečenie prostredníctvom jedla Môže liečiť jedlo
Správne stravovanie môže skutočne liečiť?
BRIGITTE: Početné knihy, články a televízne programy zamerané na literatúru faktu sa v súčasnosti zaoberajú otázkou, ako môže zdravá výživa liečiť choroby, ako je cukrovka alebo dokonca rakovina. Je jedlo nový zázračný liek?
PROF. DR. HANS HAUNER: Nie, jedlo sa samozrejme nedá vyliečiť, ale zdravá strava má zásadný vplyv na úspešnosť zotavenia - najmä pri moderných chorobách z bohatstva, ako sú napr. cukrovka, Srdcovo-cievne ochorenia, nealkoholická tučná pečeň, dna, Choroby kĺbov a obličiek alebo osteoporóza. „Rakovinové bunky nemajú radi maliny“, je názov knihy. Ako môžu pomôcť takzvané rakovinové diéty, ktoré majú často veľmi nízky obsah sacharidov? Diéty proti rakovine sú úplný nezmysel. Pri rakovine má zmysel zdravo sa stravovať a hlavne mať normálnu váhu. Nadváha a podváha majú naopak negatívny vplyv na priebeh ochorenia.
Nie je teda pravda, že cukor podporuje rast rakovinových buniek?
Je prakticky nemožné, aby rakovinové bunky prijímali žiadny cukor. Bunky tela a najmä mozog potrebujú glukózu. Preto je v krvi vždy dostatočné množstvo cukru, nech už jete čokoľvek. Takzvaná „keto diéta“, ktorá je takmer bez obsahu sacharidov, bola v najlepšom prípade testovaná na zvieratách, ale tieto sa nedajú preniesť na človeka.
Jeden často číta, že niektoré potraviny zmierňujú zápal.
V skutočnosti existujú živiny, ktoré majú pro- alebo protizápalový účinok. Nasýtené tuky a trans-tuky, ktoré sa nachádzajú v tukoch na vyprážanie a na vyprážanie, spôsobujú zápal. Existujú tiež dôkazy, že cukor podporuje zápal - to je jeden z dôvodov, prečo by ste mali všetky tieto produkty používať šetrne. celozrnné výrobky a všeobecne jeden zeleninové jedlo pôsobiť proti zápalu. Taktiež má Rybí olej slabý protizápalový účinok. Ukazujú to štúdie s kapsulami rybieho oleja alebo konzumácia rýb raz alebo dvakrát týždenne Zápal kĺbov niečo vylepšiť a prípadne uložiť lieky. To isté platí pre roztrúsená skleróza.
Akú úlohu hrá črevná flóra pri autoimunitných ochoreniach a duševných chorobách, ako sú depresie, Alzheimerova choroba alebo autizmus?
Vedci v súčasnosti veľmi intenzívne študujú črevnú flóru a jej osídlenie baktériami - a to, ako sa mení v závislosti od životného štýlu alebo choroby. Stále sme však ďaleko od toho, aby sme tu mohli formulovať výživové odporúčania.
S cukrovkou typu 2 existujú pacienti, ktorí po zmene stravovania už nemusia brať lieky. Ako presne vyzerá diéta s cukrovkou?
V zásade stačí zdravá strava, to znamená: je rastlinný dôraz, by tiež nemalo mať príliš veľa vysoko spracovaných potravín s nízkym obsahom nasýtených tukov z mäsa a údenín. Podiel sacharidov sa nedá presne definovať. V poslednej dobe namiesto makroživín viac Skupiny potravín odporúčané: ovocie a zelenina, celozrnné výrobky ako napr ryby a chudé mäso sú dobré, rovnako ako fermentované Mliečne výrobky ako jogurt a syr.
Sladené nápoje na druhej strane sú zločinci, ktorých nikto nepotrebuje. Veľké množstvo cukru vedie nielen k obezite a cukrovke, ale aj priamo k kardiovaskulárnym ochoreniam. U obéznych pacientov s diabetom je však najdôležitejším cieľom chudnutie. Ak sa vám podarí znížiť váhu iba o päť až desať percent, môže to znamenať, že má dotyčná osoba úplne normálnu hladinu cukru.
V súčasnosti tiež veľa čítame o pozitívnych účinkoch pôstu.
Áno, pretože terapeutický pôst má na mnohých, aspoň z krátkodobého hľadiska, pozitívny vplyv Metabolické choroby ako Cukrovka 2. typu, dna,vysoký krvný tlak, Poruchy metabolizmu lipidov alebo zápalové ochorenia ako reuma von. Mediátory zápalu, ako je interleukín-6, sú downregulované a príznaky ako bolesť sa môžu zlepšiť. Ale sú to iba krátkodobé účinky, choroby sa neliečia, pretože sa nemôžete trvale postiť. Existuje tiež riziko následného zvýšenia hmotnosti, čo má zase škodlivý vplyv na metabolizmus.
Kokosový olej je v súčasnosti tiež veľmi obohatený, údajne pomáha proti obezite, ale aj proti Alzheimerovej chorobe, pretože môže zvýšiť počet antioxidačných enzýmov v tele. .
Nie sú o tom žiadne vedecké dôkazy. Kokosový olej je v podstate zložený z nasýtený tuk, z ktorých by sme mali aj tak jesť menej. Niektoré z nich sú mastné kyseliny so stredným reťazcom, takzvané MCT, napríklad kyselina laurová. MCT sú ľahšie stráviteľné a prinajmenšom nemajú žiadny škodlivý účinok na cholesterol v krvi. Ale to nestačí na to, aby som ich odporúčal vo väčšom množstve, humbuk je pre mňa nepochopiteľný. Podstatne lepšie Olivový alebo repkový olej. Poskytujú mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú srdcovým chorobám.
Každý tretí občan Nemecka už užíva doplnky výživy ako vitamín D alebo omega-3 mastné kyseliny. Je to skutočne nevyhnutné - alebo zbytočné vyhodenie peňazí?
Zdraví ľudia, ktorí majú primerane vyváženú stravu, nepotrebujú doplnky výživy. Nepomáhajú ani pri žiadnej chorobe. Len to Vitamín D určitá ochrana pred osteoporózou sa poskytuje osobám starším ako 60 rokov. Niekedy sa tiež odporúča pri liečbe rakoviny, ale zatiaľ neexistujú vedecké dôkazy. A vegáni by určite mali brať vitamín B 12. Jódu sa tiež môže stať nedostatok a mal by sa potom doplniť.
Ktorým potravinám by ste sa mali rozhodne vyhnúť, aby ste zostali zdraví a fit čo najdlhšie?
Nič nie je zakázané. Ak niekedy vypijete Fanta, dáte si klobásu alebo croissant, je to úplne bezproblémové, koniec koncov, metabolizmus je veľmi flexibilný. Všetko je o tom Dlhodobé vzorce výživy. Ak z dlhodobého hľadiska obsahuje veľké množstvo nepriaznivých potravín, stáva sa problémom. Zdravým stravovacím návykom je stredomorská strava s množstvom olivového oleja a zeleniny. Ochranne pôsobí aj ovo-lakto-vegetariánska strava - bez mäsa, ale s mliekom a vajcami. Náhrady mäsa sú na druhej strane rovnako nezdravé ako iné vysoko spracované výrobky.
Môžu zdraví ľudia niečo urobiť, aby im v prvom rade zabránili ochorieť?
Zdravé stravovanie môže nielen predchádzať obezite, cukrovke 2. typu a srdcovo-cievnym ochoreniam Alzheimerova choroba a niektoré druhy rakoviny, ako je Drakovina hrubého čreva, prsníka, maternice alebo pečene. Posledné metaanalýzy ukazujú, že vláknina chráni pred rakovinou prsníka, veľa červeného mäsa zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a veľa alkoholu zvyšuje riziko rakoviny pečene. Zdravá výživa však nie je imúnna voči depresiám.
Mnoho ľudí sa pri zmene stravovania cíti lepšie. Je to hlavne preto, že si uvedomujú svoje stravovacie správanie a sú aktívni alebo skutočne vďaka zdravým zložkám mrkvy, brokolice a kelu?
To záleží na tom, odkiaľ vychádzate. Jedlík z pečeného bravčového mäsa sa bude cítiť lepšie s rastlinnou stravou jednoducho preto, že nie je tak rýchlo vážený a unavený. Ľahká strava jednoducho vedie k lepšej pohode. Existujú aj psychologické účinky: To znamená, že chcete urobiť pre seba niečo dobré, cítiť sa lepšie a potom k tomu dôjde podľa Seba-naplňujúce proroctvo tiež a. Napríklad jednotlivé ingrediencie zo zeleniny však nemajú preukázateľný vplyv na našu emočnú pohodu.
Prof. Dr. Hans Hauner,Odborník na výživu, od roku 2003 riaditeľom Centra pre výživovú medicínu Else Kröner-Fresenius na Technickej univerzite v Mníchove. Mimochodom, samotná anketárka Kathrin Burger práve vydala knihu na tému zdravého stravovania: „Mimochodom, jedz lepšie“ (224 strán, 16,90 eur, Stiftung Warentest).