Liečivá sila tekvice Výživové rady Britta Kammertöns Kreis Gütersloh
Jesenný čas je tiež tekvicový. Všade vidím opäť krásne zafarbené rastliny. Preto by som sa dnes chcela venovať zdravej jesennej zelenine. Sú tekvice iba krásnou dekoráciou alebo majú aj zdravotné výhody? Čo s nimi môžem robiť v kuchyni? Teraz sa zaoberám týmito otázkami.
Veľké alebo malé tekvice majú vlastnosti podporujúce zdravie:
- Môžu posilniť obranyschopnosť tela a bojovať proti voľným radikálom.
- Bolo vedecky dokázané, že tekvicové semiačka majú priaznivý vplyv na zväčšenie prostaty. (V jednotlivých prípadoch musí byť, samozrejme, stále konzultovaný lekár.)
- Tekvicové semiačka môžu mať upokojujúci účinok na podráždené pľuzgiere.
- Dýňová tekvica stimuluje vylučovanie vody a trávenie.
- Konzumácia tekvice môže mať priaznivé účinky na spojivové tkanivo, pokožku a nechty.
- Tekvica je dobre tolerovaná zelenina a môže sa podávať na začiatku dojčenskej výživy alebo dokonca k chorým ľuďom.
- Dužina je nízkokalorická. Olej získaný z tekvicových semien je vysoko kalorický, ale veľmi cenný. Je to dané priaznivým zložením mastných kyselín a obsahom minerálov a vitamínov.
Čo teraz urobím so zdravou tekvicou?
Tekvice sú veľmi všestranné. Môžu byť grilované, vyprážané, dusené, gratinované, varené, nakladané, pyré a oveľa viac. Tekvica môže byť pripravená na sladko alebo korenisto.
Na zimný šalát sú vhodné nastrúhané pevné a korenené odrody. (Okrem odrôd s horkou chuťou) Buničinu je možné tiež nakrájať na kocky a zmiešať s ďalšími ingredienciami, aby vznikol farebný šalát. Napríklad s nadrobno nakrájanou reďkovkou, mrkvou, uhorkou, paprikou a kukuricou. K tomu sa hodí obväz z oleja, octu, horčice, soli a korenia.
Nelúpané kúsky sa dajú piecť aj pri 190 ° C. Kúsky ležia na strane škrupiny. Celé to zjemňuje maslo, javorový sirup alebo slané plnky.
Deti majú rady najmä zeleninu, ktorú si môžu vychutnať prstami.
Fanúšikovia špagiet môžu pripraviť aj chuť s rôznymi druhmi tekvíc. Tekvica je nakrájaná na kolieska, olúpaná, vykôstkovaná a nakrájaná na kocky.
Potom sa tekvica varí s cibuľou, cesnakom a prípadne zeleninovým vývarom, potom sa pretlačí a spracuje na omáčku.
Nasledujúca myšlienka sa mi zdá veľmi originálna: Uvarte malú tekvicovú v celku. Potrebujete na to primerane veľký hrniec. Buničina sa potom po uvarení nastrúha vidličkou a zje ako špagety. K tomu sa hodí paradajková omáčka. Vyskúšam a som zvedavý, či tekvicové mäso vyzerá naozaj podobne ako špagety?
Ďalšou možnosťou je pripraviť si v rúre tekvicu hokkaido s mletou alebo zeleninovou plnkou. Šupka je jedlá.
Ak chcete vyskúšať niečo iné, môžete kvety (bez piestikov) tiež vyprážať v cestíčku.
Kvety tiež chutia dobre plnené ricottou a potom gratinované. Sám som to ešte neskúšal. Možno niekedy, keď by som mala nájsť vhodné kvety.
Dobre vedieť:
Tekvicový olej nesmie sa zohrievať. Hodí sa dobre do šalátov, na zušľachťovanie polievok, omáčok a dezertov.
Tekvicové semiačka sú vhodné na zušľachťovanie šalátov, chleba, sladkého pečiva a musli.
Jadrá je možné sušiť v rúre pri teplote 180 ° C z každej strany 10 minút.
Ak sú jadrá pre vás príliš tvrdé, môžete ich otvoriť a olúpať.
Takže začnem skúšať niekoľko nových prípravkov. Možno niečo bolo aj pre vás?
Ak by ste chceli získať viac informácií o tekvici, pozrite sa sem: https://www.was-wir-essen.de/abisz/kuerbisse.php
Zvlnenie:
informačná služba pomoci: čo jeme. Všetko o zdravých potravinách: Málo kalórií, dôležité živiny:
informačná služba pomoci: čo jeme. Všetko o zdravom jedle: Tekvica ako „liek“:
informačná služba pomoci: čo jeme. Všetko o zdravých potravinách: korenené alebo sladké: veľa variácií v kuchyni: