Liečivé jedlá repa

Cvikla s nízkym obsahom kalórií je bohatá na fytochemikálie, ako sú antokyány a saponíny, ktoré neutralizujú hladinu cholesterolu v zažívacom trakte, čím znižujú riziko srdcových chorôb.

Ak ste náchylní na obličkové kamene alebo dnu, vyhnite sa červeným listom, pretože obsahujú vysoké množstvo oxalátov.

Môžu vytvárať malé kryštály a prispievať k rozvoju obličkových kameňov.
živina

125 ml (1,5 šálky) porcie varenej repy poskytuje 45 μg (mikrogramov) kyseliny listovej alebo asi 11% odporúčanej dennej dávky (ANR) pre dospelého.

Vrchná pôda, mladá a zelená, je výživnejšia: 250 mililitrov (jedna šálka) obsahuje 35 mg vitamínu C alebo takmer 46% odporúčaného príjmu pre dospelú ženu, 720 retinolu (ER), vitamín A a 160 mg vápnika, a 2,5 mg železa 1300 mg draslíka.

Repa môže byť varená a podávaná ako príloha, marinovaná a konzumovaná ako šalát alebo ako korenie, alebo ako hlavná ingrediencia do polievky vo východnej Európe v boršči.

Repné topy môžeme variť a podávať ako špenát alebo švajčiarsky mangold.

Najchutnejšou cviklou sú malé, ktorých hroty sú stále pripevnené.
Najlepším spôsobom, ako uvariť cviklu, je opariť si ju na koži. Táto metóda varenia si zachováva svoju tmavočervenú farbu a väčšinu výživných látok.
Po ochladení repy sa pokožka ľahko odstráni; Môžu byť nakrájané, na kocky alebo na kašu, ako len chcete.
Repa môže byť tiež nakladaná a marinovaná v octe; niektoré živiny sa stratia, ale sladká chuť sa zachová.
Trávna repa

Mnoho ľudí zistí, že ich moč a stolica po konzumácii červenej repy sfarbia ružovo alebo červeno.

Účel tejto správy je bezpečný: táto reakcia sa vyskytuje u približne 15% ľudí, ktorí nemajú črevné baktérie, ktoré zvyčajne štiepia betalaín, jasne červený pigment nachádzajúci sa v repe.