Lieky zo záhrady ROmedic corn
Niektoré zdroje pochádzajú zo Strednej Ameriky a odhadujú, že kukurica sa pestovala už v roku 7000 pred naším letopočtom. Legenda hovorí, že Boh Slnka poslal „zlaté krupobitie“, aby nakŕmil ľudí. Kukurica je jednou z najznámejších obilnín, je chutná, sýta a prináša veľa zdravotných výhod.
Kukurica (Zea mays ssp. Mays), obilnina, ktorá sa v súčasnosti pestuje v mnohých regiónoch sveta ako potravinársky, priemyselný a kŕmny závod, predstavuje spolu s pšenicou 80% svetovej produkcie obilnín. Do Európy ho priniesol Krištof Kolumbus. Aj keď väčšina z nás pozná žltú kukuricu, nájdeme ju v najrôznejších farbách - bielej, červenkastej, fialovej, čiernej. Ovocie sa skladá z klasov, na ktorých rastú zrná, kukuričného hodvábu a utierok, ktoré chránia klasy so zrnami.
Od 19. storočia sa začal hromadne pestovať a používal sa iba na výrobu múky. Dnes je základom mnohých tradičných jedál z rôznych krajín. Kukurica sa nachádza v rôznych derivátoch: čerstvé/surové, konzervované zrná, kukuričná múka, sirup atď.
Kukurica je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny (85 - 90%), obsahuje veľa uhľovodíkov, škrob, albumín, veľa vitamínov skupiny B, vitamín E, vitamín K, železo, fosfor, horčík, zinok, draslík a vlákninu. Aj keď varom stratí výživné látky, zachová sa ich viac ako 60%.
Na liečivé účely sa používa aj kukuričný hodváb, ktorý sa zberá počas obdobia kvitnutia, od júna do augusta. Používa sa ako infúzia, odvar pri chorobách, ako je cholecystitída, biliárna dyskinéza, močové kamene, dna, reumatizmus., obezita, edém Srdce, hypertenzia arteriálna, chronická hepatitída.
Kukurica má sťahujúce vlastnosti, diuretiká, protizápalové, tonikum, používa sa najskôr ako potravina (obilniny) a potom ako liečivá rastlina. Už dlho sa používa v tradičnej rumunskej kuchyni prostredníctvom varenej kukuričnej múky.
Pôsobí proti stresu, je bohatý na vitamíny skupiny B, najmä na vitamín B1, ktorý ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy, svalov, srdca a tvorbu červených krviniek. Obsahom vitamínu E nás chráni pred artritídou, znižuje hladinu cholesterolu, a tým znižuje riziko aterosklerózy a implicitne aj srdcového infarktu. Pomáha tiež v procese obnovy buniek. Varená kukurica navyše obsahuje aj draslík, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie svalov a srdca.
Prekyslená gastritída a vredy sa zmierňujú konzumáciou horúcej polenty namiesto chleba, kukuričnej múky, ktorá má okrem účinku na zníženie kyslosti aj mierne upokojujúci, sedatívny účinok.
Sacharidy obsiahnuté v kukurici dodávajú energiu a neumožňujú ukladanie tuku. Mierna konzumácia môže dokonca viesť k zníženiu hmotnosti, pretože určité molekuly v zložení kukurice urýchľujú odbúravanie tukov. Vitamín A obsiahnutý v kukurici je zároveň prírodným antioxidantom veľmi dôležitým pre vaše zdravie a správne fungovanie tela, pre rýchly metabolizmus, ktorý vám pomôže ľahko schudnúť.
Kukurica vďaka svojej bohatosti na vlákninu reguluje črevný priechod. Je to tiež dobrá vec močopudný a pri pravidelnej konzumácii môže zabrániť zadržiavaniu vody v tele. Na detoxikáciu je tiež indikovaný kukuričný hodváb konzumovaný vo forme čaju.
Nemeckí špecialisti na biológiu rastlinných buniek na univerzite v Kolíne nad Rýnom nedávno zistili prítomnosť v kukuričných zrnách látok pochádzajúcich z arachidových a palmitových kyselín, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravie tela. Predmetné látky sú z chemického hľadiska mastné kyseliny, ketokyseliny, ktoré vznikajú oxidáciou kyseliny palmitovej a arachidovej.
Spotreba polenty reguluje koncentráciu glukózy v krvi, čo je užitočné pre diabetikov. Polenta je doplnkom pri detoxikácii tela a čistení čriev. Detoxikačný účinok kukuričných látok uľahčuje pečeň pri neutralizácii toxických látok, čím významne znižuje riziko zlyhania pečene a cirhózy.
Kukurica neobsahuje lepok, takže ju môžu jesť ľudia s intoleranciou alebo celiakiou a úspešne nahradzuje ryžu, pšenicu a iné obilniny lepkom. Pomáha predchádzať rakovina v pľúcach kvôli vysokému obsahu beta-kryptoxantínu. Chráni zrak vďaka zeaxantínu, ktorý obsahuje. Pomáha udržiavať kognitívne schopnosti a kvôli vysokému obsahu tiamínu spomaľuje proces starnutia mozgu až o 10%. Pomáha posilňovať imunitný systém a predchádzať rakovina hrubého čreva. Ovplyvňuje náladu k lepšiemu. Lieči prechladnutie s obsahom vitamínu A. Tehotné ženy môžu dostať potrebnú dávku kyseliny listovej
Olej získavaný z kukuričných klíčkov obsahuje významné percento vitamínu E, ktorý prispieva k posilneniu imunitného a svalového systému človeka. Odporúča sa v strave pacientov s cukrovka. Liečte vred žalúdočné a dvanástnika spolu s ľubovníkom alebo medom. Nadmerné vypadávanie vlasov je možné zastaviť masírovaním pokožky hlavy kukuričným olejom. Tento olej je skutočným elixírom pre tých, ktorí trpia Srdce CHOROBY.
Kóčinový popol je veľmi dobrý proti hypokyselinovej gastritíde, proti tráviacim ťažkostiam a gastrointestinálnemu kvaseniu, proti hnačkám a proti infekciám hrubého čreva. Vonkajšie sa prípravok používa ako antiseptikum a antiparazitikum.
Odporúča sa jesť obyčajnú varenú kukuricu, nie kalorické jedlá. Nadmerná dlhodobá konzumácia polenty môže viesť k ochoreniu zvanému pelagra. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa konzumovať polentu s mliečnymi alebo inými živočíšnymi produktmi. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, kukurice je menej, ako je potrebné, preto sa neodporúča, aby sa deťom ponúkala často. V surovom stave môže vyrábať alergie. Kukurica nie je na zozname potravín najviac kontaminovaných pesticídmi, herbicídmi a chemickými hnojivami. Tiež, ak bude zmenené genetické, môžu ovplyvniť plodnosť, viesť k ochoreniu pečene a obličiek, ukazujú posledné štúdie.