Zmrzlinové prísady a kalórie

Čo môže byť krajšie ako si v horúcich dňoch dopriať osviežujúcu zmrzlinu? Koľko kalórií však so sebou dopraje studená pôžitok? A čo vlastne obsahuje zmrzlina? Každý Nemec podľa štatistík olizuje ročne okolo osem litrov zmrzliny. 85 percent zmrzliny, ktorú Nemci konzumujú, sa vyrába priemyselne. Zvyšok sa vyrába v zmrzlinových salónoch. Spravidla aj dnes vyrábajú zmrzlinu podľa vlastných receptov. Teraz si môžete vybrať z viac ako 70 príchutí zmrzliny.

Najobľúbenejšie druhy zmrzliny

Podľa nového prieskumu sú obľúbenými zmrzlinovými príchuťami všetkých opýtaných stracciatella a čokoláda, po 14 percent. 13 percent z nich dáva prednosť konzumácii orechovej zmrzliny alebo jogurtovej zmrzliny. Potom nasleduje príchuť citrónu a vanilky, každá s 8 percentami.

Zmrzlina má pri konzumácii okolo -4 ° C. V ústach sa zahreje na asi +18 ° C. Akonáhle je v žalúdku, takmer dosahuje našu telesnú teplotu. Nemusíte sa teda báť „studeného žalúdka“.

Zloženie zmrzliny

Hlavnými zložkami sú mlieko alebo mliečne výrobky, ako aj cukor a vajcia. Okrem toho hrá úlohu voda, maslo alebo rastlinný tuk, ako aj farbivá a/alebo aromatické látky. Pre špeciálne príchute sa pridáva ovocie, kakao, orechy, čokoláda atď. V závislosti od odrody sú v zmrzline aj niektoré vitamíny a minerály:

Zmrzlina je vyrobený z cukru, mlieka, smotany alebo masla. Zmrzlina musí obsahovať najmenej desať percent mliečneho tuku, čo robí zmrzlinu peknou, krémovou a jemnou.
Mliečna zmrzlina pozostáva zo 70 percent mlieka, a preto má nižší obsah tuku ako zmrzlina. Vysoký obsah mlieka je zdravý, pretože mlieko obsahuje veľa vápniku - tým sa posilňujú kosti a nechty.
V Zmrzlina dať 60 percent šľahačky. Táto zmrzlina je preto tiež veľmi kalorická s obsahom 17 percent tuku.
Ovocná zmrzlina Pozostáva z cukru, vody, čerstvého ovocia, ovocnej dužiny alebo ovocného džúsu s obsahom ovocia najmenej 20 percent.
Sorbet dokonca obsahuje 25 percent ovocia, pokiaľ sa na to nepoužije kyslé ovocie, napríklad citróny. Potom je obsah ovocia 15 percent.
Jemná zmrzlina je napenená zmrzlina, ktorá sa predáva ihneď po opustení mrazničky.

Kalórie v zmrzline

Kalorická hodnota zmrzliny je medzi 100 a 500 kilokalóriami na 100 gramov, zatiaľ čo ovocná zmrzlina a sorbety, ako aj odrody na báze jogurtu majú nízky obsah kalórií. Čokoládová a orechová zmrzlina sú vysokokalorické. Cukráreň s čokoládovým poťahom má takmer 300 kilokalórií. Väčšinou vysoký obsah energie v zmrzline je spôsobený obsahom cukru a tukov: Krémová zmrzlina obsahuje 17 percent tuku, zmrzlina okolo polovice. Mliečna zmrzlina - väčšinou na nanuky - obsahuje okolo 3 percent tuku, jemná zmrzlina až 6 percent.

Množstvo cukru sa líši v závislosti od druhu zmrzliny. Je však vždy vyššia ako v jedlách s normálnou teplotou, pretože studené jedlá sú vnímané ako menej sladké. V zmrzline je okolo 20 percent cukru, v ovocnej zmrzline dokonca 24 percent. Dobrá správa: odborníci na výživu považujú štyri až päť kopčekov zmrzliny týždenne za neškodné pre ľudí s normálnou hmotnosťou. Zmrzliny s vysokým obsahom tuku ako napr Každý, kto musí strážiť svoje kalórie, by sa mal vyhnúť zmrzline alebo orechovej zmrzline.

Zmrzlina môže spôsobiť bolesti hlavy?

Podľa správy v „British Medical Journal“ pociťuje každý tretí človek ostrú bolesť hlavy len pár sekúnd po prvom lízaní. Za teplého počasia tieto bolesti hlavy vyvolávajú napríklad aj ľadovo vychladené nápoje.

Táto studená bolesť hlavy zvyčajne nie je zlá a rýchlo odznie. Príležitostnému vychutnávaniu osviežujúcej zmrzliny nič nestojí v ceste.

Aj starí Gréci mali radi zmrzlinu

Zmrzlina zďaleka nie je moderným vynálezom. Chladené jedlo sa už pripravovalo 2 000 rokov pred Kristom. Avšak z ľadovcového ľadu alebo snehu, do ktorého sa pridala ovocná dreň a mlieko. Gréci namiešali exkluzívne želé zo snehu Olympu, medu, ovocných štiav a vína. Až v 16. storočí bolo možné umelo vytvárať chlad, a tak zmraziť ľad a udržiavať ho v tomto stave.