LinenlessNová doručovacia služba; Inteligentné jedlá; využíva korónovú krízu ako príležitosť
Nová doručovacia služba „Smart Meals“ využíva krízu v Corone ako príležitosť
Zatiaľ čo mnoho spoločností v stravovacom priemysle bojuje o prežitie z dôvodu uväznenia v koronovej kríze, mladý startup z Mannheimu sa odvážne posúva vpred. Koncepcia Inteligentné jedlá je celonárodná donášková služba pre zdravé potraviny. Vďaka tomu je možné v súčasnej situácii spojiť dva ciele: poskytnúť ľuďom pomoc a podporu prostredníctvom dobrého výberu jedla prostredníctvom donáškovej služby a súčasne napredovať v mladej spoločnosti rýchlejšie, ako sa plánovalo.
Spoločnosť Smart Meals založili dvaja priatelia Jeffrey Jampoh a Daniel Huber. Spoločnosť dodáva bezplatne lahodné a zdravé jedlá na dosah ruky, čo je v súčasnosti ideálna ponuka pre ľudí v karanténe alebo ako pomôcka v novej každodennej domácej kancelárii. Jedlá sú čerstvo pripravené, odoslané v ten istý deň a doručené bezkontaktne do troch až štyroch dní. Na výrobu sa používa proces „Cook & Chill“, čo znamená, že pripravené teplé jedlá prechádzajú čo najrýchlejšie v kritickom rozmedzí od 10 do 65 stupňov Celzia.
Vo februári obaja zakladatelia úspešne ukončili kampaň na Kickstarteri a teraz chceli dokončiť svoj online obchod a potom ísť na otvorený trh. Kvôli koronskej kríze posunuli dopredu spustenie svojho online obchodu, a preto museli veľmi rýchlo upraviť prepravu na väčšie množstvá. Výsledkom bolo, že teraz bolo na všetkých frontoch náhle potrebné rásť a napredovať oveľa rýchlejšie, ako sa očakávalo. Nebolo to vždy ľahké. Obalové materiály a tovar sa museli nakupovať v podstatne väčších množstvách, ako tomu bolo doteraz. Pretože program Smart Meals pracuje so špeciálnymi udržateľnými obalmi, je tu rýchle škálovanie jednou z niekoľkých výziev.
Aby bolo možné uspokojiť zvýšený dopyt, došlo k krátkodobému prechodu od jednotlivo zostavovateľných balíkov k prefabrikovaným doručovacím balíkom. Týmto spôsobom bola spoločnosť schopná výrazne rýchlejšie vyberať a naďalej udržiavať atraktívnu cenovú štruktúru, aby v kríze neprenášala ďalšie náklady na zákazníkov. Okrem toho bol balíček špeciálne zostavený pre mrazničku. Táto „preventívna schránka“ bola okamžitou reakciou na zmenený dopyt v súčasnej situácii s korónami a okamžite sa stala bestsellerom.
Už pred krízou v Corone bolo dodávanie potravín rastovým trhom. Teraz táto oblasť získala ďalšiu podporu. Je to však tiež vysoko konkurenčný segment trhu. Spoločnosť LEINENLOS mala možnosť položiť zakladateľovi a generálnemu riaditeľovi spoločnosti Smart Meals Jeffrey Jampoh niekoľko otázok.
LINENLESS: Trh dodávky potravín je vysoko konkurenčný. Špičkový pes „Lieferando“ nedávno prevzal takmer všetkých svojich konkurentov v Nemecku. Iba spoločnosť „Eatclever“ sa postavila na trochu odlišnom prístupe v tom, že Eatclever vyvíja jedlá a predáva ich prostredníctvom vhodných školení a marketingu prostredníctvom partnerských reštaurácií. V čom vidíte špecialitu a silu konceptu Smart Meals v porovnaní s konkurenciou?
Jeffrey: Podľa môjho názoru vynakladáme maximálne úsilie na to, aby sme tieto služby z dlhodobého hľadiska kombinovali a potom robili viac alebo lepšie jednu alebo druhú. Ponúkame chutné a zdravé jedlá, ako je to v prípade Eatclever. Zákazníci si ich však môžu objednať v celom Nemecku, ako je to v prípade Lieferanda.
V blízkej budúcnosti tu bude aj náš poradca pre digitálnu výživu. Vďaka tomu budú môcť naši zákazníci získať podporu, ktorú by za normálnych okolností dostali od drahého odborníka na výživu ľudí. Vždy k dispozícii a vždy pripravení pomôcť. Chceme našim zákazníkom výrazne uľahčiť, aby sa zdravá výživa stala trvalou súčasťou ich každodenného života, a dosiahnuť fyzické ciele pomocou digitálnych odborníkov na výživu a jedál, ktoré sa im už dlho zdajú.
LEINENLOS: Zakladajúci tím spoločnosti Smart Meals nepochádza zo samotnej gastronómie, ale je jedným z bočných účastníkov v pohostinstve. Odkiaľ čerpáte know-how pre vývoj ďalších nových jedál z dlhodobého hľadiska?
Jeffrey: Nie sme typickí boční účastníci. Daniel je tréner zdravia a výkonu - nový nemecký tréner pre fitnes a výživu. Prináša teda so sebou odborné znalosti na vývoj zdravých jedál a stravovacích plánov. Ale to samozrejme nebolo všetko.
Nakúpili sme vedomosti a predovšetkým skúsenosti ďalších odborníkov na výživu a rôznych kuchárok. Pri vývoji jedál pomáhali traja skúsení kuchári, z ktorých jeden bol dokonca ocenený hviezdou. Pri optimalizácii odborníka na digitálnu výživu sme spolupracovali so skúsenými koučmi z USA, ktorí tam už vytvorili podobné koučovacie programy. A potom sme vždy mali všetko toto odskúšané a získané názory zákazníkov.
Sami sa nikdy nedozvieme všetko. O to dôležitejšie je preto pre nás vždy získať čo najviac vedomostí a skúseností. Pevne verím, že zadanú úlohu môžeme vyriešiť, iba ak sa neúnavne naučíme a pochopíme, že sa tam nikdy nedostaneme.
LINENLESS: Preprava cez DHL a nie prostredníctvom internej logistiky je neobvyklá a možno aj odvážna. Ako sa vám darí zarábať stále s miernymi alebo skôr lacnými cenami vašich zásielok s nákladmi na dopravu prostredníctvom štandardných prepravných spoločností? Aký je tvoj výpočet?
Jeffrey: Krok využívania externého poskytovateľa prepravných služieb je určite odvážny. Jednoducho preto, lebo tu odovzdávate časť plnenia niekomu, s kým nemôžete vždy zabezpečiť zabezpečenie kvality vzhľadom na veľkosť poskytovateľa služieb. Na konci dňa je však pre nás nákladovo efektívnejšie outsourcovať prepravu a nenastavovať internú logistiku. Týmto spôsobom oslovujeme viac zákazníkov, sme flexibilnejší v doručovaní a musíme zápasiť s nižšími investičnými nákladmi.
Bohužiaľ sa tam niečo pokazí. Musíte to chvíľu brať s humorom a potom sa pozrieť, koľko môžete urobiť, aby ste sa takýmto chybám v budúcnosti vyhli. V minulosti to pre nás znamenalo skutočne zmeniť poskytovateľa služieb a hlbšie zasiahnuť do procesu a vyžadovať viac zodpovednosti.
V tejto počiatočnej fáze však nemôžeme hovoriť o zisku. To sa dá preukázať iba rastom našej spoločnosti a miernymi cenovými úpravami. Nechceli sme zvyšovať cenu z obdobia Kickstarteru počas krízy v Corone. V tíme o tom ani nediskutovali. Nechcem sľúbiť, že nebudeme upravovať ceny za jedlo mierne smerom nahor, ale nechcem byť spoločnosťou, ktorá prenáša náklady a úsilie na zákazníka, pretože chce ušetriť prácu interne.
LEINENLOS: Aké ďalšie kroky plánujete na ďalší rozvoj svojej mladej spoločnosti?
Jeffrey: Ďalej dokončíme náš web. Zobrali sme ich online o niekoľko týždňov skôr, ako sme plánovali, aby sme mohli rýchlejšie pomôcť v kríze. Zároveň momentálne na pozadí stupňujeme plnenie, aby sme mohli týždenne posielať viac objednávok.
Potom ideme do života s druhou fázou inteligentných jedál, konkrétne s odborníkom na digitálnu výživu a možnosťou predplatného. A potom si možno vezmem trojdňovú dovolenku. (smiech)
Rozhovor s Jeffrey Jampohom viedol Manfred Troike 28. apríla 2020