Linzer Torte Recept - Linzertorte s ger; stabilné lieskové orechy; sladký

Aromatická linecká torta s praženými lieskovými orieškami

Čas pečenia: cca 50 minút
Kalórie z jedného kusu Linzer Torte približne 390 kal

torte
V tomto receptúre Linzer Torte sa lieskové orechy predtým pražia v rúre. Výsledkom je skvelá aróma, a to aj bez toho, aby ste museli Linzer Torte dlho piecť. Vďaka kratšej dobe pečenia zostáva Linzer Torte pekná a šťavnatá. Linzer Torte je potiahnutý glazúrou egg-me a dodáva mu chutný lesk. Linzer Torte chutí najlepšie, keď je niekoľko dní zabalený vzduchotesne.

Zloženie pre Linzer Torte:

  • Na cesto:
  • 250 g celých lieskových orechov
  • 250 g múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 250 gramov cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 polievková lyžica kakao
  • 1 čajová lyžička škorice
  • 1 štipku pomletých klinčekov
  • 1 štipku soli
  • 250 g masla
  • 1 vajce
  • 2 polievkové lyžice Kirsch
  • Na plnenie:
  • 1/2 pohára červeného ríbezle alebo malinového džemu
  • 1 polievková lyžica Kirsch
  • Pre glazúru:
  • 1 žĺtok
  • 1 lyžička mlieka
  • 1 štipku soli

Pečieme linecký koláč:

Celé lieskové orechy pražte asi 10 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo na 190 stupňov dolného/horného tepla. Po vychladnutí lieskové oriešky po častiach pomastíme medzi dlaňami, aby sme odstránili tmavú a trpkú pokožku. Potom lieskové orechy najemno zomelieme.

V miske dobre premiešame mleté ​​lieskové orechy, múku, prášok do pečiva, cukor, vanilkový cukor, kakao, škoricu, klinčeky a soľ. Celé to vylejte na pracovnú dosku, potom pridajte maslo, vajce a kirsch a rýchlo ručne vypracujte cesto, ako by ste to robili z krehkého cesta. Potom cesto odložte aspoň na hodinu do chladničky.

Formu na pružinové formy vymastite, základňu vyložte dvoma tretinami cesta Linzer Torte a vytvarujte nízky okraj. Okraj udržujte úzky, aby sa džem neskôr takmer dostal až k okraju formy na jar. Džem zmiešame s kirschom a rovnomerne rozdelíme na tortový základ.

Na polevu si v hrnčeku zmiešame žĺtky s mliekom a soľou.

Zvyšok cesta Linzer Torte vyvaľkajte v kruhu, o niečo väčšom ako na panvici, a nakrájajte cesto Linzer Torte na prúžky široké asi 1,5 cm. 3 stredné (najdlhšie) prúžky nechajte po okraj. Tortu vyložíme rovnobežnými pásikmi cesta vzdialenými asi 2 cm. Krátke kúsky poukladajte na okraje a dlhšie do stredu. Potom pásy cukrárskym štetcom
Natrieme natenko žĺtkom a mliečnou polevou. Teraz na koláč položte ďalšie pásy cesta a vytvorte mriežku v tvare kosoštvorca. Potom položte dlhé pásy cesta, ktoré ste zadržali, okolo okraja a mierne stlačte. Teraz tiež potrite posledné pásy cesta glazúrou.

Pečieme lineckú tortu v predhriatej rúre na 170 stupňov cirkulujúceho vzduchu alebo 180 stupňov spodného/horného tepla asi 50 minút.

Linzertorte recept s obrázkom ako PDF Stiahnuť ▼

Tu nájdete ďalšie chutné recepty na koláče: