Lions Den Why Panela is Better Sugar

V televíznej šou „Die Höhle der Löwen“ chváli zakladateľka Anna Segovia zlatohnedý celý trstinový cukor ako „sladké tajomstvo z Kolumbie“. Panela by mala nielen chutiť lepšie ako cukor, ale mala by obsahovať aj viac minerálov a vitamínov vďaka svojej šetrnej výrobe.

Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac

„Dnes ti prinášam sladké, dobre strážené tajomstvo z vysočiny kolumbijských Ánd.“

Týmito záhadnými slovami začala včera večer v levom brlohu svoje ihrisko Anna Elisabeth Segovia, zakladateľka hry „Guatavita Panela“.

Čo sa skrýva za jej tajomstvom? Zlatohnedý jemný organický celý trstinový cukor: Panela (cez amazon.de alebo roastmarket.de).

Čo je Panela de Cana?

Panela je populárny tradičný výrobok v Kolumbii. Je to celý trstinový cukor. Proces výroby panelu sa výrazne líši od postupu výroby bieleho, rafinovaného cukru.

Zakladateľ vysvetľuje: „Cukrová trstina sa zberá ručne, potom sa lisuje do džúsu, varí sa a za studena bije. Všetko ručne. “Po tomto procese sa cukrová trstina doslova rozpadne na svoju jemnú, lesklú hnedú konzistenciu.

Varená šťava z cukrovej trstiny je nielen sladká, ale aj ovocná a karamelová. Preto dáva káve, müsli a kaši veľmi zvláštny nádych.

Celý trstinový cukor je možné použiť aj na osladenie čaju a ľadového čaju. Panela sa môže používať v pomere 1: 1 ako cukor, čo uľahčuje nahradenie bieleho cukru pri pečení a varení.

Je panelela naozaj zdravšia ako cukor?

Anna Elisabeth Segovia chváli svoj panel ako „najprirodzenejší a najchutnejší cukor, aký kedy Nemecko videlo“. Ale je to naozaj pravda?

Rovnako ako rafinovaný cukor, aj Panela pozostáva hlavne zo sacharidov a má rovnakú kalorickú hodnotu ako biely cukor. Pre porovnanie: stolový cukor má 387 kilokalórií na 100 gramov - kolumbijský trstinový cukor má 383 kilokalórií.
Vďaka šetrnému výrobnému procesu sa podľa výrobcu zachováva viac výživných látok: Panela obsahuje dvakrát toľko vitamínu B6 ako rafinovaný cukor a je tiež bohatá na vápnik, zinok, horčík, železo a draslík.

Je Panela lepšia ako iné alternatívy cukru?

Iné alternatívy, napríklad datľový sirup, tiež obsahujú viac minerálov, vitamínov a antioxidantov ako bežný cukor, ale majú tiež menej kalórií ako cukor.

Brezový cukor, tiež nazývaný xylitol, má takmer o 40 percent menej kalórií ako cukor a je tiež lepší pre zdravie zubov, pretože má antikariogénny účinok.

Nevýhodou mnohých alternatív cukru je, že ich vo varených jedlách nie je možné nahradiť 1: 1 kvôli ich chuti, konzistencii alebo účinku na trávenie.

Záver: Z čisto kalorického hľadiska nie je Panela lepšia alebo horšia ako biely cukor a, prísne povedané, ani v iných bodoch ju nemožno nazvať „náhradou cukru“ - pretože tento výrobok je jednoducho trstinový cukor.

Pretože sa ale vyrába jemnejšie ako komerčne dostupný rafinovaný cukor, obsahuje viac vitamínov a minerálov.

Panela je teda cukor s pridanou hodnotou. Karamelová chuť z neho robí veľmi chutnú alternatívu pre tých, ktorí sa chcú zaobísť bez bieleho cukru pre domácnosť.

Tí, ktorí hľadajú iné alternatívy cukru, sú na tom lepšie s xylitolom, ryžou, datľou, agáve alebo yakonovým sirupom. Tieto prírodné náhradné výrobky tiež obsahujú vitamíny a cenné minerály a sú čiastočne nízkokalorické a šetrnejšie k zubom.

Panela presvedčí investorov

Zakladateľka v snahe rozšíriť svoju spoločnosť a lepšie spoznať svoj prírodný cukor bojovala o investíciu 200 000 eur do televíznej šou „Den of the Lions“. Na oplátku ponúkla levom 25 percent ich spoločnosti.

Vaše ihrisko bolo dobre prijaté investormi: Ralf Dümmel, Dagmar Wöhrl a Georg Kofler okamžite ponúkli mladému zakladateľovi ponuku.

Judith Williams komentovala: „Odviedli veľmi dobrú prácu a dostali nás vysoko svojím cukrom.“

Anna Segovia si nakoniec vypočula jej črevný inštinkt a ako investor sa rozhodla pre Dagmar Wöhrl.

Produkt Guatavita Panela je už k dispozícii v mnohých supermarketoch (vrátane Karstadt, Kaufhof, Edeka, Tegut, Globus a Kaufland) v Nemecku a v online obchode Guatavita.

K dispozícii je bezplastická miska na cukor (125 g) s korkovým vekom alebo uzatvárateľným 500 g vreckom. V online obchode sa predávajú aj sady s knihou receptov.

Zakladateľ spoločnosti Guatavita Panela

Zakladateľka Anna Elisabeth Segovia je dcérou kolumbijských prisťahovalcov a založila svoj podnik na výrobu cukru v roku 2016.

Jej vízia: Chce do Nemecka priniesť prírodnú alternatívu konvenčného priemyselného cukru bohatú na minerály a tým podporiť spravodlivý a udržateľný obchod s kolumbijskými drobnými poľnohospodármi. Svojim produktom chce pre farmárov generovať spravodlivý a legálny zdroj príjmu.