Obrázok ukazuje množstvo cukru, tukov a bielkovín, ktoré by sme mali jesť každý deň - a aké sme
Obrázok ukazuje množstvo cukru, tukov a bielkovín, ktoré by sme mali jesť každý deň - a čo vlastne jeme
V tejto krajine máme určite k dispozícii dostatok jedla - často však nejeme správne veci.
Celosvetovo sa množstvo kalórií dostupných pre všetkých za posledných 50 rokov zvýšilo približne o tretinu (28 percent). Napríklad denná spotreba kalórií Američanov sa zvýšila o 20 percent (400 kalórií) v porovnaní s bežnou spotrebou kalórií v 70. rokoch.
Obzvlášť enormne vzrástla spotreba mäsa: globálna spotreba mäsa na obyvateľa stúpla na takmer 50 kilogramov ročne. To je dramatický nárast v porovnaní s takmer 34 kilogramami mäsa, ktoré ľudia jedli v polovici 80. rokov.
Podvýživa v dôsledku globálnych stravovacích návykov
Pomaly, ale isto nahrádzame potraviny ako ovocie, zelenina a dobré tuky ako olivový olej, maslo a ryby lacnými, hromadne vyrábanými vecami. To ovplyvňuje náš tvar tela a naše dlhodobé zdravie.
„Prístup k pohodlným a lacným potravinám zmenil globálne stravovacie návyky a viedol k zvýšenému počtu ľudí trpiacich podvýživou, nadváhou alebo obezitou v mnohých krajinách so stredným príjmom na obyvateľa, najmä na Blízkom východe a v severnej Afrike,“ varuje nedávno zverejnená správa významnej britskej banky HSBC.
Správa je založená na údajoch z 45 krajín sveta s bohatými a strednými príjmami. Porovnáva priemernú dennú stravu s tým, čo odporúčajú lekári a odborníci na výživu. Tu sa môžete pozrieť na porovnanie, ktoré si naši kolegovia z Business Insider USA predstavili.
Ovocie a zelenina by mali tvoriť 40 percent vašej stravy
Potraviny na obrázku sú samozrejme symbolické. (Odborníci na výživu nikdy nenaznačujú, že by ste mali jesť celé avokádo alebo päť vajec každý deň, aby ste udržali zdravú stravu.) Obrázok má byť vizuálnym znázornením toho, čo vaše telo všeobecne potrebuje: množstva tuku, ktoré obsahuje Avokádo je príkladom toho, koľko energie vaše telo denne potrebuje. A vôbec nepotrebujete cukor.
Majte na pamäti, že väčšina zdravých a celých potravín môže obsahovať niekoľko dobrých živín. Napríklad ak si dáte avokádo, okrem tukov konzumujete aj ďalšie dôležité živiny, ako je draslík, vláknina, vitamíny C a B-6 a horčík.
Podľa správy HSBC je problém s výživou systémový a nie primárne osobný: Ovocie a zelenina tvoria iba 28 percent globálnej produkcie potravín, hoci najmä tieto potraviny prevujúce rakovinu by mali ideálne tvoriť 40 percent našej stravy.
Štúdia z roku 2018 naznačuje, že svet produkuje „12 porcií obilnín, 5 porcií ovocia a zeleniny, 3 porcie oleja a tuku, 3 porcie bielkovín, 1 porciu mlieka a 4 porcie cukru na osobu a deň.“
Namiesto cukru a spracovaných potravín čerstvé výrobky
Nepotrebujeme cukor a väčšinu obilia a oleja by sme mohli nahradiť čerstvými produktmi.
Napríklad v USA je vďaka subvencovaniu nezdravých obilnín, ako je pšenica a kukurica, lacná výroba obilnín, hranoliek a limonád, vďaka čomu sú obvyklé potraviny vyrobené zo sladkých a spracovaných potravín (ktoré sú jednoznačne spojené s väčším počtom rakoviny a zlým zdravím). mnohých amerických spotrebiteľov. Naše jedlo je tiež čoraz slanejšie a mastnejšie. Typické jedlo v USA dnes obsahuje zhruba polovicu odporúčaných denných kalórií pre človeka.
Toto nie je stratégia odporúčaná lekárom pre dobré zdravie. Namiesto toho, ako nedávno povedala pre Business Insider kardiologička z Harvardovej univerzity Sara Seidelmann, mali by ste sa pokúsiť „robiť rozhodnutia, ktoré naplnia váš tanier rastlinami - celými potravinami a celozrnnými výrobkami“.