Living Vegan - A 7 Day Self-Experiment Styles; Príbehy - životný štýl; Živý blog od heine

Vegán je v!

Online výskum

V duchu si už vidím žiariť vitalitou a objavovať sa na sestrinej svadbe s prepadnutými pár kilami, obdivné pohľady nasledujú moju prechádzku do bufetu, kde cvičeným okom hľadám niekoľko vegánskych súst. No v skutočnosti som sa najskôr ocitol konfrontovaný s tým, že ani neviem, čo môžem pokojne jesť. Iste, zelenina a ovocie sú v poriadku, rovnako ako strukoviny a sója. Klobása a mäso, syry a iné mliečne výrobky a vajcia sú tabu. Zatiaľ teda dobre - alebo nie, pretože týždeň iba šalát a strukoviny? Absolútne nie, tak začínam bádať. A zistite, že existuje prekvapivé množstvo alternatív: tofu, pohánka, cícer, dokonca aj vegánsky syr a maslo sú v ponuke.

Tofu ako náhrada mäsa

Čoskoro zistím, či tieto náhradné výrobky chutia, a začnem svoj vlastný experiment tým, že online vyhľadám jednoduché recepty a navštívim obchod so zdravou výživou. Pokiaľ ide o recepty, moje obavy sa bohužiaľ zdajú byť potvrdené, pretože zvyčajne si vyžaduje veľa prísad a tiež bežné jedlá. Ale stále hľadám menej náročné recepty a nájdem to, čo hľadám: Cestoviny so špenátom a arašidovou omáčkou ... jaj, mňam ... ale porcia s 842 kalóriami neprispieva k želanému chudnutiu. Pohánkové palacinky - milujem palacinky, ale z toho vzniknú skôr výdatné víkendové raňajky ... Nakoniec sa rozhodnem začať s vegánskym hubovým rizotom. Predtým navštívim známy reťazec zdravej výživy a zásobím sa vegánskymi nátierkami, červenou šošovicou, sójovým jogurtom, cícerom a tiež niektorými náhradami mäsa, napríklad vegánskymi mini fašírkami. Takže ozbrojení môžete začať.

Živý vegán - 1. deň

Deň 1 začínam roládkou a vegánskou paprikovou nátierkou, ktorá chutí tiež veľmi dobre. Ďalšia roláda na obed a šalát, ako aj vegánske fašírky.

Vegánske fašírky v žemli

Suroviny na 4 porcie

750 ml zeleninový vývar
1 kúsok strúčika cesnaku
2 listy bobkového listu (sušené)
1 pomlčka olivového oleja
0,5 zväzku petržlenovej vňate
1 štipka korenia
700 g líšt
400 g ryže rizoto
1 štipku soli
0,5 lyžičky hríbového prášku z hríbov (vynechal som)
130 ml bieleho vína
2 kusy cibule

Príprava: Huby dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na kúsky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. V kanvici zohrejeme trištvrte litra vody. Medzitým si rozohrejeme kastról s trochou oleja a cibuľu a cesnak osmažíme dosklovita. Primiešajte bobkový list a prášok z hríbov hríbov. Teraz dajte ryžu do hrnca a krátko restujte. Potom deglazujte bielym vínom. Zohriatu vodu zmiešame s polievkovým práškom, aby vznikol zeleninový vývar. Vyprázdnite z neho štvrť litra do hrnca a všetko dochuťte soľou a korením. Ryža by teraz mala trvať asi 20 minút a zvyšok vývaru by sa mal pridávať postupne. Medzitým si rozpálime panvicu na troche oleja, šampiňóny pár minút opekáme a dochutíme soľou a korením. Hneď ako je všetko uvarené, ryžu je možné naservírovať na tanier, na ňu natrieť šampiňóny a všetko ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou (zabudol som to, keď som išiel na nákup a ako náhradu som bol ozdobený strúhanou cuketou) (zdroj: http: //www.gutekueche .at/vegan-chanterelle-risotto-recept-13621)

Živý vegán - 2. deň

2. deň môjho experimentu sa začína ako 1. deň chlebom a vegánskou nátierkou. V čase obeda v jedálni jem suché cestoviny a zeleninu po tom, čo som sa u vedúceho jedálne skontroloval, že ani jedna z nich nebola pripravená s maslom alebo inými nevegánskymi výrobkami. Popoludní si namiesto čokolády zahryznem pár orieškov a večer si pripravím jednoduchú zeleninovú panvicu so zemiakmi.

Živý vegán - 3. deň

Na 3. deň si trúfam na raňajky sójový jogurt s ovocím a bohužiaľ si musím uvedomiť, že sója a ja sa nemôžeme stať priateľmi. V obedňajších hodinách, s vrčiacim žalúdkom a samozrejme mierne frustrovaným, vyplienim šalátový bufet v našej jedálni a potom túžim po večeri, keď s priateľom otestujem novootvorenú vegánsku reštauráciu v mojom krásnom rodnom meste Karlsruhe.

Moje srdce bije vegánsky, je názov skutočne sladkej lokality a jedlo mi tam plne kompenzuje zlý štart do nového dňa: pochutnávam si na hamburgeri s červenou repou, cibuľou, kari a falafelom, ktorý sa podáva s vynikajúcimi hranolkami zo sladkých zemiakov. Pre všetkých, ktorí by sa chceli na vlastné oči presvedčiť, ako chutne sa tam dá jesť, je tu adresa: Moje srdce bije vegánsky, Kriegsstrasse 94, 76133 Karlsruhe. Niektoré pekné dojmy z prostredia a menu nájdete tu: http://www.mhbv.de/

Živý vegán - dni 4.-6

Takže zmierený, začínam 4. deň. Tento a nasledujúce dni sa líšia od prvých troch dní len mierne.

Ovocie, orechy a vegánske musli

Na raňajky sa držím rožkov a vegánskych nátierok, na obed cestoviny, zeleninu, šalát alebo rožky, medzi tým jem veľa ovocia a orechov, večer som čoraz menej stratený v kuchyni, kde som okrem cícerového kari netestoval žiadne iné recepty. a ja som sa držal variácií zeleniny a zemiakov alebo iného občerstvenia a všimol som si, ako neustále klesá moja motivácia aj moja nálada.

Živý vegán - 7. deň

Keď sa deň 7 chýli ku koncu, som trochu hrdý na to, že som vydržal tak dlho. Naozaj sa necítim vitálnejší ako pred týždňom, ale stále prežívam šťastné prekvapenie na váhe, ktoré v skutočnosti ukazuje o kilo menej.

Môj záver

Celkovo môj záver po 7 dňoch: žiť vegánom je možné, ale nič pre mňa ... Asi mi chýba presvedčenie potrebné úplne sa zaobísť bez živočíšnych produktov. A ja len veľmi rada jem a teším sa, preto vegánsky životný štýl pre mňa znamená príliš sa vzdať. Našťastie sa každý môže rozhodnúť sám, čo chce jesť - a tak vzdávam úctu všetkým, ktorí sa rozhodli pre vegánsku a vegetariánsku cestu, a zároveň požiadam o vašu zhovievavosť a toleranciu, pretože to pre mňa neprichádza do úvahy a som šťastný Už som na syre pecorino a krevetách, ktoré si dnes večer doprajem v španielskej reštaurácii. V tomto zmysle si užívajte seba, svoje Steffi.

Stephanie má rada všetko, čo je neobvyklé a individuálne. Móda vo veľkých veľkostiach a špeciálna výzdoba a nápady na život sú jej koníčkom.