Lobio z Adzuki
Moderná výživa sa stretáva so starodávnou vedou o ajurvéde a tradičnými jedlami
- Vyžiadajte si odkaz
- Ostatné aplikácie
Lobio z Adzuki
Lobio je gruzínske jedlo vyrobené z fazule (zvyčajne červenej), cibule, cesnaku, mnohých bylín, listov koriandra a kyslej omáčky špecifickej pre túto oblasť. Snažil som sa vytvoriť niečo podobné, ale jednoduchšie. Preto som si vybral fazuľu Adzuki a cibuľu a cesnak som neopražil, ale ľahko som ich stuhol na ghí. Aj keď mi chýbali listy koriandra, špecifickú chuť získal mletý koriander. Tiež som radšej nahradil veľmi korenené korenie (chili) niektorými menej pikantnými, ale ktoré ponúkajú ten ázijský vzduch. Neviem, či by sme to mohli nazvať lobio, ale odtiaľ som sa inšpiroval:). Jedlo sa ukázalo byť mimoriadne chutné, sladkosť bobúľ sa dokonale kombinuje s mierne korenistým korením a kyslými paradajkami. Je to jednoduché a sýte jedlo, ktoré sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako druhý chod.
Zloženie (2 porcie):
- Azuki fazuľa,1 šálka
- Cibuľa suché, 1
- cesnak, 3 šteniatka
- paradajky, 2-3 (použil som jeden z tých maaare, z krajiny)
- KORENINY: mletý koriander, mleté čierne korenie, fenikel, bobkové listy, tymián, bucuioc (Ja som použila čerstvé), oregano
- petržlen alebo listy koriandra, kravata
- ghee, 1 - 2 čajové lyžičky (alebo nahradiť vhodným olejom)
- soľ nikdy, vrchol. nôž
- Fazuľa Adzuki sa dobre umyje a varí sa v nej najmenej trikrát väčšie množstvo vody spolu s trochou korenia (napr. Niekoľko bobkových listov, vetvička tymiánu). Ak máte čas, je lepšie bobule vopred namočiť na noc. Varte, kým fazuľa nie je mäkká (asi 30 minút).
- Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a cesnak. Na panvici rozohrejeme ghí, pridáme cibuľu a za častého miešania dusíme. Keď dobre zmäkne, pridáme cesnak a povaríme ešte pár minút.
- Medzitým si nakrájame paradajky na stredné kocky. K cibuli a cesnaku pridáme mleté korenie (koriander, fenikel). Za stáleho miešania zahrievajte pol minúty. Pridajte paradajky, bylinky, soľ. Dusíme 5 minút.
- Pridáme uvarenú fazuľu, soľ, korenie, doladíme podľa chuti.
- Pridajte nadrobno nakrájanú čerstvú zeleň, vypnite oheň.
- Vyžiadajte si odkaz
- Ostatné aplikácie
Pripomienky
Milujem fazuľové jedlá! Urobím to tiež !