lode; Kulinárska stráž
Pamätáš si ich? Malé a biele diamanty, sladké, múčne, jemné, drobivé, niekedy topiace sa, naši priatelia zo školy prestávky, odobraté z kioskov a tešili sa až do začiatku nasledujúcej hodiny. „Naši priatelia“, tj títo z mojej generácie, pretože za posledných 20 - 30 rokov lode takmer zmizli z cukrární alebo z tých malých obchodov na školských dvoroch, na ich miesto prišli vrecia praclíkov, hranolky a ďalšie. V malej susedskej cukrárni s vlastným laboratóriom sú veľmi zriedka také lode, úsvit, pusinky, mandle a iné koláče, ktoré sme mali radi, keď sme boli malí.
prísady:
- 400 g múky;
- 200 g masla 82% tuku;
- 2 vrecúška vanilkového cukru (2x8g = 16 g);
- 50 g práškového cukru;
- 50 g cukru;
- 2 žĺtky;
- 2 lyžice studenej vody.
Spôsob prípravy:
Múku preosejeme a dáme do misky. V strede urobte jamku, do ktorej dáte cukor, žĺtky a 2 lyžice vody.
Cesto vyberte z chladu, odoberte kúsky cesta a tvarujte valčeky s priemerom asi 3 cm. Pomocou zubov vidlice sa na vrchu valcov vytvoria drážky, ktoré prstami mierne tlačia na okraje. Je užitočné použiť studený plech, pretože cesto v teple veľmi rýchlo mäkne, pretože obsahuje veľa masla.
Recept z pamäťovej misky nášho detstva s minimálnym počtom prísad sa opäť ukázal ako vynikajúci a nostalgický. Toto tiež pridávam do zbierky starých receptov zhromaždených milovníkmi kulinárskych tradícií z celej krajiny v rámci projektu, ktorý tento rok vyvinula spoločnosť Selgros Romania, Selgros Caută Pasiunea.