Lollo rosso JEDTE CHYTREJŠIE
Znie to ako talianska herečka, ale je to šalát - ale s určitým výstavným efektom! Jeho tmavočervené, kučeravé listy vyzerajú skvele a prinášajú so sebou vitamíny a ďalšie zdravé živiny.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o Lollo rosso
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty s Lollo rosso
- Aké zdravé je vlastne Lollo rosso?
- Tipy na nakupovanie a varenie pre Lollo rosso
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu Lollo rosso
Čo by ste mali vedieť o Lollo rosso
Atraktívny Krauskopf patrí do skupiny nakrájaných a natrhaných šalátov, a preto pri bližšom pohľade vôbec nie je hlavou, skôr tvorí ružicu. Existuje niekoľko odrôd, vrátane tých s takmer úplne červenými listami. Iné majú zelené listy, ktoré smerom k okraju stmavujú iba do vínovo červenej farby.
pôvodu
Názov to vlastne prezrádza: Lollo rosso pochádza z Talianska. Teraz sa pestuje aj vo Francúzsku, Nemecku, Švajčiarsku a Holandsku.
sezóna
Vonkajšia sezóna pre Lollo rosso je príjemne dlhá: trvá od mája do októbra. V zostávajúcich mesiacoch môžete získať Lollo rosso aj z pestovania skleníkov.
ochutnať
Lollo rosso chutí silno a zaujme zmesou mierne horkastých a koláčových korenistých tónov.
Naše obľúbené recepty s Lollo rosso
Tu nájdete všetky recepty Lollo rosso.
Aké zdravé je vlastne Lollo rosso?
Lollo rosso sa skladá z 92 percent vody, čo z neho robí absolútnu hodnotu lichotivejšiu. Zvyšných 8 percent tvoria hlavne vitamín A a vitamín C, ako aj draslík a železo.
Červené listy Lollo rosso navyše obsahujú značnú časť antokyanov. Ukázalo sa, že tieto sekundárne rastlinné látky majú ochranný účinok na bunky tela a cievy. Pôsobia tiež ako prírodné protizápalové látky.
| Kalórie | 21. deň |
| bielkoviny | 1 g |
| tučný | 0,1 g |
| sacharidy | 2 g |
| Vlákno | 0,5 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre Lollo rosso
Nákup
Pri kúpe Lollo rosso sa uistite, či jeho krepaté listy vyzerajú sviežo a sviežo.
skladovanie
Ak zabalíte Lollo rosso do vlhkého kuchynského papiera, vydrží v chladničke na zeleninu tri až štyri dni čerstvé.
príprava
Najskôr odstráňte všetky odumreté listy a zlikvidujte ich. Potom môžete vytrhnúť jednotlivé listy z tenkej stopky a dôkladne ich umyť, najlepšie niekoľkokrát v čistom, vodou naplnenom umývadle. To je dôležité, pretože v kučeravých listoch sa môže skrývať veľa pôdy, piesku alebo drobného hmyzu, najmä vo vonkajšom šaláte. Lollo rosso dobre scedíme a osušíme v šalátovom roztoči. Nakoniec už len musíte listy trhať na kúsky veľké ako sústo.
Tipy na prípravu Lollo rosso
Dekoratívne Lollo rosso je dokonalým lákadlom pre studený bufet, pre syry a údeniny a samozrejme pre šalátovú misu. Môžete ho použiť samostatne, ale môžete ho kombinovať aj s inými listovými šalátmi a takmer s každou surovou zeleninou. Lollo rosso sa hodí zvlášť k silným dresingom, napríklad dochuteným horčicou a cesnakom, a výdatnými prísadami, ako je slanina, šunka alebo syr.
Lollo rosso sa hodí aj k plniacim šalátom s morčacím mäsom alebo s pošírovaným vajíčkom. V Taliansku a Francúzsku sa tiež konzumuje krátko v pare ako príloha k rybám, hydine alebo mäsu. Ale pozor: ak to chcete vyskúšať, lollo rosso uvarte iba krátko, inak stratí atraktívnu farbu.
Doprajte Lollo rosso trochu obväzu ako obvykle, pretože jeho kučeravé listy ho viac „prehltnú“.