Losos s bielym mäsom; Morské plody; skutočné fórum

morské

Členka od 13. februára 2005
210 príspevkov (ø0,04/deň)

Nedávno som kúpil mrazeného divokého lososa. Pri príprave som si všimol, že mäso je biele a ľahké. Mäso sa mi tiež zdalo veľmi pevné.

Doteraz som si vždy myslel, že losos je ružový.

Je to farba kvôli tomu, či ide o divého lososa? kto mi môže pomôcť.

Člen od 7. 2. 2003
981 príspevkov (ø0,15/deň)

No, bieleho lososa nepoznám, ale ryby poznáte
ale vlastne svojou typickou vôňou! A potom
aj svojou typickou chuťou.

Divokého lososa som mal už viackrát, ale na vozíku s rybami,
Kúpené. Bolo ružové a štíhlejší ako losos na farme. Preto
počas prípravy môže tiež ľahšie vyschnúť.

Členka od 17. januára 2002
450 príspevkov (ø0,07/deň)

možno ste mali šťastie a dostali ste skutočného divokého lososa, aj keď nie je biely, ale iba oveľa ľahší ako losos, ktorý dnes poznáme ako losos.
Alebo to bol možno divoký pollock? Je to biele. Niekto však vie, či sa treska žltá už chová po tom, čo sa uloví toľko rôznych druhov rýb?
Potom by bola senzácia napísať na ňu hru navyše.
A s divým lososom je mäso tiež pevnejšie ako s chovaným lososom, pretože je výrazne menej tučné.

Členom od 2.11.2004
14 112 príspevkov (ø2,3/deň)

zjavne kužeľ uhádol správne a máte
dostať lososa. to je lacnejšie ako divý losos
alebo losos, ako si to predstavujeme.

morský losos je často vyfarbený pridaním
mäso je zafarbené umelo krásne ružovo/oranžovo. listy
predávať takto lepšie, pretože filé je viac naše
predstava lososa sa rovná.

ale to neznamená, že dostanete podradný tovar
práve si kúpil iný druh rýb.

Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)

evidentne si kúpil strieborného lososa (Coho lososa). Výskyt v severnom Severnom ľadovom oceáne a na ázijskom a americkom tichomorskom pobreží. Z kulinárskeho hľadiska je to druhý najlepší spomedzi tichomorských lososov. Jeho mäso je biele, chuťou podobné treske, ale je pevnejšie.

Jeho populácia tiež trpí nadmerným rybolovom a jezy si vybudovali neresisko. Z tohto dôvodu sa teraz tiež chová. Len v chovných zariadeniach v Britskej Kolumbii sa ročne chová až 30 miliónov kusov „Siver Salmons“. Taktiež sa budujú kanály na neresenie a neresiská, aby sa ryby vrátili na svoje staré miesta.

V Európe sa strieborný losos choval v rybničných farmách už niekoľko rokov.