Losos s horčicou a javorovým sirupom Wunderweib

Ryby sú dôležitým zdrojom bielkovín a obsahujú tiež veľa vitamínov. Vďaka vysokému podielu nenasýtených mastných kyselín je ľahko stráviteľný a je veľmi vhodný pre zdravú kuchyňu.

wunderweib

Zloženie (pre štyri osoby)

  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 60 g žltých horčičných semiačok
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 3 lyžice javorového sirupu
  • 1 čajová lyžička balzamikového octu
  • 1/4 lyžičky hrubej soli
  • 1/4 lyžičky čerstvo mletého korenia
  • 4 filety z lososa (každé asi 180 g)

príprava

  • Na malej nepriľnavej panvici na miernom plameni rozohrejeme olej. Pridajte horčičné semiačka a premiešajte. Panvicu prikryte a varte, kým zrnká nezačnú pukať. Vypnite sporák, ale nechajte na ňom panvicu zakrytú, kým neprestane praskať.
  • Vložte horčičné semiačka do plytkej nádoby a zmiešajte s horčicou, javorovým sirupom, octom, soľou a korením. Do tejto zmesi vložte filety z lososa a marinujte z oboch strán. Odložíme na 20 minút do chladničky. Pripravte si gril v rúre.
  • Vyberte lososa z marinády a nechajte si ho. Vložte rybu do pekáča a na filety z lososa rozložte horčičné semiačka z marinády.
  • Grilujte päť minút; potom rybu prikryte kúskom alobalu a povarte ďalších päť minút (ryba by sa mala rozpadnúť, ak ju popicháte vidličkou).

TIP: Jedzte pomaly, aby ste sa cítili plní - žalúdku trvá 20 minút, kým pošle „plný“ signál do mozgu. Ak prestanete jesť hneď, ako sa budete cítiť plní, ušetríte 100 kalórií.

Čas prípravy:

Nutričné ​​informácie (na porciu):

  • 330 kalórií
  • 40 percent tuku (14,7 gramov, z toho 1,8 gramov je nasýtených)
  • 18 percent sacharidov (14,7 gramov)
  • 0,3 gramu vlákniny
  • 42 percent bielkovín (34,4 gramov)

Tip na knihu:

Tento recept je prevzatý z kuchárskej knihy „Shape lowfat & easy“ (Weider Publications).