Losos v horčicovej omáčke s kôprom

Jedna z najoceňovanejších rýb na svete, losos dosahuje dokonalosť, keď sa loví v severných vodách Zeme. Zo brehov Severného mora pochádza tento recept na duseného vareného lososa, ktorý sa podáva so špecifickou švédskou omáčkou na báze horčice a kôpru.

omáčke

Čas prípravy: 20 minút

"> Zloženie:

  • 2 filety z lososa (každé 150 gramov)
  • 25 gramov masla
  • 1 lyžička strúhanej múky
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 1 lyžica horčičných semiačok
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžica mastného krému
  • 1 lyžička medu
  • 1 lyžica nasekaného kôpru
  • soľ a biele korenie

  1. Filety z lososa povaríme 20 minút na pare alebo vo vode - toľko, aby boli do polovice zakryté - na miernom ohni s trochou soli trochu soli.
  2. Maslo rozpustíme v kastróle, až kým ryba nebude vrieť.
  3. Pridajte lyžičku múky a zľahka ju opražte.
  4. Pridajte citrónovú šťavu, smotanu, horčicu a med.
  5. Za stáleho miešania privedieme k varu. Ak je to potrebné, riediť vodou, z ktorej ryba varila.
  6. Pridajte kôpor. Dochutíme soľou a korením. Zastavte oheň.

Lososa podávame s omáčkou, dozdobený divými zemiakmi alebo zeleninou.

[tip] Výbornou oblohou pre túto rybu je dusená zelenina. Vodu vymeňte za zeleninovú alebo kuraciu polievku pre extra arómu.

[typ] Ako dekoratívny prvok môžete dochutiť malými krevetami, ktoré sa varia spolu s rybou.