Lososové carpaccio s maslovou omáčkou; e a chren s nízkym obsahom sacharidov

Foto: StockFood/Nilsson, Pepe

lososové

Z toho už dlho nezostane: lososové carpaccio s maslovou omáčkou a chrenom

Tento recept na veľmi jemné lososové carpaccio s maslovou omáčkou a chrenom je nielen nízkosacharidový, ale aj perfektný ako slávnostný predkrm. Vyskúšajte to a nechajte sa očariť.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 600 g čerstvého filetu z lososa (bez kože)
  • 1 polievková lyžica soli
  • 2 lyžice cukru
  • biele korenie, z mlyna
  • 5 lyžice nasekaného kôpru
  • Pre omáčku:
  • 1 šalotka
  • 2 - 3 paradajky
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • 200 ml krému
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • soľ
  • biele korenie, z mlyna
  • 100 g masla, nakrájané na malé kúsky
  • 2 lyžice čerstvo nasekaných bylín (napr. Bazalka, kerblík, petržlen)
  • Ďalej:
  • 2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
  • nasekaný kôpor, na ozdobu

Na porciu asi:

  • 713 kcal
  • 54 g tuku
  • 15 g sacharidov
  • 34 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

  1. Zmiešajte soľ, cukor a veľa bieleho korenia. Zmesou potrieme filet z lososa a posypeme kôprom. Najlepšie je nechať ho cez noc zakryté v chladničke. Počas marinovania 2 - 3 krát otočte.
  2. Na omáčku šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Paradajky umyjeme, oparíme, opláchneme, olúpeme, rozpolíme, jadrovníky a dužinu nakrájame na malé kocky. Šalotku dáme do hrnca, zalejeme vínom, privedieme k varu a na miernom ohni znížime asi na 2/3 množstva tekutiny. Prilejeme smotanu a celé to opäť zredukujeme asi na polovicu. Dochutíme podľa chuti horčicou, soľou a bielym korením. Pridajte maslo a zašľahajte, kým sa neroztopí. Nakoniec vmiešame na kocky nakrájané paradajky a bylinky.
  3. Lososa nakrájame na tenké plátky, poukladáme na tanier a pokvapkáme vlažnou omáčkou. Podávame posypané chrenom a kôprom.

No ak je tento recept na Lososové carpaccio s maslovou omáčkou a chrenom S klasickým hovädzím carpacciom to nie je ani skvelá voľba. Toto vegetariánske cviklové carpaccio s fetou tiež stojí za vyskúšanie. Milujete lososa vo všetkých jeho variáciách? Tak prečo neskúsiť tohto karamelizovaného lososa s cesnakovou ryžou.

Jednoducho sa nemôžeme nabažiť jedál z čerstvých rýb. Máme pre vás naše obľúbené v našej obrazovej galérii:

Máte záujem o stravu s nízkym obsahom sacharidov? V našom videu uvidíte tipy a triky vhodné na každodenné použitie, užitočné informácie i lahodné a jednoduché recepty s nízkym obsahom sacharidov:

Na našich tematických stránkach nájdete ešte viac čerstvých rýb a všetko, čo súvisí s diétami.