Lososové palacinky s kôprovou majonézou v žemli - recept

1.Nalejte mlieko do úzkej mixovacej nádoby, pridajte ocot, horčicu a med. Polovicu čerstvého kôpru nahrubo nasekáme a tiež pridáme. Teraz zmes jemne rozmixujte v tyčovom mixéri a postupne dolejte olej, až kým nevznikne krémová majonéza. Ručný mixér vždy opatrne potiahnite zdola nahor.

lososové

2.Teraz zmes dochuťte soľou a korením. Pridajte šťavu a trochu kôry z polovice citróna a nakoniec nadrobno nasekajte zvyšný kôpor a všetko opatrne vmiešajte.

Lososové palacinky:

3.Dva lososa najemno nakrájajte na kocky alebo ich roztočte cez hrubý mlynček na mäso. Zelerové tyčinky nakrájame na malé krúžky. Všetko dáme do misy, pridáme vajce, dochutíme soľou, korením a zmiešame s kukuričným škrobom na kompaktnú (nie príliš tuhú) hmotu.

4.Prečistené maslo rozohrejeme na panvici. Nalejte dostatočné množstvo lososovej zmesi do panvice, aby ste vytvorili tlmivý roztok veľkosti chleba (približne 4 - 5 mm hrubý). To znamená, že na panvici je možné súčasne piecť 3-4 pufre. Smažte iba krátko (asi 30 - 40 sekúnd), potom placky otočte a smažte iba krátko z druhej strany. Nárazníky môžu byť v strede stále ružové.

5.Rolky rozkrojíme na polovicu a majonézu natrieme na rezaný povrch. Na spodnú polovicu rolády položte jednu (alebo ak je príliš malá alebo tenká, 2 kusy) ešte teplé lososové placky a zakryte hornou polovicou. Potom si ho vychutnajte s chuťou ako rybí sendvič.

Tip na dekoráciu:

6.Môžete samozrejme tiež nechať rožky na polovice a do lososového pufra pridať šľahačku majonézy a trochu čerstvého kôpru.