Lososové recepty na zdravú a chutnú stravu

06.06.2019 | Lukas Rathschlag

Ak nemáte dostatok lososov, ste na správnom mieste. Tu predstavujeme čerstvo grilovanú rybu s vynikajúcimi vidieckymi zemiakmi a množstvom informácií o vynikajúcom človeku. Stojí za to sa pozrieť!

Aká je Nemcova obľúbená ryba? Presne, losos! U nás stelesňuje stelesnenie zdravej výživy a zároveň ušľachtilého vkusu. So svojimi omega-3 mastnými kyselinami, vitamínmi a živinami je skutočným hitom, pokiaľ ide o zdravie. Preto by sa človek nemal uchyľovať k dobrému kusu lososa. Čerstvý losos je vynikajúci spôsob vyváženej stravy, najmä počas tehotenstva.

Ale za predpokladu, že bol vyrobený udržateľným spôsobom. Pretože veľa zásob rýb je enormne ohrozených a nadmerne lovených. Venujte teda pozornosť metóde rybolovu a pečaťi, ktoré potvrdzujú, že losos je produkovaný ekologicky udržateľným spôsobom. Radšej utrácajte o niečo viac peňazí, aby sme si v budúcnosti stále mohli vychutnať chutný a zdravý losos.

Keď máte svojho udržateľne vyrobeného lososa pred sebou, môžete v kuchyni s ním urobiť množstvo vecí. Či už je to varené, dusené, vyprážané alebo dusené, losos krája vynikajúcu postavu pri všetkých metódach prípravy. Ďalej nájdete zbierku úplne chutných receptov a rád, ako najlepšie pripraviť svojho lososa. Ale najskôr, pretože je sezóna grilovania, chceme vám predstaviť skvelý spôsob prípravy lososa na grile. Koniec koncov, musíte používať uhlie, kým sú horúce.

S lososom z grilu získate plnú dávku pražených chutí

Stredomorský losos s vidieckymi zemiakmi z grilu

Zloženie:

650 g filé z lososa s kožou
400 g voskových zemiakov
½ ČL mletých chilli vločiek
1 cibuľa
3 stopky rozmarínu
soľ
3 stopky tymiánu
olivový olej
Šťava z polovice limetky
2 čajové lyžičky paprikového prášku
1 lyžička sušeného oregana
½ lyžičky hnedého cukru

Príprava:

Krok 1
Najprv by ste mali lososa marinovať 2 hodiny vopred. Aby ste to dosiahli, najskôr si vezmite filety z lososa a dôkladne ich opláchnite studenou vodou. Potom ich osušte papierovou utierkou a položte na pracovnú plochu. Potom lososujte časť kože, aby bola pokožka neskôr pekná a chrumkavá. Teraz dajte do malej misky dobré 3 lyžice olivového oleja. Vezmite stopku z rozmarínu a tymiánu a stopku vyberte. Nakrájajte listy. Vápno si rozdeľte na polovicu, polovicu si nechajte na ďalšie jedlá. Teraz dajte do misky s olivovým olejom šťavu, rovnako ako rozmarín a tymian. Oregano, chilli vločky a hnedý cukor necháme stuhnúť a marinádu dochutíme soľou a korením.

Krok 2
Teraz ním potrite svojho lososa a ako som už povedal, nechajte ho marinovať dobré 2 hodiny. Medzitým si môžete ľahko pripraviť zemiaky. Aby ste to dosiahli, vezmite si voskové zemiaky a poriadne ich umyte. Potom ich nakrájajte na rovnomerné stĺpce, pretože tu platí pravidlo: čím rovnomernejšie, tým lepšie varia. Zemiaky môžete samozrejme tiež predvariť, ak ich nechcete nechať tak dlho na grile. Ak to chcete urobiť, jednoducho vložte dostatok vody do hrnca a povarte ho dobrých 15 minút.

krok 3
Teraz spracujte zemiakové kolieska. Za týmto účelom ich dáte do misy. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na kolieska. Toto rozpolte. Toto si môžete nechať trochu hrubšie. Vložte ich do misky so svojimi zemiakmi. Vezmite po ruke zvyšné stonky rozmarínu a tymiánu. Odstráňte stopky a listy hodte do misy. Potom pridajte paprikový prášok a 2 lyžice olivového oleja. Soľ a korenie všetko úhľadne a potom zemiaky energicky premiešajte.

Krok 4
Predhrejte si gril. Ak máte veko, gril by mal mať asi 180 - 200 stupňov. Najlepšie je dať zemiaky z vašej krajiny do koša na grilovanie a uvariť ich na grile niekoľkonásobným miešaním. Môžete tu tiež použiť hliníkovú fóliu, ale v grilovacom koši budú chrumkavejšie. Potom ich grilujte celkovo 20 minút.

Krok 5
7 minút pred tým, ako sú zemiaky hotové. Dostaňte svoje ryby z marinády. Krátko si namastite rošt tam, kde chcete grilovať lososa. Potom ho položte kožou šikmo k roštu a nechajte dobré 3 minúty prskať. Ak máte na grile nepriamu grilovaciu zónu, je to teraz výhoda. Ak lososa obrátite a otočíte z mäsovej strany, môžete ho na nepriamom ohni 3 minúty domäkka povariť. Ak nie, ani to nie je koniec sveta. Potom lososa jemne otočte a nechajte ho na mriežke pôsobiť ďalšie 2 minúty.

Krok 6
Keď je losos a vidiecke zemiaky hotové, môžete z grilu odísť a najlepšie ich podávať s čerstvým šalátom. Ak chcete, môžete nadbytočné vápno nakrájať na kolieska a rozložiť ho na taniere. Potom môže každý získať pre svojho lososa extra sviežosť.

S miskou vynikajúcich vidieckych zemiakov s lososom ste po večeri plní papiera