Lososové suflé - recept s obrázkom

1.(Roztopeného) lososa osolíme, okoreníme a opečieme na troche oleja. Keď je losos hotový, roztlačíme ho vidličkou a ochladíme. Veľmi dôležité je nastavenie za studena, inak sa vaječný bielok neskôr zrúti a soufflé nebude stúpať. Maslo na formy na suflé.

obrázkom

2.Lososa zmiešajte s omáčkou bearnaise alebo s kôprovo-smotanovou omáčkou. Oddelíme vajcia a pridáme žĺtky. Všetko dobre premiešame a dobre ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Rúru predhrejte na 180 ° C (prúdenie okolo 170 ° C).

3.Bielky vyšľahajte so štipkou soli do tuha (čím je bielok chladnejší, tým lepšie funguje). Bielky opatrne zložte do lososovej zmesi, kým nie je všetko dobre premiešané.

4.Zmes naplňte do formičiek na suflé (dosť na 4 - 5 foriem). Soufflé trvá asi 20 - 25 minút. Dôležité: Počas pečenia NEOTVÁRAJTE rúru! Najlepšie s ňou chutí bageta s jemne posoleným maslom. Ako predkrm stačí aj suflé na osobu.