Low Carb prekonáva diéty s nízkym obsahom tukov v porovnaní
3. 9. 2014, 7:42 | Irene Berres, Spiegel online
Kto sa zaobíde bez sacharidov, nemusí hladovať. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)
Ktorá strava je najlepšia? Tie, v ktorých môžete vydržať. Podľa nedávnej štúdie by sa však tí, ktorí nemajú preferencie, mali radšej vyhýbať sacharidom ako tukom.
Ak chcete stratiť slaninu, môžete si vybrať medzi 1001 diétami. Štúdia teraz testovala proti sebe dve najobľúbenejšie metódy: Polovica účastníkov musela znížiť svoje kalórie pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, druhá polovica pri diéte s nízkym obsahom tukov. Výsledok jasne hovorí v prospech vzdania sa sacharidov.
Pomocou letákov, televíznych reklám a zoznamov adries našli vedci spolupracujúci s Lydiou Bazzano z Tulane University v New Orleans celkovo 148 mužov a žien, ktorí sa chceli zúčastniť ich experimentu. Všetci mali nadváhu, ale nemali kardiovaskulárne choroby ani cukrovku.
V priemere mali účastníci na začiatku štúdie niečo menej ako 50 rokov, vážili takmer 100 kilogramov a mali index telesnej hmotnosti niečo viac ako 35. Podľa štandardov Svetovej zdravotníckej organizácie ide o obezitu, známu tiež ako obezita.
Rôzne stravovacie prístupy, podobný príjem kalórií
Vedci náhodne rozdelili svoje subjekty rovnomerne do dvoch skupín. Jeden bol vyzvaný, aby jedol nie viac ako 40 gramov stráviteľných sacharidov denne - nemusela sa obmedzovať, pokiaľ išlo o nestráviteľnú vlákninu. Druhá skupina by mala konzumovať iba 30 percent denných kalórií z tukov.
Celkovo jeden rok vedci potom sprevádzali tých, ktorí boli ochotní schudnúť na svojej strave, a pravidelne dokumentovali ich zdravotný stav a stravovacie správanie. Zorganizovali tiež výživové poradenstvo pre všetkých účastníkov, ktoré okrem iného hovorili o výživovej hodnote rôznych olejov.
V obidvoch skupinách približne 80 percent účastníkov dodržiavalo diétu až do konca, píšu vedci v časopise „Annals of Internal Medicine“. Aj keď vedci nestanovili žiadne horné kalorické limity, energetický príjem pri obidvoch diétach bol podobne nízky a pohyboval sa okolo 1 400 kilokalórií za deň. Pokiaľ ide o hmotnosť, vzdanie sa sacharidov viedlo k výrazne väčším účinkom.
low carb takmer trojnásobne
Po dvanástich mesiacoch schudli redukčné prísady v priemere o 3,5 kilogramu viac ako redukčné prísady - aj keď nedodržiavali svoje špecifikácie. Zatiaľ čo skupina s nízkym obsahom tukov úplne dodržiavala svoju stravu, účastníci diéty s nízkym obsahom sacharidov konzumovali v priemere 90 gramov stráviteľných sacharidov denne namiesto 40 predpísaných.
Účastníci diéty s nízkym obsahom sacharidov schudli po roku v priemere o 5,3 kilogramu, zatiaľ čo účastníci diéty s nízkym obsahom tukov boli len o 1,8 kilogramu ľahší. Účastníci, ktorí sa vyhýbali sacharidom, mali tiež lepšie výsledky z hľadiska hladiny tukov v krvi, pomeru celkového cholesterolu k HDL cholesterolu a zníženia telesného tuku. Každý by sa mal rozhodnúť sám, či je lepšou voľbou vyhýbať sa sacharidom alebo nie.
Aj keď sú výsledky súčasnej štúdie veľmi jasné, s takmer 150 účastníkmi ide o jednu z malých štúdií. Ďalšie štúdie tiež naznačujú, že strava s nízkym obsahom sacharidov nechráni - ako by to bolo v súčasnej štúdii - srdce a krvný obeh, ale môže ho dokonca poškodiť. Najdôležitejšie je tu to, čo je v ponuke namiesto sacharidov.
„Nízky obsah sacharidov mosem agresívnych “
Jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré určujú úspešnosť diét, je tiež veľmi prízemný: vedia si ľudia predstaviť dlhodobé dodržiavanie pokynov? Ak sa chcete striktne vyhýbať sacharidom, musíte sa podľa možnosti vyhýbať sladkostiam, cestovinám, zemiakom, ryži, kukurici, chlebu a mnohým druhom ovocia.
„Nízky obsah sacharidov vás robí agresívnym - v závislosti od vašej predispozície,“ skepticky povedal napríklad lekár Markus de Mareés v rozhovore pre SPIEGEL ONLINE. Metóda je účinná, ale vždy musíte dávať pozor na to, čo jete. „A odmena za cukor jednoducho neexistuje.“ Aj v tejto štúdii boli účastníci ku koncu opatrnejší.
Aj keď sa im po troch mesiacoch ešte podarilo znížiť denný príjem stráviteľných sacharidov na 81 gramov, po dvanástich mesiacoch to bolo okolo 112 gramov. Pred štúdiou bola ich denná dávka okolo 223 gramov.
Cvičenie by pravdepodobne bolo dobrým riešením na vyrovnanie nedbalej stravy. Účastníkom bolo v čase vyšetrovania zakázané v tejto súvislosti robiť dobré rozhodnutia. Aby sa výsledky neskreslili cvičením, požiadali vedci svojich účastníkov, aby sa počas mesiacov štúdie viac nehýbali ako v období pred.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.