Recept na upokojujúcu zimnú reďkovkovú polievku

Čierna ako noc a mimoriadne chutná! Je skvelé, že zimná reďkovka je v sezóne presne vtedy, keď to práve potrebujete.

Príprava: 20 minút/Čas varenia: 25-30 minút

Zimná reďkovková polievka, foto: BVEO

prísady pre 4 osoby

1 bio citrón
1 cibuľa
600 g čiernej reďkovky
600 g zemiakov
2 lyžice olivového oleja
1 bobkový list
100 ml bieleho vína
1 ½ ČL morskej soli
½ zväzku pažítky
200 g krému
1 polievková lyžica medu
korenie
200 g zeleninových lupienkov
50 g crème fraîche

príprava

Citrón umyte, osušte a potrite ¼ kôry.
Olúpte a nakrájajte cibuľu. Reďkovku a zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky. V hrnci rozohrejeme olej a bobkový list spolu s cibuľou potíme. Potom pridáme reďkovku a zemiaky a dusíme asi 5 minút.
Deglazujte vínom. Po 3 minútach pridáme 600 ml vody, soľ a citrónovú kôru. So zatvoreným vekom dusíme asi 25-30 minút, kým sa zelenina neprepečie.
Pažítku očistíme a nakrájame na jemné kolieska.
Z hrnca vyberte bobkový list. Zeleninu na jemno pretlačte tyčovým mixérom a postupne pridávajte smotanu. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu tekutiny a dochuťte soľou, korením, medom a troškou citrónovej šťavy.
Natrieme na tanier a do polievky pridáme 1 lyžičku crème fraîche. Posypte pažítkou a zeleninovými lupienkami a vychutnajte si špliechanie olivového oleja.

Tip: K tomu sa hodí chrumkavá bageta.

V prípade akýchkoľvek ďalších otázok a/alebo požiadaviek na obrázky nás kontaktujte na adrese [email protected].

Súbory na stiahnutie

Mohlo by vás zaujímať:

Čierna zimná reďkovka

Čierna zimná reďkovka je horká, hľuzovitá zelenina, ktorá sa ľahko pripravuje. A navyše veľmi zdravé! Prejsť na článok

Reďkovka a reďkovka

Oktoberfest je za rohom: Ako kulinársky základ pre návštevu festivalového stanu predstavuje spoločnosť BVEO výdatný reďkovkový dip s praclíkom Wiesn. Prejsť na článok

Špargľa so sezamom a citrónovo-chrenovou omáčkou

Kráľovská zelenina s citrónovo-korenistou sestrou holandskej omáčky. Prejsť na článok