Recept na vyprážané chobotnice v pivnom cestíčku

Moje prázdniny zahŕňajú prestávku v strede týždňa, keď skúšam nové recepty, robím si domáce úlohy s Lucom (ktorého dostávam zo škôlky), možno si pozriem epizódu „Blacklist“, keď spí, a potom idem von. Úprimne vám hovorím, že mi tieto dni pripadajú úžasné. Keď sa vrátim k receptom, teraz uvádzam recept s vyprážanou chobotnicou v pivnom cestíčku:

Suroviny na 4 - 6 porcií

1 kg plátkov chobotnice
1 pohár a pol múky
1 pohár a pol piva
2 lyžičky kukuričného škrobu
Štvrtina lyžičky prášku do pečiva
Pol lyžičky soli
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
2 strúčiky cesnaku, nasekané
Múka v prášku
Olej na vyprážanie

Ako pripraviť vyprážanú chobotnicu v pivnom cestíčku

Škrob som zmiešala s múkou, soľou a práškom do pečiva. Potom som pridal pivo, petržlenovú vňať a cesnak - dobre som vymiešal, aby malo homogénne cesto.
Kalamára som dala na papierové utierky (viete, kuchynská utierka), zo všetkých strán som ich poprášila múkou, potom som dala olej do ohňa.

Pred pražením kalamára som ich vytriasol z múky a ponoril do cesta. Nedávala som ich naraz, ak vyskúšate aj recept, opečiete ich jeden po druhom, podľa veľkosti panvice, šunky alebo podľa toho, čo uvaríte. Cieľom nie je držať sa jeden druhého. Vyprážala som ich asi 4 minúty a vybrala som ich pomocou penidla, potom som ich „hodila“ (prečítajte si toto, áno, Adi?: D) do nádoby (tanier, misa, čokoľvek), v ktorej som dajte na ne papierovú utierku, aby na ne nasiakla zvyšný olej.

Chobotnice sa podávajú okamžite (také teplé), s citrónom a obľúbenou omáčkou (kečup, cesnak atď.)

Nedal som to Lucovi, vieš. Nemyslel som si, že je to v poriadku pre jeho žalúdok. Využil som to, že spal, aby to nebol škandál:))))

Recept je prevzatý z knihy „Ryby a morské plody“, Gastronomická zbierka, vydavateľská skupina House of Guides

---